这家不足20平米的小店，凭什么俘获上虞人的胃！
一到夏天，只想吃凉（冷）面，仿佛这个名字本身就有很大的降暑魔力。
生活在火炉的上虞，出门走几步就大汗淋漓，胃口全无。如果有一碗凉面摆在面前：不冒一丝热气，面条清爽利落，根根分明。酱料调得稀薄合适，温柔地裹住面条。吃完整个人觉得神清气爽，满血复活！
唉，我简直想不出比这更好的夏天。
所以，在这暑气炎炎的夏日，我们好好聊一聊这碗充满治愈的凉面。
在上虞，凉皮凉面几乎是不分家的，有凉面的地方必定有凉皮。而很多人也喜欢一半凉皮一半凉面搭配着吃！在吃这件事儿上，上虞人真可谓是豪爽！怎么好吃怎么来！
提起凉面，我的心就像脱缰的野马，怎么收都收不回，索性出街寻觅。
要吃到这碗凉面并不容易，因为位置很隐蔽。横街路与步行街交叉口不远处的小巷里，多年来这一带商铺更迭，这家店还在。
小店由一对夫妻合力经营，问起开店初衷，老板直言纯粹是为了谋生。
店虽简陋，但是生意可谓源源不断，光是凉面一天就能卖出上百碗，来得晚了可能还没位置坐。
墙上的菜单简洁明了，价格看着也实惠。
到这儿买凉面的人好多都是回头客。一碗凉面7块钱，分量很足。回味带点酸甜，安逸。
制作凉面的地方就隔了一面玻璃，顾客都能直接看得到，桌台上放着各色配菜及调料。
一碗凉面的原料不外乎面和配菜，所以能否在起跑上获胜，就要看做凉面的师傅对原料的理解。
掸面，抹油，放置等凉，在外面买再贵的凉面，不好好掸，全是白搭。配菜讲究也不少，黄瓜和海带切丝，最简单的东西也最难，说起来都是细节。
老板说，店里的凉面不会煮得太硬也不会太软，捞起来后要边拌边挑起来晾凉，所以面很Q弹，吃起来很有劲道。
每天除了要准备凉面的主料，还要准备一些新鲜的配菜，并且都会提前切沫切丁切丝，因为客人多的时候忙不过来，只有提前准备好速度才能跟得上。
好的凉面自然要有好的配料。一碗凉面甚至要放上十多味料，黄瓜、海带丝、豆腐皮、葱花、香菜……
凉面好吃与否的决定性因素少不了红油辣椒，呼哈的红油很香，带着淡淡的酸味，花生米也是嘎嘣脆。
没过多久，一碗凉面就上桌了。黄瓜、海带丝让凉皮看起来颜色很新鲜凉爽辣椒油和蒜汁又调剂了凉皮的口味再配合上老陈醋酸酸辣辣的凉面混着蒜香真是太好吃啦！
除了凉面，凉皮也是店里的特色之一，一张张凉皮在老板的刀下瞬间变成了条状，剔透晶。
满满一碗凉皮，叉上一筷子，皮滑鲜嫩，爽口至极，再配上清爽的黄瓜丝和脆脆的花生米，一时间各种滋味在嘴里蔓延。
店里的砂锅、酸辣粉也是一大特色。
“老板，来份砂锅！”“老板，……”午餐点的憨哥小吃忙得不可开交，两夫妻一个切一个做，到很晚才有空坐下来陪儿子，但就是靠着这份勤劳，用品质和味道把小小的店面开得有声有色。
周围的店换了一家又一家，但他们依旧在那个小弄堂里，能够留下来的老店，才是精华。
对于很多人来说，也许凉面的回味，便在那断断然没有多给的一勺上吧。一碗凉面，总是漫着各种食材的香味；一碗凉面总是贯穿起了那些炎热的日子，红的、绿的、黄的细丝整整齐齐地码在碗里，看着看着心情便荡漾起来。好像夏天知了一响，凉面的颜色便让人有了份念想。
憨哥小吃——重庆酸辣粉，砂锅米线
●地址：横街路（步行街KFC斜对面的小巷里）
线索征集
如果你知道好吃好玩的，有特色的小店小摊美食，老手艺等，欢迎提供给我们线索。添加微信：zjwsy0575我们联系（添加的时候备注：食色上虞）。
目前500000+人已关注加入我们