其他
创业在路上 | 武钢小餐饮品牌"遇稻蛙"新煮意轻食馆直营店光谷面市
猜你喜欢
*点击上面的标题，即可进入阅读
七月的武汉骄阳似火，创业的激情与这盛夏的武汉天气一样在火热的燃烧。武钢好生活三个年轻人张玲，王红腾、齐芸组成的创业团队推出的武钢小餐饮品牌——遇稻蛙新煮意轻食馆，7月28日在光谷繁华商圈光谷世界城火星美食街开业面市。开张大吉，引来了一波波消费者的尝鲜、体验，受欢迎的火爆程度超出了他们的想象。
从青山到光谷走东湖隧道拉近了城市空间的距离，但却看到的是不一样的景象：川流的人群，青春的面孔，活跃的商业，到处闪动着自主创业的个体。追逐梦想在这个天地里得到充分释放。我们按着电话中与张玲约好的地址，从青山赶过去，亲身感受他们经营的直营小餐饮店——遇稻蛙新煮意轻食馆在市场中的表现，寻找从国企大武钢到市场小直营店创业者有怎样的故事？
从室外火热的太阳烘烤来到这个40多平方的小店，一下子被他们精心的店面设计吸引，森林绿、原木黄为基调的轻和式风格，让这块小众创业空间、简洁明亮、整洁大气，悠然就把你拉进轻松舒适的进餐环境，那轻和式基调给人以闹中取静的进餐体验。“他们对美食文化的理解通过店面和产品的外在内在得到体现。差异化的风格让这个小店与周围林立的餐饮店区分开来，人眼前一亮。”与他们携手推动创业的味顶记市场负责人说。干净有格调，品牌做支撑、各方有扶持，看好他们的未来。
“我们选择了以牛蛙为主，小海鲜为辅的小餐饮品类，区别于主题餐馆，立足做小而美牛蛙海鲜饭的领导者。”谈起产品的定位，忙碌的王红腾抽出间断时间来讲述他们的创业故事。找一个合适的店面太不容易。在市场摸爬滚打多年的这个富有朝气的创业团队，深知地段对于经营的重要价值。武钢小餐饮的品牌要走出青山，要到最活跃的市场环境下去参与竞争。张玲与三个年青人连续4个多月都在跑市场，看商圈，没日没夜，没早没晚的在外奔波。
“武汉三镇所有的商圈我们全都用脚丈量，跑遍了。”好的商铺出不来，不好的地段不能进入，三个人每天寻找着，与商圈的商户谈，与招商部的负责人沟通，与门面小店主接洽。他们创业的梦想支撑着他们夜以继日的奔波。为了拿下光谷的店面，他们是费尽周折，说到伤心处，他们的眼眶湿润了，从在武钢体制内的计划经营到在市场中转轨，他们感觉到在市场中处处受肘，那种困难和碰壁是在体制内无法体会到的。无助、沮丧，灰心，失落，一度成为他们过不去的坎。再难，也要闯过去。市场就是指挥棒，用市场的方式去解决市场的问题，不等、不靠、不要。
餐饮市场的竞争激烈，为了推出有差异化竞争力的产品，他们请专业人员调配，反复实验，打造出适宜年轻人对当下时尚追求的轻食产品，特色牛蛙饭、叻沙牛蛙、招牌牛蛙面、粉丝、休闲小吃甜品饮品等系列产品。王红腾是这个项目的负责人，30岁的小伙年轻帅气，几天没有合眼的他，交谈条理清晰中透着疲惫，皮肤晒的黝黑，但对创业的梦想与追求让他充满激情。王红腾说，我们选的这条路要坚定的走出来，这是企业的需要，也是职工创业的需要。满头大汗的齐芸忙而不乱，在开业现场满场张罗，学外语专业出身的她，面对企业的转型是积极适应、转轨，她说，适应企业转型，有学习能力是最好的本领，要在武钢这个环境下不断的变化身份和岗位提升自己的能力。
在武钢转型的大背景下，武钢好生活公司在寻求走出去，走向市场。内部市场的萎缩，职工的安置，这些是企业眼下和未来发展必然要面对的问题，产业向什么地方转型，职工在什么地方生存？
问题要得到解决，答案只会在市场。
武汉武钢好生活公司负责人邓峰说，要将企业转型与职工创业结合起来，实现企业与个人的共同成长。我们有餐饮的丰富管理运营经验，有武钢的品牌做支撑，有完善的供应链做保障，有专业化的人员做开店指导支持。好生活公司在做好传统团餐的同时，积极推动职工参与到公司内创业的活动中来，打造品牌小餐饮集群——三满意铺子，汉街闲品，遇稻蛙新煮意轻食馆来推动企业的转型发展，带动职工的创业再就业。
2018年武钢集团全面推进员工自主创业工作，启动了“1121”创业扶持引擎计划，武钢集团工会与省工会积极联系，借助政府的扶持，积极推动国家在供给侧改革大浪潮下的企业转型、职工创业与再就业的项目落实引导推进：梦创工场，创业指导，项目策划……，在湖北省总工会领导与武钢集团高层带领下，武钢转型发展的8个内创业项目还首次走进光谷创业咖啡，让我们创业项目去接受市场的洗礼，去面对投资人的检验，创业的思维，创业的基因指引着我们在市场环境下去转轨、去适应、去拼搏，去成就梦想和精彩。
传承国有企业“三满意”老字号优势，通过在商业街、社区开设“三满意”系列直营店、加盟店，让传统手造面点、风味卤制品、“遇稻蛙”等休闲食品走上了市民的餐桌。好生活公司要创新商业模式，要创造性地把小餐饮集群——三满意铺子，汉街闲品，遇稻蛙等打造成商业管理平台，依靠品牌、标准、技术让它们在市场化作满天星，真正做出市场价值，带动武钢转型员工在这个平台上创业，富业。这是时代、是企业与员工内生驱动发展的生动实践。
“遇稻蛙”项目是公司2018年重点打造的内创业项目，是小餐饮连锁管理平台项目。产品按照标准化模式生产，实现了去厨房化、去厨师化、标准化，可以在市场上复制。以一种小餐饮连锁加盟经营的模式，让企业的盈利周期、品牌传播更快,同时帮助更多有创业梦想的武钢转岗职工，有创业梦想的人通过品牌加盟实现个人创业再就业的梦想。
三个创业的年青人在创业的路上背负激情，怀揣梦想。 我们现在建立的是“遇稻蛙”项目的光谷直营店，今年年底初步建立连锁经营模式，完成10家加盟店，2019年实现快速扩张期，开启50家加盟店连锁运营。未来三年要达到200家加盟的目标。盼望着他们成功故事一直演绎下去。
指针指向深夜十点，光谷依然喧嚣，此时万家灯火阑珊。张玲，王红腾、齐芸收拾好店面，盘点一天的营业额，在疲惫与高兴中背起行囊回家，路上行人匆忙，夜风阵阵，吹散了白天的酷热。他们打开手机给家里发一条微信。“我在路上，马上回家。”
创业与爱陪伴他们一路前行……
文字：张文成
图片：朱旺春
编辑：景妍
请长按二维码关注