广东有好米，飘香在南方。今日（2月20日）上午9时许，十大名牌系列农产品推介广东稻米节之“寻找广东好大米”品鉴推广活动在广州南方报业传媒集团内举行，42家企业、13个产区50多种广东优质大米齐齐亮相，试吃环节让参与观众一次尝遍广东好大米。
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50多种优质大米飘香“南方”！10位“品饭师”告诉你什么才是广东好大米
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就能尝遍广东50多种香喷喷的美味米饭！！！
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近年来，我国食品安全事件频发，食品安全问题已成为社会关注的焦点话题。大米作为广东人的主粮，如何吃到安全又有营养的大米对于广东人而言显得格外重要。
因此，在广东省农业厅的指导下，南方报业集团旗下南方农村报社、农财网、广东省南方三农咨询服务中心（三农研究院）联合开展广东稻米节之“寻找广东好大米”推介活动，组织入选广东省“十大名牌”系列农产品的广东名米企业以及省内的其他名优大米企业等共42家企业，共同举办一场广东名米的品鉴活动。
南方农村报社主编 陈永
陈永表示，为了让大家能够吃上好大米，南方农村报、农财网通过政府指导，企业参与，媒体宣传推介，专家鉴定、消费者品评等环节，宣传推介一批广东好大米系列产品及优质大米产地，打造一批优质、营养、安全，具有广东特色、体现现代农业科技成果、受到广大百姓信赖赞誉的大米产品。
广东水稻研究所所长 王丰
王丰表示，广东是水稻的起源地之一，很早以前就种植水稻，同时广东也是水稻科研的前沿阵地，盛产多种优质好大米。
广东省农业厅市场与经济信息处副处长 黄好传
黄好传表示，希望通过“寻找广东好大米活动”打造广东区域特色品牌，推动广东大米企业强化质量意识、竞争意识和品牌意识，提高市场竞争力，加快实现现代农业强省的目标。
此次广东好大米品鉴活动组织了21位专业试吃人员进行现场品鉴
据主办方介绍，本次评选活动从去年9月份启动，南方农村报社先后派出精锐记者数十人次，前往广东全省申报的13个稻米产区实地探访广东优质大米生产基地，先后刊发寻迹报道15篇，从源头了解大米种植环境、生长过程、加工技术等情况。
除了今天的试吃环节，这次评选还邀请了第三方检测平台盲测大米关键营养指标，并组成了省内全产业权威专家深度参与测评品鉴。盲测结果出来后将与试吃评分汇总，再进行综合评定多个奖项，并将于2月底或3月初在罗定举办颁奖仪式。
上午9时30分，品鉴活动正式开始，50份米样现场分批煮成香喷喷的米饭，10名品饭师和11名试吃人员分别对米饭进行试吃品鉴，然后进行打分。
为保证今天品鉴活动的公正性，在活动正式开始前，组办方邀请了广东省农科院水稻研究所助理研究员王志东，为到场的试吃人员进行大米品鉴评分培训。王志东表示，一般而言，通过消费者打分的形式评选出来大米的食味值与人的饭味、可口性成正比，食味值越高，人的品尝感受越好，饭味、可口性越好。
在今天活动正式开始前，专业试吃人员认真参加好大米品评培训
据介绍，为了保证专业试吃人员口感不受到干扰，他们在试吃期间只能饮用纯净水，不能吃其它东西。但在观众试吃区，则配有一些速成菜式，以适应普通观众口感。
香气四溢、令人垂涎的广东好米饭
专业试吃人员现场试吃各种好大米并打分
专业试吃人员现场试吃
非专业试吃人员现场试吃
记者在现场看到，40多家参评企业同时进行了产品展销。一名参展商表示，近年来，安全、天然、无污染的谷物杂粮食品越来越受到广大消费者的青睐，这也引导农民开始种植更多优质大米，自己原来是东莞、佛山连锁超市的老板，现在也回到老家搞种养了。这名参展商还表示，这次活动正好让珠三角9000万消费者知道哪里能找到好大米，从而搭建起城市消费人群与稻米种植农民互通的桥梁。
现场展销
“品饭师”之一、知名广府文化学者饶原生说，食在广东，广东人有一句精辟而俏皮的话叫“粥粉面饭——中国四大发明”，这其中，有三样靠的都是好米。换言之，只要寻找出最好的大米，就不愁没有最好的美食。米饭不仅仅属于主食，更属于美食，这在古老的《诗经》中都有记载，“适子之馆兮，还予授子之粲兮”（载《诗经·郑风》，“粲”，就是古人所记载的最好大米，整句话的意思就是“我要到你的馆舍去，送给你精美的饭食”）。
饶原生认为，以广府文化为主要代表的岭南文化，其源头就是稻穗文化，岭南地区在漫长的社会进步过程中所赖以生存的主要粮食就是大米，所以一直不缺乏优质的大米。现在通过这个活动把它们寻找、梳理出来，实际上也是在夯实“食在广东”的最根本基础，让世界爱上广东的大米，同时也是要让世界爱上广东的美食文化。
此次品鉴活动展销的广东好大米（部分）
现场试吃中的市民说，煮好的大米在阳光的照耀下晶莹剔透，可谓色香味俱全。有的市民表示今天展示出的米感觉更纯净些，种类比较多，有的硬一点，有的软一点，有几种米自己很中意。
广州本土著名美食旅游达人吴广宇则表示，广东米以丝苗米为主，长久以来，这种颗粒细长的米种，随着粤菜的文化的传播，奠定了人们对大米的审美标准：粘度低、米质爽滑、颗粒细长、米香味浓郁。
近年来，随着越来越多国人远赴日本、台湾旅游，引来了一股吃“肥仔米”的风潮，这种颗粒短粗、粘性较强的大米，广东人原本并不感冒，因为这种米对于无论炒饭还是煲粥，都无法达到粤菜要求，过去属于价格较低的米种，近年来各种品牌的“肥仔米”的宣传攻势越来越强劲，广东大米的仍有一种“酒香不怕巷子深”的侥幸感，这种情况是值得警惕的，在这次“寻找广东好大米”的宣传活动中，很高兴看到广东大米企业的觉醒，也感谢南方农村报主动扛起唱好广东大米的责任。
今天活动上，主办方组织进行了“首批南方品饭师聘书聘任仪式”，饶原生、闫涛等10名美食达人被聘请为该活动首批品饭师。
饶原生
知名广府文化学者、资深传媒人、民间文艺家
闫涛
南方都市报首席记者、《舌尖上的中国》顾问
吴广宇
广州本土著名美食旅游达人、媒体人、公号“宅帮菜”博主
张良慧
绰号“豆腐”，广州美食公号“新食范儿”博主
郭婉华
广东美食专栏作家，省委宣传部寻味广东系列丛书作家
李渔
粤港美食俱乐部理事长、广州地区烹饪协会副会长、邮政《自邮一族》杂志美食专栏主编、广东电视台美食特工节目主持人
刘小骅
南方传媒研究执行主编、资深三农媒体人
张书涛
广东华农大种业有限公司总经理助理
刘永柱
华农大国家航天育种技术工程中心教授
厦门浪
瞭望智库特约研究员、中国消费者权益保护法学研究会会员、资深美食家
图 | 郑建斯
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