春节宴席大爆发！有饭店订单量是去年3倍，酒企短兵相接，买赠力度空前

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨观澜 编辑丨一凡 编审丨云顶

“今年春节期间订单量是去年的3倍。”

“一月中旬，元宵节之前的位置都订满了。”

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餐饮场景恢复叠加婚宴回补，加速回暖的宴席消费在2023年表现格外亮眼。这一火爆趋势也延续至2024春节。酒业家调研成都、郑州等多地市场了解到，今年春节，宴席市场用酒需求直线飙升，多数餐饮场所宴席预订率接近100%，成都部分饭店元宵节前的位置早在1月中旬就已被抢定一空。

与此同时，名酒在新年期间的宴席活跃度也达到近年来的峰值，各大酒企短兵相接，买赠活动力度空前。酒业家注意到，多地宴席市场品牌分化加剧，份额正逐步向习酒、郎酒、剑南春、国台等名酒集中。

“多数年夜饭订单在2023年底就已经订满了，到了一月中旬，元宵节之前的位置都订满了。”“今年消费者对宴席订购积极性更高，有爆发的趋势。春节期间预订单量是去年的3倍，预订速度也比2023年快了一倍不止。”

酒业家致电多地热门饭店了解到，今年春节成都宴席市场火爆，不管是年夜饭还是元宵节前的家宴，各大饭店都是一座难求。

“今年10人以上大桌的预订非常火爆，人越多，宴席用酒的数量也自然会上升。”成都府江饭店黄经理告诉酒业家，很多消费者因为不可抗力因素已经有三四年没有跟家人过年了，因此，今年是春节家宴爆发的大年。

伴随春节期间宴席市场需求升温，白酒品牌的市场表现也呈现出分化加剧的态势。

一方面，二三线品牌的动销不容乐观，也越来越挤不进愈发集中的宴席市场。“区域品牌在城市宴席市场的存在感越来越弱，都到下沉市场的宴席去了。”山东经销商白总告诉酒业家。

另一边，头部名酒仍炙手可热，这其中，红花郎增长尤为明显。“以前除了五粮液、老窖领衔高端宴席，大众宴席一般都是剑南春、郎酒、舍得、水井坊、丰谷等品牌占据主流。今年红花郎强势崛起了，剑南春受到的影响比较小，其他品牌的宴席份额或多或少受到一些影响。”成都酒商乔总告诉酒业家。

“剑南春和红花郎今年的宴席市场份额加起来能接近60%，高端宴席五粮液、老窖这两个品牌也有20%份额。”四川酒商何总表示。

而在浙江、广东、福建等沿海城市，宴席市场的份额也正逐步向剑南春、习酒、郎酒、国台等品牌集中。“剑南春属于符合预期的表现，郎酒、习酒和国台是有超出预期的表现。”一位浙江经销商表示。

“其实不仅是宴席，市场整体都在向这几个品牌集中，2023年很多经销商减少了手里的品牌，留下的都是有优势的，份额集中也就是自然而然的事情。”广东经销商翁文峰告诉酒业家。

可以看到，今年春节，全国白酒宴席市场都在加速复苏，这背后，除了来自市场的旺盛需求，酒企自发形成的政策推力起到了重要作用。据酒业家调研获悉，除了常规的扫码红包福利外，今年春节酒企的买赠力度也进一步加大。

2023年便已多次引起行业关注的红花郎，通过密集长效的活动形成了连贯的宴席势能。“红花郎宴席市场占有率增长了30%以上，从去年开始，红花郎就在推宴席赠酒活动，买12瓶以上就能领到红十或者1.65升的红十五。”浙江经销商叶总透露。酒业家注意到，红花郎的宴席赠酒活动从2023年3月持续到2024年2月28日，时间跨度长达12个月。

剑南春一直是白酒宴席市场风向标一样的存在。2023年上半年开始，水晶剑就降低门槛，采取一箱起即能办小型宴会的政策，同时开展盖内100%中奖的现金红包，有效刺激宴席购买力。今年春节期间，水晶剑扫码红包不仅中奖率高达100%，还推出了柴达木沙漠观星之旅等福利，为宴席势能进一步加码。

国台也以春节为契机，拉开了宴席市场长线布局。酒业家了解到，2024年2月1日起至12月31日，国台宴席好礼全面启动，购酒达到一定数量，桌数x50%开瓶数向上取整，即送出1.5升国台.天禧鸿福和5升装国台.天禧鸿福。早在1月9日，国台在2024年经销商大会上透露，2024年，国台要完成10万场宴席推广。这一数据在2023年已达6万+，同比增长935%。

洋河在江苏市场也推出了订购年夜饭就送绵柔好酒的活动。其中，仅南京城区就覆盖了100家以上餐厅酒店。具体活动为消费满3000元一桌赠饮40.8度梦之蓝水晶版一瓶；消费满4000元一桌赠饮40度M6+一瓶；消费满6000元/桌赠饮40.8度梦之蓝手工班1瓶+星得斯1520（3）一瓶。同时，随餐选购再赠一瓶同档产品。

此外，据公开资料不完全统计，五粮液、泸州老窖、西凤酒、舍得、潭酒、全兴酒业等品牌也不同程度加大了春节宴席促销力度。事实上，2023年以来，包括五粮液、泸州老窖、剑南春、郎酒等在内的头部酒企，都将渠道政策进一步向宴席倾斜。在政策的加持下，2023年五一、中秋国庆期间的白酒宴席市场都展现出良好的市场弹性。

春节宴席市场的火热氛围下，酒业的关注自然落到在2023年表现出众的婚宴市场。

酒业家在《名酒争相加码、内卷加剧！宴席市场调研：有产品成交价低于一批价丨酒业动销时代》一文中就曾指出，2023年，婚宴、寿宴等消费场景爆发。招商证券报告显示，五一期间宴席呈高增趋势，湖南地区增长40-50%，安徽、江苏等区域翻倍以上增长。《“双节”宴席用酒大增，有酒商宴席预定量翻番，消费向老品牌回归丨一线调研2023》也提到，随着中秋、国庆临近，以婚宴为主的宴席市场迅速升温，不少酒商宴席预定量增长30%以上，更有酒商宴席预定量暴增一倍以上。

但目前来看，给2023酒业注入一剂强心针的婚宴市场，在2024年表现平淡。据酒业家调研四川、安徽、江苏、河北等地发现，各地婚宴一改往年提前一年甚至两年就被订完的盛况，多数城市热门婚宴饭店的全年预订率不足30%。这也让整体宴席市场充满变数。

“今年婚宴的位置还很宽裕，三四月份都还有。婚宴预订量可能不到以前（2021年）的30%。除了特别好的日子咨询的人比较多，其他的日期包括节假日也没有往年那么紧俏了。”合肥一饭店婚宴销售经理告诉酒业家。

位于成都市中心的香格里拉酒店一直是各大平台宴席酒店排行榜上的常客。酒业家致电咨询后了解到，该饭店的婚宴预订情况相较以往也有大幅缩水。“婚宴四月份的位置能选的还有很多，今年和往年相比的确预定情况比较一般。六月和九月这两个时段预定的比较多，应该是谢师宴和升学宴。”该酒店销售代表透露。

此外，酒业家按照美团婚宴/宴会场地排行榜对北京、南京、杭州、石家庄、郑州等地进行调研，结果显示各地婚宴预订情况都与合肥、成都基本一致，均有不同程度的下滑。

对此，有经销商根据消费者调查分析认为，2024婚宴遇冷可能是因为黄历和民间习俗方面的影响。在民间，整个农历年都没有“立春”节气的年份，被称为“盲年”，根据习俗这样的年份不宜嫁娶。而2024年正是“盲年”。

“婚宴大家都图个吉庆，所以2024年的婚宴市场可能会受到一些传统习俗的影响，但整体我认为它会正常化。2024年，酒企整体进入相对的弱周期，普遍业绩压力非常大，目前来看，各大酒企也在花力气抓住这个婚宴和节庆消费。”酒业实战咨询专家、卓鹏战略董事长田卓鹏表示，宴席市场依旧占据白酒市场的大份额，酒业还是希望借助春节，抓住集中培育消费者的一个窗口期，实现开门红。

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