五一宴席市场调研：预定量普降、主流价格下探丨一线调研

文丨酒业家团队（ID：jiuyejia360）

策划丨钰轩 编辑丨一凡 编审丨云顶

2023年，火热的宴席是行业调整期中为数不多的增量市场，成为酒商动销的发力点，但在今年，这一“动销良药”似乎不奏效了。

五一节前，酒业家调研山东、河北、陕西、贵州、河南等市场，在与20余位经销商深入交流后获悉，今年五一宴席市场有所降温，价位也呈下探趋势。

多位受访者均表示，2023年宴席提前透支、2024年“无春”寡年习俗带来的结婚人数骤降以及宏观经济疲软下的消费实力下滑等多重因素叠加下，预计今年全年宴席再难有高峰期。酒商们到了需要重新寻找动销突破口的时候了。

去年起，疫情放开后“宴席”需求大爆发，一时间酒企、酒商纷纷押宝宴席市场。

五一黄金周也被视为“结婚黄金周”，今年宴席表现情况如何？酒业家在调研中获悉，去年被行业奉为动销法宝的宴席逐渐失灵。

济南历下千里茶酒中心总经理郑达杰告诉酒业家，2023年是疫情三年放开第一年，宴席是动销突破口，有比较出色的表现，但济南今年上半年宴席用酒都极少。

深有此感的还有济南盛世汉酱商贸有限公司总经理冯本刚。“今年五一的宴席市场跟平常没有什么变化。”冯本刚表示，虽然不少厂家推出了一些政策，但力度并不大，市场反馈也较为平淡。

淄博酒商吴元（化名）坦言，今年受无立春年（俗称寡年，不宜婚嫁）传统习俗影响，北方今年办婚宴的少了很多。吴元表示，把五一宴席市场的冷淡全部归因于传统习俗只是自我安慰，在他看来，核心原因在于宏观经济疲软下，消费乏力和趋于理性，酒行业提振乏力。

这一情况在西北大地也较为普遍。西安府盛源酒业有限公司总经理程昌胜介绍，今年春节过后，当地宴席就进入了淡季，五一也没有太多起色。

每年小长假前，河南百荣市场里的商户都会忙得不亦乐乎，但今年五一商家普遍反馈，“很清闲。”

“往年五一过后才是淡季，今年还没到五一已经是淡季了。”百荣市场酒商靳松豪坦言，今年五一不少消费者安排了旅游，宴席、聚会减少，这也使得下游酒商进货量极少。

有酒商直言，宴席政策对酒厂而言有利润，但经销商主要依靠奖励，利润并不客观，且做宴席在客户和酒厂之间两头不讨好，今年不少酒商放弃了做宴席。

白酒行业专家、千里智库创始人欧阳千里认为，宴席下滑一方面由于去年宴席尤其是婚宴需求的提前释放，导致今年宴席提升乏力；另一方面则因为今年被称为“无春年”，结婚的人减少，尤其婚宴属于C端消费，复购率极低，使得婚宴席市场受到冲击。此外，五一大多数家庭偏向于出行，旅行的人偏重于特色餐饮，而非上档次的宴请，也使得商务宴请受到影响。

酒业家在调研中发现，不仅是预定量的下滑，不同区域的主流消费价位段和宴席规模也在持续下探。

从规模上看，多位酒商表示，与去年动辄几十桌的宴席相比，今年五一的宴席更加趋向于“小而精”。仅从婚宴来看，北京、上海8-15桌是主流，广州、武汉为15-20桌，杭州、成都、南京20-25桌成为主流。

此外，宴席上用酒量减少是最直观的表现。河北酒商陈宇（化名）表示，“在河北准备婚宴用酒，浓香、品牌、低度是选酒三大门槛，但饮酒量跟产品价格正相关。比如，单瓶价值在100元以下的，主家一桌按一瓶半准备；单价在200-400元，一桌准备两瓶；400元以上的准备三瓶。但他指出，酒桌上“清瓶”不容易，一方面很多人开车出行，另一方面大家不再相互劝酒、适量为好。

吴元告诉酒业家，以前淄博有婚宴喝茅台的，现在改为喝郎酒、国台，而以前喝郎酒、国台的，现在都开始喝山东本地的品牌。

郑达杰表示，相比去年，今年山东宴席市场200-500元之间的产品更好卖。

中国酒业协会特邀常务理事、福建龙基名久品牌管理有限公司负责人席康也深有此感。他介绍，其公司主推酱香五星国沙、金沙古坊，清香则为汾溪。清香价位段以百元以下的大众口粮酒消费价位段为主，酱香以100-300元大众商务消费价位段为主。

他同时注意到，部分酱酒厂家将产品成交价下探到光瓶酒价位（如茅台保健今年推出零售价360一件的“茅台醇”大众酱香新品；潭酒1935目前终端零售价已下探到60块）主攻区县宴席市场。“这颠覆了酱酒不跟浓香、清香抢光瓶酒市场的传统认知。”席康表示。

“过去喝200多的，现在基本在喝100多的。”陕西酒商李明表示，西安市场上消费降级感受明显，以往上档次的宴席主要用红花郎、剑南春，国窖1573、五粮液、茅台等，但现在当地普通老百姓更倾向于选西凤6年这样的大众价位段的酒。

在酱酒主阵地贵州，同样面临着酒水消费价位段下移的现象。贵州酒商蔡总表示，“去年一些上档次的宴席会选择400元左右的酒水，但今年300元左右就算不错了。”

去年起，各大酒企纷纷锁定宴席场景，集中火力猛攻。但从目前调研的情况来看，酒商们均表示，今年宴席市场难再有去年的爆发态势，酒商们需要找到新的动销之法。

冯本刚介绍，济南市场宴席用酒还是主要集中在名酒上，比如郎酒、剑南春等，国台对宴席深耕，也有不错的表现。

“宴席市场不会再有2023年小爆发的景象。”席康指出，下半年无论商务用酒、大众消费用酒，主流动销价位段可能还会继续下探。”基于此，他建议，无论是厂家还是运营商，2024年还是应将稳定产品质量、沉淀品牌、扎根市场、服务客户、团队稳定为基础，而不能总把压货、冲销售额、要利润放在前面。

郑达杰直言，酒商只能在如茶酒结合、新酒饮，以茶代酒，比如买茶送酒，买酒送茶等方式寻找新的动销突破点。

“今年厂家的宴席政策我们跟得少，我们对品牌、品类、价位段、产品结构进行了调整，目前流通款和自有品牌各半。我倒是逐步看见希望了，今年看到实在的利润了。”江苏兰秀文化发展有限公司董事长谷宏艺表示。

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