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或许,你吃过椰蓉芝麻味的“热干面”和“蛋烘糕”吗?|熊猫趣图
今日食谱
“热干面”和“蛋烘糕”
●正经食谱●
图源网络
热干面是中国十大面条之一,也是湖北武汉最出名的小吃之一,它既不同于凉面,又不同于汤面, 面条事先煮熟,过冷和过油后,再淋上油、醋、辣椒油菜等配料,更增五香酱芝麻酱、香油等多种口味,吃时面条纤细爽滑有筋道、酱汁香浓味美,色泽黄而油润,味道鲜美。图源网络
蛋烘糕是四川成都特色小吃,以专用铜制小平锅将面粉与鸡蛋和成的面糊烘熟,再包入咸馅或甜馅食用。馅心有牛肉、猪肉、榨菜肉末、芽菜肉末、芝麻、什锦、八宝、水晶、蜜枣、葡萄干等多种。蛋烘糕色泽金黄,松软柔嫩,老少皆宜,距今已有近百年的历史。那么,你见过这样的“热干面”和“蛋烘糕”吗?看起来很美味的亚子~● 非常规做法 ●
虽然热干面和蛋烘糕
都有许多种口味
今天给大家介绍
是夏日限定椰蓉芝麻味
软软糯糯,香香甜甜
是绝佳的夏日甜点~
酥脆的外皮
是判断蛋烘糕做得好坏的标志
面和得好不好
很关键
将粉嫩的“面团”
轻轻搓揉
做到面光、盆光、手光
之后
让它静静地发酵
这时
“面团”的延展性
表现得淋漓尽致
会在发酵时呼吸
一呼一吸之间
渐渐“膨胀”
擀面和摊面皮
都是一项技术活
力度适中
才能将面皮
擀至均匀的厚度
面浆不多不少
才能让蛋烘糕的外皮
外酥里嫩
撒上细软香甜的“椰蓉”
点缀以美容养颜的“黑芝麻”
层次分明
色泽诱人
● 完美出锅 ●
“热干面”和“蛋烘糕”
向你发来咂嘴暗示
劲道的面条
夹杂着芝麻的香气
蔓延至鼻尖
包裹着金黄的蛋皮
酥脆的口感
在味蕾反复跳跃
炎炎夏日
来一份椰蓉“蛋烘糕”
和黑芝麻“热干面”
饱食又解暑
关键中的关键
不要错过
最佳赏味期限
握住自己的手心
原来这就是
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