趣闻丨古代的酒有多少度？武松喝的那十八碗酒，究竟喝了多少？

“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月。

天生我材必有用，千金散尽还复来，

五花马，千金裘，

呼儿将出换美酒，与尔同销万古愁。”

--  古代酒好喝吗，多少度？  --

李白一生嗜酒成性，一句句关于酒的诗句，也成为经典，千古流传。后人也将他颂为诗仙。而古代的酒真的那么好喝吗？它有多少度？又是什么味道呢？

--  粮食谷物、水果酒  --

据历史资料分析，大概宋元朝以前一般都是曲酿的发酵酒，这种酒是以粮食谷物、水果、乳类等原料经过酵母发酵酿造成的。度数很低，20度算是最高了，几乎是没什么味道的，完全可以当饮料喝。

农民喝什么?

农民喝的是浊酒。有诗云：一壶浊酒喜相逢。浊酒就是勾兑的了。

那到底古代的酒有多少度?

古代的酒主要是用来解渴的，而不是像现在的烈酒，越喝越渴。浊酒有点像现在的鸡尾酒，七八度左右吧，所以有李白斗酒诗百篇的美赞。

自从北宋时期，辽国，金国，元朝等蛮子进驻中国以后，才有了蒸馏的首创，这时候的酒才和我们今天喝的酒度数相当。而蒸馏酒会有这么高的度数是因为它的原料一般是富含天然糖分或容易转化为糖的淀粉等物质。

--  发酵酒低于20％，蒸馏酒达60％  --

糖和淀粉经酵母发酵后产生酒精，酒精的沸点是78.5°，水的沸点是100°，将原来发酵的酵液加热至两点沸点之间，就可以从中蒸发和收集到酒精成分和香味物质，然后将其冷却，就可以得到无色，气味却辛辣刺鼻的酒液，一般发酵酒度数低于20％，而蒸馏酒可以高达60％。

--  十八碗酒，等同一瓶二锅头  --

由此可见，如果凭我们现代人的酒量回到古代，估计各各都是喝酒达人。而武松喝的那十八碗酒，也就相当于今天的一瓶二锅头吧！

图文 | 源于网络

编辑 | 渔公子

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