营养专家提醒：喜欢吃溏心蛋的人，要小心了
很多人特别喜欢吃溏心鸡蛋。做溏心鸡蛋，温度往往比较低，加热时间也短一些，甚至有人煎荷包蛋的时候只煎一面。
网上流传的煮蛋秘籍↓↓↓
但其实，鸡蛋不熟透，可能存在风险。
肉眼看去，鸡蛋壳是封闭的。实际上，鸡蛋壳并不完全封闭，空气细菌都可以通过。
而母鸡体内可能会有一些致病细菌，可能转移到鸡蛋当中。鸡蛋离开母鸡之后，细菌也很容易穿过蛋壳污染鸡蛋。
鸡蛋中最常见的致病菌是沙门菌。
沙门菌是引起人急性胃肠炎的主要病原菌
它长这样
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千万不要以为被污染后的鸡蛋很容易分辨，其实即便被细菌感染，鸡蛋也是无色无味，不进行专业检测，根本无法分辨。
请注意
这种分辨方式是错误的
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而且，也千万别以为买有机鸡蛋、走地鸡蛋等“高档鸡蛋”，就不容易被污染。鸡蛋中是否带有致病细菌，跟养殖方式无关。
2010年10月，美国爆发了一起鸡蛋被沙门菌污染的事件，被召回的鸡蛋总数多达5亿只！
鸡蛋的凝固温度大概在62摄氏度。溏心鸡蛋没有完全熟透，没有实现有效灭菌。
如果你正好碰上了被污染的鸡蛋，就很可能被沙门菌感染。
人体感染沙门菌之后，通常在8~72小时内出现症状，一般是腹泻、腹痛、发烧等。多数人即使不进行治疗，症状也可在4~7天之后消失。不过，如果感染者是老人、小孩、孕妇、病人等免疫力比较弱的人群，就可能比较严重，甚至死亡。
令人庆幸的是，沙门菌特别怕热，只要将鸡蛋充分煮熟，它们基本“团灭”。
因此，美国农业部推荐，要将鸡蛋制品加热到71摄氏度以上。在这个温度下，蛋黄也就凝固了。
平时，我们可以把“蛋黄完全凝固”当作鸡蛋熟透的标志。安全起见，吃鸡蛋还是尽量加热至蛋黄凝固吧。
小编友情提醒
这种煎蛋方式是不对的
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而且煎出来的溏心蛋也不好看嘛
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你喜欢几分熟的鸡蛋？
小编喜欢五分熟你打我啊~~(>_<)
编辑：吴葭葭
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