提醒！这种鱼千万别吃，可能泡过甲醛！下锅一炸爆裂开花
眼看就要过年了
不少小伙伴肯定都忙着置办年货
花生、瓜子、海味、干货...买起来
可是有人竟买到了这样的带鱼
大家可一定要注意啊！
先来看看这段视频
↓
视频中的白女士
将买来的带鱼油炸之后，
却发现是这样的↓↓
带鱼进锅之后，开始出现打卷的情况
并且肉厚一点的带鱼表皮出现炸裂的情况，尾部好像虾仁一样，全都卷了起来。
此外，在处理带鱼剪开肚子时，还能听到像剪海蜇那种，“咯吱咯吱”的响声。
这是怎么回事？
根据专家分析，带鱼出现油炸爆裂“开花”的情况，与浸泡甲醛有关。是因为甲醛能使带鱼蛋白质变性，鱼肉会因此失去弹性与张力，变脆。
甲醛处理的时候，鱼体内部与表面接触的甲醛浓度不一样，变性程度也不同，突然遇到高温时就会产生扭曲、爆裂，状如“开花”。
高温油炸后的带鱼 ,实验对比图
甲醛是一种无色，有强烈刺激型气味的气体，可用来浸制生物标本。
甲醛是工业中常用的防腐剂，因其对皮肤粘膜有刺激作用，可能引发中毒或导致癌症，严重威胁身体健康。
根据相关规定，甲醛的含量不能超过每公斤10毫克，如果超过这个含量，就说明它的甲醛是人为添加的。
甲醛主要是起保鲜、增色、防腐作用。加入到水产品中能延长水产品的保质期，还能使它色泽鲜亮，更富弹性。但是甲醛是非法添加物，属于国家二级有毒物质。
正常的带鱼弹性较差，用手按压会有指印，并能把鱼鳞搓掉；
而浸泡过的带鱼肉质很瓷实，弹性非常好，肉体不能打弯儿。
此外，加了甲醛的鱼，还有一种刺鼻的味道。
我们都说家里的装修容易有甲醛隐患，但甲醛的应用范围是很广的，很多食物中也含有甲醛，为了防腐和增加重量，鱿鱼、牛百叶、鸭肠等水发食品和水产品，最容易成为不法商贩的添加对象，用甲醛处理的水发产品如鱿鱼，能使重量翻倍，从而获利更多。
添加了甲醛的食物可致癌！装修中的勾缝胶、劣质服装、汽车脚垫、劣质仿瓷餐具都是甲醛的常见来源。
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资料｜广东卫生信息、广州日报、BTV生活、长春晚报、新华社、新晚报
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