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高明百村名菜争霸赛拉开擂台!你最支持哪条村?

关注点这里→ 高明发布 2019-04-04

淡淡远山,沧江水,

静静村庄,静静美。

高明味道温暖和孕育了,

一代又一代的高明儿女。

高明味道 2019百村名菜争霸赛

拉开擂台,

你最支持哪条村?



阳春三月,春暖花开,高明区文化广电旅游体育局、高明区农业农村局、高明区人力资源和社会保障局、高明区市场监管局联合主办“高明味道  2019百村名菜争霸赛”。



活动将通过名菜展现高明绿色食材,通过食材带出高明味道,进而挖掘高明味道背后的故事,把高明的美食力量整合起来,把民间的厨艺高手发掘出来,推广高明本土特色食材、特色菜式、特色宴,打造一系列百村美食名品、美食名厨、美食线路,推动“美食+美景”、“美食+美村”等融合发展,以助力乡村振兴、打造全域旅游、实施“粤菜师傅”工程。同时竞赛为市级二类职业技能竞赛,入选决赛的选手将获得“高明区百菜厨艺师傅称号”,并颁发证书。


活动内容

活动分选拔赛和决赛。选拔赛安排如下:

 


辖区选拔赛各镇街不少于25条自然村参与选拨,并且选出不少于25道菜品参与决赛,选拔出的菜品重复率不得高于30%,超出30%部分按得分排名确定。



培训


活动组委会定于4月13日邀请评委库专家对入围的选手在高明区全域旅游培训学院进行集中培训,对决赛的具体要求进行明确,同时抽签确定参赛选手的决赛顺序。


决赛  


1、地点:佛山市海天(高明)调味食品股份有限公司

2、时间:2019年5月1日全天

3、决赛流程


4、具体要求


主料选用高明产地食材,不能使用干鲍鱼、鱼翅、燕窝、鱼肚、海参等名贵原料。由选手自行确定菜名和制作方法,菜式设计符合科学性,原料搭配应该遵循合理性,菜品制作应能体现乡村美食技艺性,装饰物的点缀必须符合菜品的主题要求,不能喧宾夺主。



奖项、奖品设置

奖项


1、金牌菜:10道特等奖1名6800元、牌匾;其余获评菜各3000元、牌匾)。

2、银牌菜:10道,各2000元、牌匾。

3、优秀菜:80道,证书。

4、最佳村组织奖:10名,奖品、牌匾。

5、高明名厨:10名,牌匾。


配套奖励


1、入选决赛的菜品将在《高明百村名菜图谱》中展出。

2、入选决赛的选手将获评“高明区百菜厨艺师傅称号”,并颁发证书。

3、最终胜出的菜品,将有机会拍摄美食纪录片。让最美高明味道通过电视屏幕呈现给市民,激发市民寻味高明。

    

活动成果展示


1、打造百村名菜品牌,编制《高明百村名菜图谱》。通过漫画家手绘,摄影师拍摄,展现百村美食、高明名菜、大厨风范。线上提供电子版下载阅览,推广高明本地美食文化。


2、开展乡村美食游,打造乡村美食品牌。由获奖的高明区百菜厨艺师傅参与乡村美食推广,带动农民创业增收。


3、摄制《高明区美食纪录片》。以大赛评出的高明百村名菜为题材,拍摄美食纪录片,全方位挖掘我区民间绿色食材,让最美高明民间味道通过电视屏幕呈现给市民,刺激市民寻味高明。


4、举办乡村名菜评鉴活动,邀请获奖乡村名厨现场制作获奖菜品,邀请游客、市民进行美食品鉴,推动粤菜师傅工程建设。


5、旅游后备箱基地暨乡村旅游驿站建设,向外地游客推广高明绿色食材和特色手信。



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编辑|高明发布微信编辑部


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