艾叶竟然有小毒？“艾”养生的吃货们注意了！正确姿势↓
近期，一位青春可爱的新晋网红刷爆朋友圈——艾糍粑，香糯可口，滋味无穷。除此之外，艾草还是一种多用途的中药，可以防湿疹、杀病毒，调月经，产妇用艾水洗澡或蒸熏还可以帮助产后恢复。
但是，
艾叶，有小毒，你知道吗？
一起跟着药师来看一看吧。
《中国药典》自1977年版起，明确指出艾叶“有小毒”。《全国中草药汇编》载“（艾叶）性味：辛、苦、温，有小毒”，并在“备注”栏收载了艾叶中毒的例子[1]。
《中华本草》载“（艾叶）性味：味辛，苦，性温”，虽然未把艾叶列入有毒中药类，但在“艾叶”项下“毒性”栏记载“口服干艾叶3-5g可增进食欲，但大剂量可引起胃肠道急性炎症，产生恶心呕吐，若大量吸收后可引起中枢神经系统过度兴奋，会出现谵妄、惊厥及肝损害等”[2]。
近现代对于艾叶的毒性记载并不一致，纵观历代本草书籍多认为其无毒，但也有认为其有一定毒性的记载，如宋·苏颂《本草图经》载：“（艾叶）然亦有毒，其毒发则热气上冲，狂躁不能禁，至攻眼有疮出血者，诚不可妄服也”[3]。
李时珍认为艾叶中毒是因久服致火上冲导致，对其进行了驳斥：“苏颂言其有毒……见其热气上冲，遂谓其……有毒，误也。盖不知……热因久服致火上冲之故尔。夫药以治病，中病则止。若素有虚寒痼冷、妇人湿郁滞漏之人，以艾和归、附诸药治其病，夫何不可？而乃妄意求嗣，服艾不錣，助以辛热，药性久偏，致使火躁，是谁之咎欤，于艾何尤？”[4]
其实，一般药物（毒性特别大的例外）的毒性来源于其偏性，如果使用得当，不仅对人体无害，而且还会发挥很好的治疗作用；但如果使用不当或长期过量使用，亦会对人体产生毒害作用。在中医药理论指导下，科学地、合理地食用艾叶，完全可以减少和防止毒害反应的发生。
中医认为艾灸是补充人体阳气最好的方法，因艾灸所用的主要原料为艾草所制，是一种纯阳植物，加上火力的物理作用，能激发、提高机体的免疫功能，增强机体的抗病能力。艾草用于灸疗，可起到祛湿逐寒、回阳救逆、固本壮阳的功效。
然而艾灸虽好，并不是什么人都适合艾灸。艾灸也有它的禁忌证，比如大醉、大怒、大惊、大喜、过劳、过饱、过饥饿时禁灸，皮肤过敏者、孕妇肚腹部位、妇女月经量奇大者不宜艾灸。此外，对于一些精神病、患有传染病之类的人群都不适宜做艾灸。
按照中医原理，夏天是人体阳气最旺的季节，因此艾灸的时间应该最好在夏天，以使人体的阳气和自然的阳气有利结合。
同样的原理，一天之中，中午时人体的阳气最旺，这个时间点也是最佳的艾灸时刻。
即使选在夏天中午，但也要注意具体时间和环境，要选择温度适合的室内，不能太热，也尽量不要开空调。有些人白天没有时间，只能晚上，通常来说，越晚越不宜艾灸，如果太晚，艾灸的阳气会冲淡人体网上入阴时间，引起失眠。
另外，艾灸不应在饭后，运动过后，或者酒后，经期及情绪不稳定的时候。而应保持顺畅的心境，平静自然，效果最好。
只要科学地、合理地食用艾叶，其实艾叶浑身是宝，可谓佳品。春季艾叶萌发，采撷嫩叶，烹制一些食疗养生菜给家人吃，还可以达到养胃、祛湿等目的。
四月，艾叶飘香，此时的艾草鲜嫩又壮实，正是“艾”养生的最佳时机。推荐2款简单易做的药膳：
材料：艾叶10g(鲜品15g），鸡蛋1个，红糖片适量。
做法：艾叶浸泡半小时后，与鸡蛋一起放入砂锅，加水2碗，大火烧开，转小火，5分钟后捞起鸡蛋去壳，继续入锅煮10分钟，投入红糖片再煮5分钟即可，吃蛋喝汤。本品温经散寒止痛，尤其适合妇女寒凝性痛经、小腹冷痛等证。
材料：新鲜艾叶嫩芽适量、鸡蛋2个，盐小许。
做法：艾叶洗净，放沸水里稍微一煮，除掉苦涩味，捞出沥干水，切碎，用小碗装好备用；鸡蛋打散，加入切碎艾叶、盐，拌匀；热锅，倒油，淋入蛋液，小火煎至两面微黄即可。
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编辑｜高明发布微信编辑部
资料 | 广东卫生信息
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