隔夜水致癌？你被这8条饮食谣言坑了多少年
这次，我们精选了在饮食圈传播最广的8条谣言，让你不再为吃担惊受怕！
谣言一
隔夜水致癌不能喝
相传：隔夜水产生的亚硝酸盐会致癌。
别担心！
大量的亚硝酸盐进入人体后会产生「亚硝胺」，这种名叫「亚硝胺」的物质的确是致癌物。
但前提是：过量。
就隔夜水中的那点亚硝酸盐，离超标都还差得很远，根本不会致癌。
当然，如果是敞开盖子放了很久的水确实不该喝，毕竟容易掉灰。
谣言二
吃剩饭剩菜会致癌
相传：长期吃剩菜剩饭会致癌，因为剩饭菜中含有亚硝酸盐。
别担心！
和「隔夜水致癌」的谣言一样，剩饭剩菜中产生的亚硝酸盐含量也远远不足以致癌。
偶尔吃次剩饭剩菜对健康没有太大影响，但要记得吃前充分加热。
谣言三
小龙虾不能吃
相传：小龙虾生长在臭水沟，浑身都是寄生虫。
别担心！
谣言四
柿子和牛奶一起吃会得结石
相传：柿子中含有一种叫「鞣酸」的成分，和牛奶一起服用容易得「胃柿石」，引起胃痛。
别担心！
现在市面上卖的柿子，都经过脱涩处理，鞣酸含量非常低。
另外，胃柿石这种疾病与牛奶、空腹、饱腹都没什么关系。况且这种病的发病率极低，甚至低于十万分之一。
所以，柿子和牛奶完全可以放心大胆地吃，并且味道还不错！
谣言五
蛋黄不能吃
相传：蛋黄胆固醇含量高，吃了对身体不好。
谣言六
豆腐让男人变娘、女人患癌
相传：豆腐中含有雌激素，吃多了男人变娘，女人患癌。
别担心！
豆腐中含有一种名叫「大豆异黄酮」的物质，它是一种植物性雌激素。
不过，这种雌激素可不「坏」，它能帮助你体内雌激素变得更加稳定。
所以，多吃豆腐吧，只要不是别人的。
谣言七
加热的味精致癌
相传：味精的温度高于 120 ℃ 时，会产生致癌物。
别担心！
味精的主要成分是谷氨酸钠，当谷氨酸钠加热到 120℃ 以上，可能产生焦谷氨酸钠——传说中的致癌物。
但多年来的研究表明：焦谷氨酸钠压根儿不会致癌，只不过让味精失去了原有的鲜味而已。
谣言八
鸡翅尖是打针的地方，不能吃
相传：鸡翅尖是打针的地方，有毒不能吃。
别担心！
首先，鸡翅尖不是打针的地方，因为太窄了，打不进去。一般会选择皮比较松的地方，比如鸡翅膀下面注射抗生素。
其次，就算打针也并不意味着🐣不能吃。
事实上，在规模化养殖中，抗生素的使用几乎不可避免。
不过这些抗生素药物会在鸡的体内代谢掉。
今晚吃鸡，大吉大利！
记住了吗？别再听信这些谣言了。
该吃吃该喝喝，吃嘛嘛香。
这人呢，最重要的还是开心嘛！
记得告诉亲朋好友
让更多的人一起开心！❤️
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编辑｜高明发布微信编辑部
资料 | 丁香医生、人民日报
图片 | 包图网
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