舌尖盛宴！高明明厨明菜评选新鲜出炉，榜单→
今日上午
高明区2023年“粤菜师傅”
百村明厨明菜争霸赛在盈香生态园举行
近百名来自高明各镇街的厨艺高手同台竞技
争夺“明厨”“明菜”称号
主舞台上
6位评委围席而坐
对端上来的菜肴依次点评
舞台下
近百名厨师以高明食材为原料现场烹饪
翻炒声、油炸声此起彼伏
香味溢满整个景区
近百名厨师以高明食材为原料现场烹饪。
香味溢满整个景区。
厨师在仔细地摆盘。
独具创意的摆盘。
色香味俱全的精美菜肴。
以合水粉葛为食材制作而成的粉葛鳕鱼球。
粉葛麒麟鹅将合水粉葛和三洲黑鹅两种高明特色食材相结合。
令人垂涎三尺的美食。
现场
除了评选出
1道金牌菜、2道银牌菜、3道铜牌菜
20道优秀“明菜”和20名优秀“明厨”
金牌菜《鹅豪万丈》。曾锦峰摄
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还公布了“明店”“明村”评选结果
和“明材”清单
同时举行
高明首个“粤菜师傅”孵化基地揭牌仪式
以及金融赋能文旅授牌仪式
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作为珠三角重要的粮食主产区
高明是国家农产品质量安全县
“土特产”资源丰富
拥有“合水粉葛”“三洲黑鹅”
2个国家地标农产品
“粤字号”农优品牌17个
“三品一标一名牌”农产品48个
发展农业特色产业得天独厚
高明区区长姜岳新表示，深入实施“粤菜师傅”工程，是高明推动乡土食材从田间走向餐桌、打造美食全产业链的具体抓手，是做好“土特产”文章的核心环节。此次举办高明区“粤菜师傅”百村明厨明菜争霸赛，旨在为高明的乡村厨师搭建展示精湛技能、相互切磋技艺的良好平台，挖掘更多乡村特色美食，培养更多精通高明特色菜的粤菜人才，促进高明美食业、农旅业融合发展。
合水生姜。
近年来，借着广东省“粤菜师傅”工程实施的春风，高明积极搭建培育服务、技能竞赛平台，2019年至今共培训“粤菜师傅”相关工种7179人，发放补贴371.6万元，建立了1个市级“粤菜师傅”培训基地、4个区级“粤菜师傅”培训基地、1个市级“粤菜师傅”大师工作室，认定6名高明区“粤菜名厨”，13名选手被评为“佛山市技术能手”，1名选手被评为“佛山市粤菜名厨”，带动就业创业1万多人，为乡村振兴注入强劲的人才动能。
接下来，高明将深入推进“五个一百”工程，计划将历届百村名菜争霸赛获奖菜式编制成美食地图，利用区内各餐饮店、旅游酒店、景区、旅行社等平台进行广泛推广，同时开发线上美食地图，让游客一键了解高明吃住行游购娱相关旅行产品，在线生成自由行套餐，打造高明美食文旅品牌效应。
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高明发布微信编辑部
来源：高明融媒体中心
编辑：高明融媒体中心麦颖琳
审校：谭健才、黎翠怡