扬言一年开四万家店！库迪推“共享”开店模式

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蓝鲸新闻10月28日讯（记者 张静伦）一路狂飙的库迪并不打算减速。

从2022年10月22日开出首店开始，短短两年的时间里，库迪咖啡以惊人的速度将门店数量从零增长至10000家。近日，库迪咖啡又宣布了一项雄心勃勃的计划，即“2025年底门店总数突破5万家”的扩张目标。

这一计划，无疑给本已风起云涌的咖啡市场投下了一枚震撼弹。这意味着，库迪要在接下来一年多的时间内，布局4万家店。

然而，库迪的策略也引发了一系列疑问：库迪“激进”扩张的底气从何而来？新增门店是否会影响已有门店的营收？这家年轻的品牌是否能够在竞争激烈的市场中稳固其地位，并最终实现其宏伟的扩张计划？

针对上述问题，库迪咖啡首席策略官李颖波接受了蓝鲸新闻记者的采访，对这些疑惑进行了解答。

“共享”开店

当前，中国咖啡赛道依旧火热。一边是奢侈品、新茶饮纷纷跨界，另一边是咖啡品牌疯狂扩店。

去年6月达成万店的瑞幸咖啡，在今年7月官宣，其门店数突破2万家；星巴克今年6月末在中国的门店为7093家，并预计至2025年总门店数量达到9000家；库迪咖啡则在门店数量破万之际，宣布2025年计划突破5万店的目标。

近日，库迪宣布正式启动“库迪咖啡触手可及”计划，与便利店、快餐、烘焙等连锁门店合作。库迪咖啡的常规店和便捷店将全面植入到这些合作伙伴的门店中，共同扩大品牌规模。

李颖波透露，“现在想要跟我们合作的伙伴其实非常多，而且来自各个不同的行业。此次和各大连锁品牌深度合作，将会迅速提高库迪的网点密度，极大程度提高购买的便利性。二来，库迪咖啡作为招牌，也能为合作商盘活客流，带动交叉销售。”

事实上，在便利店或店中店里面卖咖啡，其实并不新鲜。不少头部连锁便利店已经有了自营的咖啡业务，比如全家、7-11、罗森、便利蜂等，主打便捷和平价，单价在8-12元左右，与库迪模式冲突。星巴克此前也将咖啡服务开在写字楼、酒店、学校等场所。

李颖波认为，这类业态的产品结构等因素仍有优化空间。“在中国咖啡市场，美式、拿铁是小部分咖啡爱好资深人群喜欢的，所以便捷店咖啡里面还要更多大家当饮料喝的这种咖啡类的产品；二是要怎么做出中国人能够接受的，除了美式跟拿铁这种重度消费者以外的创新型或日常型咖啡的东西。”

但对于未来扩张计划的店型比例，李颖波介绍：“这5万家门店里标准店、快取店和便捷店都会有，我们设置更加灵活的店型，是为了适配更多场景，更好满足消费者对便利性的要求。我们关心的是位置对于人流的汇聚作用。”

那么，大量铺设的新门店是否会损害现有门店的利益？

对此，李颖波表示，当前公司也会考虑到现有门店的布局，将优先布局空白点位和超负荷门店周边。现有标准店的外卖范围之内的便捷店也不会开设外卖服务。“用这两种方式做区隔，就能够有效地进行点位排布，同时也能够保护我们现有标准店的联营商。”

针对坊间有不少门店“闭店”的传闻，以及能否坚持补贴下去的质疑声音，李颖波也进行了正面回应，“过去5个月公司门店正现金流率持续稳定在97%以上，两年累计闭店率仅为3.6%。”

“我们给自己的定义就是一个开店的支撑平台。从开出第一家门店的时候，到现在就没有变化。开店数量永远不会是我们唯一的重点，核心还是在门店、生意本身。”他说。

成熟供应链体系支撑扩张

作为9.9元咖啡的价格战发起者，库迪咖啡依靠“质价比”搅动了整个行业，也让其在两年的时间内，成为拥有10000家门店的超级品牌。

今年5月，库迪再给这场行业混战“添了把火”，并表示已做好全场9.9元三年准备。而库迪之所以有这样的底气，一方面离不开其资金准备，另一方面则有赖于供应链等基础设施完善所带来的降本增效。

据中信证券研究，咖啡品牌自建供应链，整合生豆和烘焙环节、减少中间渠道，有望在原料端降本20%～30%。

据悉，库迪咖啡全球供应链基地由华东供应链基地和国际供应链基地组成，总建筑面积约36万平方米，包含咖啡烘焙、食品原料、包装材料及其他配套的供应链项目。今年以来，该基地陆续投产。

其中，位于芜湖综保区的园区主要负责咖啡豆的仓储、烘焙。据李颖波介绍，该园区选择在保税区内建设，这样布局的优势在于可以直接从海外进到芜湖港，从芜湖港直接出去。

随着门店快速扩张，试图讲好规模扩张的故事，也给供应链提出了更大挑战。对此，李颖波介绍称：“我们做了多期规划，提前预留了未来场地和产能，在我们的规划当中是会逐渐落地和填充的，从一开始在设计厂房时我们就已经留好了所有机器设备的位置。当前很多设备已经陆续投产，根据测算，现在的供应链基地能够快速适应到明年要支撑5万家门店的规模，包括机器空间、原材料等等，我们都已经做好了相应的准备。”

国内“跑马圈地”的同时，库迪也不忘挖掘来自海外市场的机会。2023年8月，库迪首尔店开业以来，迅速在东南亚各国铺开门店网络。同时，日本、加拿大、中东地区的门店也陆续落地开业。

“实现‘触手可及’不仅是针对中国市场，还有海外市场，甚至后者的进程可能更迅速。”李颖波表示，库迪在海外设立了分公司，以统筹当地的供应链、门店管理和运营、仓储和配送物流体系等全流程全链条，保障各个国家和地区的品牌及产品体验。

李颖波告诉蓝鲸新闻，除输出多种创新性饮品外，我们也会根据当地消费和饮食习惯进行在地化调整。今后，我们将持续关注海外市场，快速提升品牌知名度，努力形成我们自己的产品印记和品牌心智。