吃货注意！广州终于有米其林二星餐厅了！还新增3家一星餐厅，看看是哪家…

今天早上，

2019广州米其林指南正式发布。

在新版榜单中，

出现了广州首家米其林二星餐厅，

同时新增3家一星餐厅，

这座城市星级餐厅的总数增至11家。

去年被评为米其林一星餐厅的

“江”

今年摘得米其林二星。

米其林星级餐厅榜单如下：

作为首家二星米其林餐厅，

“江”有什么让吃货“流口水”美食？

据商家介绍，

该店经典粤菜在传统与创新的技艺碰撞中取得平衡，

同时融入了令人眼前一亮的日本和西方元素。

餐厅内景

其特色菜包括：

亚麻籽烧鸡

图源：“江”官网

笼仔荷叶糯米蒸和乐蟹

图源：“江”官网

粤式点心

笋尖虾饺皇。图源大众点评

金牌烧鹅

图源：“江”官网

叉烧

图源：“江”官网

2019广州米其林指南共评选出10家一星餐厅，

其中3家为新上榜：

半岛名轩

于2006年开业，创始人坚持还原朴实鲜活的粤菜味道，整个菜单都展现了传统烹饪和风味。

豉油鸡使用罗汉果而非食糖来深度调味，红糖猪蹄透着浓郁的姜味。除了所有分店的统一菜单外， 这家店还特设主厨拿手菜菜单。

图源网络

御宝轩隶属于新加坡的餐饮集团。这家店十分重视食材的选择，从鸡的菜式可见一斑，会就烹调方法不同而选用不同品种的鸡。招牌菜包括御宝脆皮糯米乳猪，白松露西施虾球。其季节性菜单也非常值得一试。图源大众点评宋是一家以朝代命名的餐厅，同时它也是餐厅老板的姓氏。大部分菜肴都是由四川厨师烹制的传统川菜，偶尔也提供其他地方的菜品。招牌菜为沸腾老虎斑、42天精饲北京果木烤鸭和秘制香辣蟹。

本次榜单中，

除了11家星级餐厅外，

还有28家餐厅被评为“必比登推介”餐厅，

40家餐厅被授予 “米其林餐盘”荣誉。

28家上榜的“必比登推介”餐厅中，

有10家新晋餐厅：

啊睿、常来小聚（天河）、东兴（天河）、榕意（越秀）、肥豚肉骨茶、海门鱼仔店（燕岭路）、开小灶、香兰、蔬稻（金穗路）、通巷六号。

• 今年的“必比登推介”餐厅我们此前已介绍过，详情可戳：广州又有10家餐厅上榜米其林！这榜单你“同意”吗？

米其林指南国际总监葛温达·普勒内克（Gwendal Poullennec）表示：“自首版广州米其林指南发布以来，这座城市餐饮业的不断发展令米其林指南评审员印象深刻。他们不仅找到了更多新的优秀餐厅——收录餐厅数量从63家增至79家，还进一步丰富了收录的菜系范围。”

广州是海上丝绸之路的重要港口、地处珠三角，这些造就了其多元且丰富的餐饮文化，2019广州米其林指南榜单很好地佐证了这一点：共有18种菜系被收录，包括粤菜、印度菜、印尼菜、新加坡菜和素食等等。

这些广州的米其林餐厅，

你吃过哪几家？

评价如何？

信息时报记者卢云龙 见习记者 叶佳茵

摄影记者 郭柯堂

编辑：Raven

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