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警惕!广州报告1起食物中毒事件,发病48例
主要来自海水,鱼、虾、蟹、贝类和海藻等海产品。
存活能力强,在抹布和砧板上能生存1个月以上,海水中可存活47天。
不耐热,在90℃的水里持续一分钟就会死亡。
中毒的原因主要包括:生食海产品,烹调海产品时未烧熟煮透,熟食制品因保管或操作不当被污染。
用于加工海产品的器具必须严格清洗、消毒。加工过程中,生熟用具要分开,防止交叉污染。
进食海产品前应煮熟煮透,尤其注意不能生食海产品。
副溶血性弧菌对酸敏感,因此可在烹调海产品时加一点醋。
食品煮熟至食用的放置时间不要超过4个小时,隔餐的剩菜食用前应充分加热。
来源:广东省卫健委、广东疾控
编辑:Milly
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