广州一餐饮店长：酒楼复业，我兴奋到失眠！
干净利落的短发，一身干练的西装，一手拿麦一手指挥……我们在荔湾区芳信路见到成秋霞时，她正在为晚市而忙碌。
成秋霞
作为桂哥海鲜城滘口店的店长，成秋霞今年过得有些不一样。从疫情刚开始时的无助、焦灼，到酒楼重新开业的喜悦，再到为了招揽生意而绞尽脑汁，成秋霞见证了疫情对普通餐饮店的冲击，也见证了市民在日常生活中受到的方方面面影响。
受访者小档案：
姓名：成秋霞
单位：桂哥海鲜城滘口店
职务：店长
年龄：37岁
今年年初，疫情发生让很多人猝不及防，原本计划好的年夜饭被迫取消，这对于餐饮门店来说无疑是巨大的打击。
“当时真的很害怕，因为从来没有听说过这种病情，我们一边忙着找渠道买口罩等用品，一边心里又在想，这个时候大家都不出来吃饭了，我们怎么办。”谈及最初的惊慌无助，成秋霞一脸感慨。
成秋霞交代事宜。
彼时临近春节，成秋霞和同事们原本正紧张地筹备年夜饭的工作，食材都已采购完毕，就等着除夕夜的来临。然而，她所期待的店里坐满客人的场景没有出现，随之而来的是客户纷纷取消订单的消息。
“当时我们备了很多货，全部都不能卖，只能放在冰箱里一天天逐渐坏掉，后来我们把货物拿去丢掉了，所以损失很大。”成秋霞叹了口气，无奈地说道。
紧接着就是关店、停业在家，等待通知。“店也关了，真的觉得很压抑，一下子挺崩溃的。”这相当于工作停了，收入也断了。自此，成秋霞开始了漫长的等待。
成秋霞老家在清远，但疫情期间她还是选择留在广州，过上了一个人自娱自乐的生活。她说，自己是一个事业型女性，总盼望着能够早点恢复工作。“两个多月没开业，收入为零，更不要说奖金了。房东也没有减房租，那段日子挺难挨。”
经过这两个多月的等待，成秋霞终于接到了酒楼可以重新开业的通知。“真的是好开心好开心，一直都是兴奋的，前一天晚上都睡不着啊，觉得终于能够上班了，那时候真的好像是从地狱飞向了天堂的感觉。”说到这里，成秋霞脸上满是笑容，手上的动作也多了起来，仿佛又回到了当初那个雀跃的时刻。
成秋霞盛一点店里储存的小酒给客人。
但这种喜悦没有持续多久，又有新的难题摆在她的面前。“刚开业那一段时间，还是有很多人不愿意到外面吃，最难的时候，一个饭市只有两三单。”成秋霞说。于是，她和同事就开始寻找解决的办法，比如发动大家发朋友圈宣传，挨个给老客户打电话询问需求，推出一些新菜式和套餐等等。
因为成秋霞平时工作的主要内容就是安排、分配店里每个人的工作，同时负责维系客户，所以她就开始从熟客切入，时不时问候一下，推荐一下店里的新菜品和优惠活动，慢慢也有起到一定效果，还有不少熟客会给朋友推荐，以旧带新，店里的生意也逐渐好转。
随着疫情逐渐得到有效控制，餐饮消费也在慢慢恢复。但成秋霞坦言，今年的生意确实不好做，尤其是疫情后期多地在冻品、海鲜上检测出新冠病毒，消费者对于海鲜类产品还是有着顾忌。
“尽管生意恢复不少，但应该说现在的周末就相当于去年的工作日，很多人听到海鲜市场还是觉得不太健康，我们也会耐心地跟顾客解释。”成秋霞说，现在的生意不创新不行，所以接下来还是要研究新的菜品，多搞一些有趣的活动，拉动新客到店消费。
成秋霞今年37岁，她说，自己一个人出来打拼，几乎把所有的时间都奉献给了工作，自然希望能在事业上能有所成就。但今年疫情的发生也让她意识到，没有什么比健康更重要，所以她反而调整好了心态，决定积极乐观地面对接下来的挑战。
成秋霞对酒楼前台交代事宜。
“2020年的疫情让我们损失很大，我也经历过迷茫和无助，但现在疫情慢慢好转，我们也在寻找新的机会。对于即将到来的2021年，我希望疫情能快点结束，我们的生意越来越好，大家也都能够健健康康。”成秋霞说道。
成秋霞
疫情发生，曾经让我感到迷茫和无助，但现在疫情慢慢好转，我们也有了寻找新机会的动力。
希望疫情能快点结束，我们的生意越来越好，大家也都能够健健康康。
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撰文：信息时报记者 刘芳
摄影：信息时报记者 郭柯堂
视频剪辑：周小怡
编辑：Amily
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