回来了！从蔡塘到翔安，这碗大半个厦门的人都心心念念的汤！
每一个厦漂人，心中对蔡塘大概都是又爱又恨，好料菌也是。爱它便宜的物价，应有尽有汇集南北的小吃店，还爱它交通便利，低至五六百的出租房。
但恨它的人，也不在少数。恨它又脏又乱，不平坦的小路还总是湿漉漉的，通勤也总是挤不上公交车，总想着有一天要搬离这儿。
但它有一天真的没了，却成了许许多多厦漂人的心结，对这家龙岩特色小吃的老板来说也是。
但蔡塘的拆迁让以龙岩特色小吃为代表的小店，失去了赖以生存的店面，在好料菌的苦找下，终于找到了它的新店面。
一进店，好料菌就看到了熟悉的面孔，但也新增了一张“新”面孔。一问得知，是老板儿子决心将这一碗龙岩小吃传承下去。
好料菌照着熟悉的菜单，点了个老四样，便走进后厨，决心看看这个新老板的功力到底行不行。
老板取出一块鲜牛肉，骄傲地向好料菌边切边说道“我们龙岩那边之所以牛肉特别好吃，是因为当地用的都是水牛肉，水牛肉比一般的牛肉异味少。厦门买不到水牛肉，但我们用的也是zui新鲜的牛肉！”
看着碗里新切好的牛肉，好料菌咽了咽口中已经丰盈的唾液，真的馋了！
这碗汤，纯粹到只有牛肉，再也没有别的小料来搅乱你的视线。牛肉分量是真的足，随便一舀就是一个满勺。
牛肉的光栅在灯光的照射下闪闪发光，诉说着它的鲜。一勺入口，有较劲的同时咀嚼也不费力，没有那种为了迎合口感而故意添加其他料的味道。
既然叫牛肉鲜汤，汤自然也是重头戏。这碗汤好料菌吨吨下肚，干掉一碗还觉不够。“汤我们都是用大骨熬的，然后加了当归和姜！好喝又滋补！”老板娘看好料菌如此喜爱，便在一旁解释道。
牛肉粉和牛肉汤在口味上相差不大，可能因为添加了粉的原因，汤汁上没有单纯的牛肉汤来得芳香浓郁，但已经是好料菌吃过的zui绝的牛肉粉了。
一般的牛肉粉，通常用的是干牛肉片，整碗粉吃完，牛肉片的数量屈指可数，但它们家的牛肉粉，光是牛肉的用量上就足以打败很多普通牛肉粉了。
更加值得一提的是，老板在后厨还自豪地介绍过，整头牛它们家只用牛肩上的吊龙来制作，保证口味的正宗。
再次吃到这一碗咸饭，好料菌充满了感慨。以前店面在蔡塘时，一碗咸饭配牛肉汤就是好料菌的一顿晚饭。
还是那个味道没有变，刚端上来就满屋飘香。咸饭的用料其实非常简单，所以不会像有的咸饭一样，吃半碗就腻到不行。每一颗米粒都已经吸饱了酱汁，粒粒分明，饱满透亮，同时也颗颗入味。
谁说龙岩小吃只会做牛肉了？这一碗猪杂鲜汤狠狠地证明龙岩小吃做猪肉也是一绝。
猪肉、猪肝、猪心管、猪大肠、黑木耳......这些料光是放在一起就让人口水直流。
猪杂鲜汤的汤头不同于牛肉鲜汤的浓郁，它有一股说不上来的清甜口感，没有猪肉的腥臭味。
“那你为啥想接你爸班？”“他年纪大了嘛，也不想放弃做这个，我就来接班了！”“是啊，应该传承下去的！”
编辑：叁零摄影：阿文
开了20多年！深藏中山路小巷内，没人带路很难找到…一到饭点却又人满为患！