34年3次搬迁，横跨半个厦门岛！初代“网红”人气依然不减，饭点就爆满！
沙县、兰州、黄焖鸡……国内三大快餐王牌
但在闽南人的心目中
还有一个能与他们比肩的存在
那当然就是“牛肉馆”啦！
今天带大家来到的这家「星洲牛肉店」
就是附近居民的日常食堂
……
从莲坂到金鸡亭，再到金山
春去秋来也走过了34个年岁
从1988年开业至今
一到饭点就总是人满为患
一定有它令人着迷的“小撇步”
！！！
进门就能看到一片明档操作台，几口盛放着牛肉与肉汤的大锅不时滚烫的沸腾着，一进店内，就会被这股弥漫开来的肉香，迷得大口吞咽口水……
一份牛排、一份咸饭、一份汤，这就是一套标准的午餐配置！窗口另一头，阿姨盛肉、舀汤……一套动作行云流水，出品速度快到难以想象！
好料菌到店的时间已经接近1点钟，午餐高峰已过。老板说一般11点半开始，人流就陆陆续续过来了，12点左右到达顶峰。人多的时候，里面的位置都不太够坐，要麻烦人家等位或者打包……
能被称为“日常食堂”，除了附近居民的追捧，以及优质的出品，当然还有午餐时间，响彻耳边的嘈杂……普通话、闽南话；工作情况、街坊八卦，一来一回，生活气息直线拉满！
率先上来的就是店内的王炸产品「咖喱牛排」，一上桌，就能嗅到一阵香料的气息，与微微的咖喱味道……轻轻从骨头处夹起，便有了骨肉分离的态势！
牛排卤制得十分软烂，基本一夹，或者稍微一抿，就能轻松将骨肉分开！对牙口不好的友友相当Nice！但软烂的同时，还保存有一丝嚼劲。卤汁的味道充斥于牛排的每一丝缝隙中，咖喱的味道不算太重，香料的味道更浓重些……
会吃的老饕，当然还要把香气逼人的牛排汤汁，趁热淋在咸饭上，让香料的气息、咖喱的浓郁，与粒粒分明的咸饭结合，焕发出别样的香气！
牛肉汤，一半的成功来自于这碗汤底，淡淡的香料与药材的气味，随着腾腾热气缓缓上升，夹杂着些许牛肉鲜香，入口就从嘴巴暖到胃里！
当然，好味道也要归功于牛肉的付出！恰到好处的柔韧程度，没有又干又柴，相反，牛肉仿佛被炖煮到层层分明，虽然带着一丝嚼劲，但咀嚼并不费力！吸满鲜香的汤汁，一口就会爱上……
/牛肉粳汤/
一碗招牌的牛肉粳汤，对汤头最是讲究。略带浑浊的浓厚汤底，细闻带着微微的药膳香，温热的两口啜下，一肚儿的馋虫顿时便被唤醒。
腌制抓揉得恰到好处的牛肉粳，份量虽说不上多，但宽厚的大片吃着Q软滑嫩，一碗下肚也算过瘾饱足。
精心捶打制作的牛丸汤，也是店里点单率极高的人气王。
牛肚的美味，应该无须好料菌多言了！轻微涮烫至熟透，牛肚依旧保持着生脆爽口的质地，搭配上香菜与洋葱，更是将鲜甜的气息，发挥到顶峰！
再蘸上随菜附赠的秘制酱汁，鲜、咸、香，还附带着微微的辣感，与爽脆的口感结合，根本没有拒绝它的理由……
如果有选择困难症，不如就点上一份拌牛杂……不用选择，超多配料一口气就能吃到爽！
牛肚、百叶、大肠、小肠、牛筋、牛肉...各异的口感搭配上爽口的洋葱香菜和深厚的卤汁，即使三五个人同点，也能在这一盘中各取所爱。
主食必然也是必不可少的，“牛肉店”里经典招牌，当然就是这一碗咸饭啦！粒粒分明的米饭，夹杂着调料的香气，咸香扑鼻，大白菜的加入，让米粉本身多了一丝青菜的清香……
除了淋上香气袭人的牛排汤汁，把各式配菜放置于咸饭之上，然后大口大口的将饭与配菜一同食用，也是一大享受！
如果觉得咸饭，有些过于寡淡了，还可以试试点单小哥盛情推荐的配料超丰富的牛肉炒饭！
金灿灿的一盘端上，蛋粒、葱花、胡萝卜、牛肉...丰富的配色看着就叫人食欲大开。舀上一勺饭搭着牛肉，入口油润、香气扑鼻，咸度适宜不费汤，颗粒分明的米饭属实是越嚼越香~
“上一辈人最早开在莲坂，后来拆迁了，才搬了家。”
每次路过这家店，除了那幅经典的镂空黄底红字招牌，就是每日饭点用餐的人流……高峰过后，老板才有空和好料菌聊上几句。
“之前还在金鸡亭那边有分店，现在就只剩这边了。”
老板来自晋江，身边的伙计们，基本也都是同乡的亲戚朋友，大家从晋江到厦门，大多都干了一 二十年的时间。点单、制作、收拾……大家分工明确，又合作无间！
“很多都是老主顾了，不想做饭就来吃，有的甚至特意开车过来！”
店内点单与记账，依然食用传统的纸笔，一笔一划之间都透露着质朴与亲切，相比扫码点单，更多了一份人与人之间交流的热忱……
34年的时光，从父辈一代接手，依然秉承着对食物的专注与执着，也在光阴的镌刻下，慢慢的变成了一家“老店”。除了初心，也许那一份嘈杂的市井气息，才是让它过了多年，依然能吸引“新客”的原由！
地址：仙岳路金山花园内
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