深藏厦门20多年，螺蛳粉都得为它让道的粉店，竟然无人知晓？

这年头粉丝品种太多了，什么柳州螺蛳粉、桂林米粉、新疆炒米粉、重庆酸辣粉，甚至还有鱼粉、肠粉。

好料菌自认为吃过的粉也算多了，直到遇见贵州铜仁绿豆粉，才知道吃的粉那还是少了。

据说这家贵州铜仁绿豆粉已经潜藏在厦门二十几年了，搬到这个位置已经快一年了，好料菌竟然没有吃过？这怎么能行呢？启程！马上尝！

当这碗绿豆粉摆在好料菌面前时，好料菌上上下下，仔仔细细观察了良久，想从外表琢磨些什么出来。

绿豆粉不同于一般的粉丝，是片状的，呈淡淡的草绿色，要不是泡在辣椒油里，乍一看还挺小清新。

“我们的绿豆粉都是自己手作的，由绿豆+黄豆+大米制成，吃得来的人很喜欢，吃不来的人可能就不太喜欢了。”老板向好料菌展示还未切成片状的绿豆粉。

这么一说，还是个挑人的食物？好料菌夹起粉就往嘴里送，开始细细品味。绿豆粉入口软中偏硬，有一种饼干泡发之后既蓬松又软绵的口感，很独特。

绿豆粉的气孔和颗粒感都非常明显，所以非常入味，每一条绿豆粉都吸饱了汤汁。细嚼之下，又能感受到绿豆粉的Q弹和劲道。虽然是主食，但是不腻，一股绿豆的清爽在口中回荡，感觉非常败火。

至于牛肉嘛，好料菌的感受是较为普通，没有吃出什么特别的滋味。

头一次吃贵州菜的好料菌在店内继续寻觅，“我们家的豆腐也都是特色的！你看你看，这个菜豆腐，虽然是豆腐，但不是用石膏做的哦，还加了芥菜，很有特色，但是可能会吃不惯。”老板娘热情地向好料菌介绍。

“还有这个米豆腐，纯大米做的哟！”一个掉头，看到了还未切成块状的米豆腐，表皮透着一股淡淡的黄绿色，内里则嫩如白脂。米豆腐的外表深深击中了好料菌的心，“老板来一碗米豆腐！”

厚厚的辣椒油盖住了米豆腐，碗里零星散落着几根折耳根。在贵州人看来，折耳根那可是“灵丹妙药”，万物皆可折耳根。

折耳根入口味道一言难尽，被调动的不只是味觉和嗅觉，感觉整个神经中枢都在与它共振，好料菌不太习惯这个味道。

好在主角是米豆腐，吸溜入口，感觉牙齿似乎还没怎么发挥作用，就慢慢化在口中，顺喉而下了。米豆腐自带的凉爽感在食道久久停留，非常适合现在这个一到中午就燥热的季节。

饭后来点甜，生活美滋滋。这一碗甜米酒糍粑，米酒的份量很足，糍粑的量比较少，但整碗也不过10元，性价比还是很高的。

但米酒的味道好料菌个人认为不够浓厚，偏寡淡，喝起来没有那种想要干了一整碗的冲动。

但糍粑的嚼劲还可以，咬一口就能感受一次回弹，加上量也不大，很快就将糍粑一扫而空。

“今天怎么会想来试试我们家？”估计是看出好料菌不是这里的常客，老板娘表达了她的好奇之心。“没吃过，就想试试，而且很多贵州人推荐你们。”

店内也有好几桌都是由身边的朋友推荐来的，尝试过后，喜欢和不喜欢的都有，但老板娘都在一旁笑呵呵的。

“那下次可以试试我们的油粑香和酸菜，都是我们自己做的，地道的贵州小吃，尤其是这个酸菜，不是一般酸菜的味道！出了我们家再也吃不到这个味！”

“那你们开很久了吗？看你们门头，开了二十几年？”

“再过两天搬到这里就整整一年了，之前我们在宝龙一城对面的石村开了二十几年，后来不是拆迁嘛，就搬来这儿了。”

想要感受一次舌尖上的贵州的朋友，可以外卖平台下单，每道菜量都特别大，一个人吃，一到两个菜足矣。

 贵州铜仁绿豆粉 

地址：湖里区马垅社8-203号

营业时间：09:00-21:00

电话：[phone]

人均：20（丰俭由人）

编辑&摄影：叁零

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