刚开到厦门，不到饭点就满座！这家在泉州超多年的古早味牛肉店，真有这么好吃？
今天的文章，带大家研究“牛”的N种吃法。听来自泉州的小伙伴说，有一家在泉州开了超多年的“古早味”牛肉店，也开到厦门啦！今天带大家来品味这家来自泉州的「阿秋牛排店」！还有，从石狮传来爆火“牛肉方便面”，好料菌也替大家尝了！快来一起康康它们到底“牛不牛”！
厦门总店，位于岭兜二里小区的一处转角之中，远远就能看到这块经典的蓝底白字招牌。好料菌到店，约莫中午12点，店内仅剩最后一张空桌，人气确实没话说！
几张简单的木桌，几张木质靠背椅，就是这家店的所有。一进门，映入眼帘的就是一片明档柜台，几口盛放着牛肉与汤汁的大锅，不时沸腾，进店就会被这股“牛香”吸引……
店员不时用着流利的闽南语，叫喊着菜名。
“8号桌ㄟ牛排……这桌有咸饭无？”
“来吃牛排系一定ㄞ点ㄟ啦！”
这些亲切且熟悉的腔调更是将生活氛围拉满，可以在窗口点单，也可以扫码点单，上菜的速度也相当之快，不一会，好料菌的午餐就已上齐……
一份牛排、一份咸饭、一份汤，这就是一套泉州牛肉的标准午餐配置！不过由于此次呼朋唤友来吃，所以好料菌多点了几味，快来一起尝尝吧！
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招牌牛排
率先上来的就是店内的超人气美味「招牌牛排」，一上桌，就能闻到一阵浓浓香料与淡淡咖喱相融合的食物气息……轻轻从骨头处夹起，就有了骨肉即将分离的态势！
牛肉卤制得不算软烂，还带着些许嚼劲，但咬合不算费劲，轻松就能咀嚼下咽。卤制的香气充斥于牛肉的每一丝缝隙之中，咖喱的风味恰到好处，香料的味道相当馥郁。
会吃的老饕，当然还要把香气逼人的牛排汤汁，趁热淋在咸饭上，让香料的气息、咖喱的浓郁，与粒粒分明的咸饭结合，焕发出别样的香气！
But，好料菌作为泉州总店“老粉”，厦门总店的味道，确实差点火候，甚至某几支牛排的味道，略显寡淡，没有那种令人垂涎的馥郁香气，只能说一般。
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牛肉丸汤
精心捶打制作的牛肉丸汤，也是店里点单率极高的“人气王”。这碗汤的成功，一半功劳来自于汤底，香料的加入，让汤底有一阵清香，随着腾腾热气慢慢上升，夹杂着些许肉香，光是闻着就已令人沦陷。
每一颗牛肉丸，都嚼劲十足，肉眼可见真材实料。轻咬一口，就能爆出不少汁水，入口后脆弹多汁、肉香四溢，令人回味无穷……
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牛杂汤
同款清香汤底，加入不同的配料，也会有别样的美妙哦~牛肚、牛心、牛筋……超多配料，一碗就能吃遍。
搭配煲煮入味的牛杂，简直就是香上加香。一口生脆的牛筋，一块绵软细腻的牛心，再喝上一口热乎乎的汤，就着咸饭一同食用，美味Max！
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牛肉羹汤
稍显浑浊的牛肉羹汤，加入芹菜与香菜点缀，碰撞出别样的风味，啜下两口温热的清汤，一肚儿的馋虫顿时被唤醒。腌制、抓揉得恰到好处的牛肉羹，份量虽说不上多，但宽厚的大片吃着Q软滑嫩，一碗下肚也算过瘾。
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拌牛杂
如果有选择困难症，不如就点上一份拌牛杂……超多配料一口气就能吃到爽！
牛肚、百叶、牛肠、牛筋、牛肉...各异的口感搭配上嫩姜、香菜，即使三五个人同点，也能在这一盘中各取所爱。
淋上这个香气扑鼻的料汁，加以搅拌，酱香与麻油的香气，混合着牛杂本身的香味，一口一块，下饭力十足。
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烫生菜
以一份咸香清脆的生菜作为收尾，给今天的“牛肉宴”画上句号。轻微涮烫的生菜，保持着一贯的脆口，搭配清甜的酱汁与微辣的蒜蓉，“大肉”之后补充些许维生素，甚是清爽。
店里悬挂着几张特别的奖牌，看着确实获奖无数。但与泉州门店相比，还是存在着些许差异。牛排的肉身，不是特别入味，和汤汁好像“各玩各的”，汤品本身是够味的，但相比起来，总觉得少了一些“鲜香”，略减分……
好料菌认为，但相比“泉州阿秋牛排店”确实还有一定上升空间，简单作为一顿午晚餐的话，还是值得推荐的！也许是好料菌的期待值拉得太高，所以有种未达到预期值的落差感，建议去过觉得还不错的小伙伴来评论区分享一下你的用餐感受。
吃完「阿秋牛排店」，小伙伴突然cue到最近爆火的“牛肉方便面”，据说也是从泉州石狮那边传过来的……于是，好料菌又踏上了寻味的旅程。
厦门地区率先引进“牛肉方便面”的，就是这家老厦门都知道的“味华香养气牛肉火锅”。好料菌印象里，他们家之前在短视频平台，还有做过选择什么泡面的投票，最后，白象胜出。
还未走近，好料菌就已被一阵牛肉的香气所吸引，还有这个煲煮着牛肉的大瓦罐，都相当的引人注目。店员告诉好料菌，近期一天大概能卖400+碗，这一锅也只剩下3-5份的量了……
几勺肉、几勺汤、一颗卤蛋，刹时就把一碗方便面填满，浓郁的香气，恍如就要冲破碗盖，满溢而出。（tips：取餐的时候，切记捧着碗底，别像好料菌被热汤浇一手…）
闷上3-5分钟就可以食用啦！揭开的时候，肉香与汤香，倏地涌入鼻腔，引致好料菌不断吞咽口水……
牛肉、牛丸、牛肉羹、卤蛋，就是这一碗面的全部配置，先说牛肉，没有鲜明的色彩，但好在块头还算大，牛丸与牛肉羹，表现也只能算平平，卤蛋的话，确实没有相当入味。
再喝上一口汤，牛肉的香气十分充沛，还有丝丝的微甜，但与“阿秋”出现同样的问题，就是鲜劲不是很足，整体的调味也偏淡一些。
好料菌印象中，石狮那家牛肉的颜色更为浓重，据两家都吃过的友友爆料，石狮那家的味道更为丰富一些……路过可以前来试试，但确实没必要专程过来。
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小总结，好料菌认为两家店之中，「阿秋牛排店」作为一顿午晚餐的话，还是不错的，可以推荐，“牛肉方便面”的话，就看个人吧，确实无须特意前去尝试。有吃过这两家的友友们，也可以在评论区告诉好料菌你们的感受哦！
阿秋牛排店
地址：岭兜二路7号
时间：10:30-20:30
人均：￥45
味华香养气牛肉火锅（后埭溪路总店）
地址：湖滨南路248-10-1
时间：09:30-21:30
人均：泡面单份￥25
编辑：斋啡
摄影：阿文
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