酸汤鱼、辣子鸡、贵州宫保鸡丁、黄焖牛肉……贵州“十大名菜”新鲜出炉

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昨日，由省商务厅、省社科联和贵阳市人民政府联合主办的“黔菜品牌系列活动十佳餐饮名店、十大名菜、优秀烹饪大师评选活动”揭晓结果。辣子鸡、酸汤鱼等贵州人最熟悉的美食入选十大名菜，周石红、段大华等15人荣获“优秀烹饪大师”称号。

快来看看，备受瞩目的“十大名菜”是哪些？↓↓↓↓

1

苗家酸汤鱼

2

贵州辣子鸡

3

贵州盗汗鸡

4

三羊开泰

5

骟鸡点豆腐

6

布依脆皮鱼

7

贵州宫保鸡丁

8

荞饼双拼

9

苔茶神汤

10

黄焖牛肉

怎么样？有没有你喜欢吃的菜？

下面附赠三道名菜的做法，手痒的话快做起来吧！

布依脆皮鱼

主料：野生鲤鱼，辅料：料酒、面粉、盐、鸡蛋黄。

做法：鱼改刀，用辅料调好，将鱼腌制好之后下油锅炸，待成品出锅。

黔味黄焖牛肉

主料：原生态的带皮小黄牛肉、黄牛腩，牛肚、牛肠、牛筋、牛尾，牛脚、牛肝、牛百叶。辅料用干冬笋、大蒜头、子弹头辣椒。调味品：糍粑辣椒、豆瓣酱、咖喱粉。

烹调方法：炸、炖、焖。味型：香辣。菜品特点：软糯，色泽红亮，油而不腻。

苔茶神汤

主料：原生态土鸡，辅料用虫草、枸杞、红枣、石阡苔茶、石阡温泉水、姜。调料：盐、胡椒粉、白糖少许、野生山茶油。

制作方法：1.将土鸡宰杀至净，斩大件焯水备用。红枣、枸杞、野生虫草洗净，用温水浸泡待用。

2.取一盗汗锅，将鸡块、红枣、枸杞、野生虫草、石阡苔茶放入盗汗锅内，注入石阡矿泉水，加姜片，葱节，放入水锅中炖四小时，调入盐味，少许胡椒粉、白糖、滴入几滴石阡野生山茶油即可上席。

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来源：贵阳晚报 

记者：段筠

编辑：水龙头

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