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What!美国水域三文鱼感染危险绦虫 全球吃货中招?刺身能吃吗?

2017-01-13 北美省钱快报 北美省钱快报



吃货们,看!过!来!如果你是三文鱼刺身控,这恐怕是个可能让你伤心的消息了。


CNN和Dailymail报道,研究人员在北美海域,发现野生三文鱼感染危险的日本绦虫,如果小伙伴们不幸“中招”,轻微的可能出现呕吐拉稀,严重的会导致肠梗阻(科普:肠梗阻如处理不当,会导致死亡)。


纳尼?难道今后我们就不能好好吃三文鱼刺身了吗?这究竟是怎么一回事?



 

(图片来自CNN,版权属于原作者)

北美水域三文鱼恐感染危险绦虫

据CNN报道,1月11日,疾病控制和预防中心月刊上,一份最新的研究发现,在阿拉斯加海域捕捉得到的野生三文鱼身上,发现感染了日本绦虫。日本绦虫是可怕的寄生虫之一,以前亚洲水域的鱼经常被发现感染,然而,如今在出现在北美海域,实属罕见。


基于检验结果,研究人员警告,在北美太平洋沿岸水域捕捉的野生三文鱼恐怕可能感染这种绦虫。



(图片来自CNN,版权属于原作者)


日本绦虫是神马?研究称,这是鱼体内常见绦虫的亚种,一般广泛分布在日本、南韩和俄罗斯太平洋沿岸水域中。

感染绦虫三文鱼 全球吃货或中招?

2013年7月,一个科学家团队对阿拉斯加海域64种野生三文鱼进行检测,发现其中四种三文鱼受到感染,它们分别是大马哈鱼(chum salmon)、狗鲑(masu salmon)、粉三文鱼(pink salmon)和红三文鱼(sockeye salmon)。


因为这些三文鱼在运输过程中一般是放在冰块上,并没完全冷冻,随后被送到全球的餐桌上。因此,研究称,从中国到欧洲从新西兰到俄亥俄州的吃货,都可能感染这种日本绦虫。



(图片来自Organic Facts,版权属于原作者)


感染了日本绦虫会有什么症状?它的杀伤力有多大?Vanderbilt大学预防医学的教授Dr. William Schaffner说,虽然目前关于这种绦虫的研究不多,但由于它也是属于绦虫家族的,引发的症状大部分应该类似。


疾控中心透露,这种绦虫最长可以长到30英尺长。Dr. William Schaffner说,实际上感染了绦虫的大部分患者,都不会出现明显症状,但有人会感到肚子痛,有人会呕吐,有人会拉肚子,甚至体重减轻


这份研究报告得第一作者,捷克科学院的Roman Kuchta提醒,大部分的时候,绦虫感染者只会出现轻微的症状,but,部分感染病例也会出现严重的状况。大范围感染会导致肠梗阻(科普:肠梗阻如处理不当,会导致死亡)和痛苦的胆管炎。许多严重的病例需要特别检查和互补分析,开支费用是昂贵的。



(图片来自CNN,版权属于原作者)

以后还能吃三文鱼吗?

不少小伙伴最关心,怎样才知道自己有没有中招?Dr. William Schaffner指出,要发现自己有没有感染绦虫,就是仔细观察你的排泄物,看看有没有绦虫漂在水面上,不过一旦发现自己中招,你可能会有些恐慌,因为在美国,绦虫感染并不寻常。“发现自己受到感染,收集排泄物样本,送到检验中心检验就好。” 绦虫感染能很快被确诊以及有效治疗。


憋废话了,究竟以后还能不能好好吃三文鱼刺身?疾控中心的研究人员Okolo说,吃三文鱼最安全的方法要么就是经过彻底冷冻,要么就是煮熟,“在华氏145度的中煮4-5分钟,就可以彻底杀死绦虫,在特定条件下冷冻鱼也能把绦虫杀死。”



(图片来自Allrecipes,版权属于原作者)


Dr. William Schaffner也承认,这个新研究让他面对三文鱼刺身时会有些迟疑,“我也喜欢吃三文鱼寿司呀”,但是选择把这个新感染情况公布出来,是因为新的科学方法能检测到绦虫的存在。


不过,小编上了FDA(美国食品药品监督局)网站上查询,目前还没有相关食品的召回,不过提醒大家,还是小心为上。


本文由北美省钱快报小编原创,部分内容编译自CNN,dailymail等媒体及网站,未经许可不得转载。否则将进行法律追究。图片来自CNN和网络 ,版权属于原作者。 



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