一家3口喝丝瓜汤后中毒 险丧命！美帝华人也曾中招！这样的瓜果误食或致命
话说，夏日炎炎，很易容胃口不佳，这个时候呢，来碗丝瓜汤啊，可谓是清凉解热，营养又健康了。
然而，就是这一碗丝瓜汤，就差点要了姜老太一家三口的命！
四川姜老太的老伴在菜市场买了丝瓜炖鸡汤喝，吃的时候呢，发现丝瓜有点苦，估计也没想太多，就.将一锅汤都喝了。
结果一家三口都出现了上吐下泻的症状，还带有明显血迹！因情况严重，被紧急送往医院后发现，3人血压下降，体内出现炎症，还因为中毒导致了肝损伤！所幸，经过长达6小时的抢救后，总算都保住了性命。
目
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NO.1 不仅苦丝瓜，食物异常发苦都别吃！
NO.2 这些植物虽然吃着不苦，但其实也有毒
NO.3 结语
不仅苦丝瓜，食物异常发苦都别吃！
为什么会姜老太一家3口会中毒？
根据医院的化验，姜老太一家3口的呕吐物、排泄物中均含有一种碱糖甙[dài]生物毒素，也正是这种毒素造成3人中毒，险些要了他们的性命。
早些年，在美国也发生过类似的事件，看报道，应该是在华人超市买到了苦丝瓜食用后导致的。
想必你也猜到了，这个苦丝瓜与这种碱糖甙生物毒素的关系大着呢！是的，导致他们中毒的碱糖甙生物毒素，就源自于他们所吃的苦丝瓜。
不仅苦丝瓜中招，其实这种物质广泛存在于茄科植物中，比如茄子、辣椒、马铃薯、番茄、枸杞等，原本就有，不过因为含量很低，一般不影响食用。
但是哩，当食物贮藏过久或贮藏条件不足时，食物会发生腐败变质的现象，这时糖苷生物碱就会大量的积聚，食用后可能就会导致中毒的发生。
因此，一方面，我们可以认为苦丝瓜或者一些变质发苦的食物，可能有毒，果断倒掉不吃。另一方面，我们可以将食物中突然出现的，异于往常的苦味儿，看作是味蕾对我们的一种提醒。
（截图源于：ncbi.nlm.nih.gov）
另外，北美君必须提醒的是，除了苦丝瓜，还有不少食物异常发苦，也不能吃哦！
瓜菜
这个瓜菜呢，指的是西葫芦、瓠子、黄瓜和南瓜等，如果买来吃的时候，明显发苦，有可能就是不当的保存的环境下，“自我”形成了大量苦味葫芦素（碱糖甙生物毒素也属于葫芦素），吃了很危险！有可能食物中毒甚至休克。
而且！经烹饪加热后生物毒素的毒性也不会减弱，别吃！
鲜杏仁
苦的鲜杏仁含有“苦杏仁甙”，水解后会产生有毒的氢氰酸和苯甲醛，吃多了以后会中毒，甚至可能致命。另外，杏仁经过加工之后，大部分苦杏仁甙已经被除去了，如杏仁露饮料啥的，这样的，就不必担心中毒的问题。
红薯
红薯在一些霉菌作用下会在表皮出现褐色或黑色斑点，即便是加热做熟也无法完全去除，薯心会因此变硬发苦。人吃就可能会有恶心、呕吐、腹痛等症状出现。
柑橘
西柚和橙子都属于柑橘属，它们本身的清苦味是因为含有特殊的柠檬苦素，吃进去对人体没有危害。但有！有的橘子可能外观上看不出来，但是吃着有些变味的发苦。这是由于长期低温储存的橘子，因霉菌等腐败菌易侵入果体生长繁殖，使橘子苦味加重，吃不得哦！
不过这里北美君还有提醒一句，不少人认为夏季湿热，吃点苦味食物可以清热去火。
但是这并不意味着苦味儿食物吃的越多越好哦，比如，苦瓜属于比较寒凉的食物，也是不宜多吃的。说完小编好想穿越回去告诉小时候天天逼着自己吃苦瓜的父母......
这些植物虽然吃着不苦，但其实也有毒
前面介绍了有些常见食物发苦不能吃，下面来介绍一下，有些食物，即便不苦，也有毒不能吃。
发芽土豆
土豆发芽或皮肉变绿发紫时，龙葵素的含量显著增加，虽然加热和醋酸可以在一定程度上破坏龙葵素，但是毒量太大还是会有所残留，不能吃！
生豆角
豆角和其它豆类蔬菜一样，如果没煮熟，含有的皂角和植物凝集素会刺激肠粘膜，并对细胞产生破坏和溶血作用。所以，食用的时候，一定要充分加热哟。
鲜黄花菜
鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，就会有具有较大的毒性。
不过，这种成分在温度达到60的时可减弱或消失，因此食用时，记得先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食。
青西红柿
青西红柿中也是含有龙葵素，不过跟土豆比起来，它的含量要低的多，只有一次性吃2千克才会达到中毒剂量。不过，大家还是别去尝试吧......
腰果
简直不敢相信，小编喜欢的腰果也是有毒的...还好，这指的是生腰果。看图你也发现了吧，腰果并不是果实，而是一种植物的种子...我们吃的腰果，其实是已经做好的成品啦。另外，头顶的这个假果其实可以做腰果汁，富含维生素C哟。
那生腰果具体哪里有毒呢？它的毒素就存在于腰果肉和腰果壳之间的那层油...接触后会有皮疹等过敏症状，对于部分人群甚至会导致生命危险！所以大家遇到了整颗的腰果，千万不要好奇去手拨哦。
结语
虽然在吃货眼中，什么都看起来很好吃的样子，但作为一个合格的吃货，大家买菜做饭时一定要注意食材的状态，发霉、发芽、腐烂都要小心，更要仔细分辨食材是否有毒。
希望大家都能吃得安全，吃得开心！
小伙伴们，还知道哪些常见食物容易中毒有潜在危险吗，欢迎大家留言讨论，互相提醒。
本文由北美省钱快报小编整理编译，来自广州日报、成都商报、outdoorlife等，图片来自网络，版权属于原作者，未经许可不得擅自转载，否则将追究责任。
THE END
编辑：Joyce、Olivia
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