它们是真的有毒！小心你身边的这些食物

■理研が「毒のないジャガイモ」の開発に成功

■理研成功的开发出了“没有毒的土豆”

いわゆる「遺伝子組み換え」

也就是所谓的“基因重组”

理研などの研究グループは、遺伝子編集により芽などの部分に毒がないジャガイモを開発した。遺伝子の組み換えを行ったじゃがいもは、土に植えると萌芽するものの、長期間保存しても芽が出ない。生育には影響が無く、収穫量は野生型のじゃがいもと変わりません。

理研等研究团队通过基因重组开发出了土豆芽等部分无毒的土豆。基因重组的土豆植入土中会发芽，但是长期保存时不会长芽。这对于土豆本身生长没有影响，收成和野生型的土豆也没有区别。

■皆さんご存知の通り、ジャガイモには毒性があります

■大家都知道，土豆有毒

芽や変色部分は危険！

发芽或变色就很危险！

発芽部分や緑色部分には有毒物質のソラニンを多く含みます。じゃがいもの毒のソラニンやチャコニンを食べてしまうと、吐き気やおう吐、下痢、腹痛、頭痛、めまいなどの症状が出てきてしまうことがあります。

发芽的部分和变绿的部分含有茄碱这种有毒物质。如果吃了土豆中有毒的茄碱或卡茄碱的话，可能会有恶心、呕吐、腹泻、肚痛、头痛、晕眩等症状的出现。

■ジャガイモのように、毒性を持つ身近な食材は意外と多い

■其实和土豆一样，很多我们熟知的食材都有毒

トマトの葉

西红柿的叶子

トマトの茎やヘタにはグリコアルカロイドという毒性の成分が含まれています。たくさん摂取してしまうと人体にも影響がある、下痢や腹痛などの症状を引き起こすこともあります。

西红柿的茎蒂中含有茄碱这种有毒成分。大量摄取的话对人体有影响，会引起腹泻、肚痛等症状。

りんごの種

苹果的种子

りんごの種にはアミグダリンが含まれており、多量に摂取すると健康障害を引き起こし、場合によっては死に至ることもある。ビタミンCと共に摂取すると、毒性が強まるとも言われている。

苹果种子里含有苦杏仁甙，大量摄取的话会危害健康，在某些情况下会导致死亡。和维生素C一同摄取的话毒性更强。

インゲン豆

四季豆

生のインゲンマメには、毒性のある“レクチン”という物質が含まれている。生または加熱不十分なインゲン豆を摂取すると、激しい嘔吐や下痢といった急性中毒症状が生じる。

生四季豆中含有有毒的“外源凝集素”这种物质。吃了生的或者是加热不够充分的四季豆，会发生激烈的呕吐和腹泻等急性中毒症状。

ぎんなん

银杏

銀杏にはビロボールという毒があり、食べ過ぎると痙攣、呼吸異常、嘔吐、下痢などなどの症状が出ることがります。子供は少量でも中毒を引き起こす場合があるので注意が必要。

银杏含有白果二酚这种毒素，吃多了会导致痉挛、呼吸异常、呕吐、腹泻等症状。小孩子的话吃了少量也会引起中毒，所以要注意。

カカオ

可可豆

カカオ豆には、「テオブロミン」という中毒成分が含まれています。チョコレートに含まれるくらいの量では、人間が直接的に体調を崩すことはない。犬にはご注意を！小型犬で50g、約卵1個分の量を与えただけで中毒症状を起こし、最悪の場合は死に至ります。

可可豆中含有“可可碱”这种有毒成分。巧克力中含有的量不会直接导致人类身体损害，但是小狗就一定要注意了！小型犬的话摄入50g，约一个鸡蛋分量的可可豆就会引发中毒症状，还可能致死。

ツブ

海螺类

通称「ツブ貝」と呼ばれる貝の唾液腺中にはテトラミンという神経性食中毒を起こす貝毒が含まれている。唾液腺を除去しないで食べると、食後３０～６０分ほどで 視力低下、めまい、物が二重に見えるなど、お酒に酔った時のような中毒症状が現れます。

“海螺类”的贝壳，其唾液腺中有四胺这种引起神经性食物中毒的贝类毒素。不去除唾液腺就吃的话，吃后30~60分钟就会出现视力低下、晕眩、重影等醉酒时一样的中毒症状。

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