伤肝肾，毁全身！这种“夺命”毒素，就藏在你常吃的食物里

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参考资料：

[1]Garcia RAHJ．The effect of lipids on bongkrekic(Bongkrek)acid toxin production by Burkholderia cocovenenans in coconut media[J]．Food Additives&Contaminants，1999，16(2)．

[2] 刘莹,金立鹏,王尊哲. 米酵菌酸的研究进展[J]. 潍坊医学院学报,2003,25(2):153-155. DOI:10.3969/j.issn.1004-3101.2003.02.029.

[3]国家食品药品监管总局：椰酵假单胞菌中毒的解读.2015-11-17.http://www.hnsx.gov.cn/4148/content_960676.html

[4] 施蕊娟,戴运达,张能培,等. 米酵菌酸中毒引起急性肝功能损害死亡1例[J]. 法医学杂志,2020,36(3):396-398. DOI:10.12116/j.issn.1004-5619.2020.03.019.

[5] 阮光锋. 科学解读“酸汤子”为什么会引发米酵菌酸中毒[J]. 中国食品,2020(20):128-129. DOI:10.3969/j.issn.1000-1085.2020.20.061.

[6] 冯大诚．杂说米面的发酵一一从致人死亡的“酸汤子”说起[J]．百科知 识，2020(35)：13-16．

[7] 王学松,杨嘉满,张丽霞,等. 食品中米酵菌酸研究进展[J]. 广东化工,2021,48(6):60-61,55. DOI:10.3969/j.issn.1007-1865.2021.06.029.