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比猪肉补人、比羊肉便宜!降脂、护心脏,还不上火!
作为家禽,鸭子的存在感似乎一直都比鸡要低很多。
但其实,鸭肉的口感并不比鸡差,营养上也很优秀,特别是它的脂肪酸组成,甚至可以媲美橄榄油,常吃不仅有益于心血管健康,还能辅助预防癌症!
常吃鸭肉好处多
夏季进补不能少
每百克鸭肉中约含有4.7毫克的烟酸。烟酸是B族维生素的一种,它被誉为“天然胰岛素激活剂”,可以促使胰岛素高效运作,达到更好的控糖降糖效果,从而维持体内血糖水平的稳定。
2增强免疫
鸭肉中的蛋白质含量在15%~16%左右,高于猪肉。蛋白质是合成体内抗体的主要原材料,摄入充足的蛋白质,对于提升细胞的修复能力、抵抗病菌入侵等有着重要作用。
鸭肉归脾、胃、肺、肾经,有一定的养胃功效。而且鸭肉的肉质相对比较细腻,容易被消化吸收,因而非常适合中老年人食用。
4清火润燥
鸭子性凉,中医认为它能滋五脏之阴、清虚劳之热,有较好的清热润燥功效,相比之下,猪牛羊等肉类就稍逊一筹。
鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其它肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。
不同搭配,滋补翻倍
老鸭有补阴的功效,而山药的补阴功能更强,所以老鸭和山药搭配食用可使滋阴养颜的效果变得更显著。
1
鸭肉+红枣
2
鸭肉+竹笋
3
鸭肉+海带
4鸭肉+土豆
5
鸭肉+冬瓜
6
鸭肉+山药
山药富含多种营养物质,有益肺止咳、健脾养胃的功效,鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品,故而两者一起煲汤不仅口味鲜美,还能健脾养胃、止咳化痰。
鸭肉的美味做法
干锅鸭
鸭肉的蛋白质含量比畜肉高得多,且鸭肉的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,有降低胆固醇的作用, 对防治心脑血管疾病有益。
做法:步骤1:水中放葱姜料酒去腥,放仔鸭块焯水。
步骤2:起锅热油,葱姜蒜爆锅,下入八角、香叶、桂皮,放豆瓣酱炒出红油,放入鸭块煸炒出鸭油,再倒入啤酒盖盖焖制。步骤3:焖熟后放入青蒜及青笋,翻炒均匀即可出锅。
海带荸荠鸭肉汤
【食材】鸭半只、海带、荸荠各 200 克,生姜、食盐少许。
【做法】把鸭子去头及内脏,切块,在沸水中氽一遍水;海带用水洗净、泡发;荸荠洗净削皮;在砂锅中装水,将鸭子炖至半熟,再加海带和去皮切块的荸荠和姜片;用小火炖熟,捞去浮油,再用食盐调味即可。
健康吃鸭
这2点一定要注意
1鸭皮最好去掉
2痛风患者要少吃
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