初中辍学，他却靠做面包成为世界冠军。27年的用尽全力，是你经历10次高考也未必懂得的

来源：有束光（ID：onelight01）

“我必须得冠军，亚军会很快被遗忘”这是吴宝春对自己放的“狠”话。所以你可以想象，为什么整个台湾没有一个人的面包能拼得过他。司马曾经在台湾游学时候尝到过，那个味道真的好吃到你可以记一辈子，以至于装面包的袋子到现在仍然被收藏在我书柜里。

最近朋友圈被高考刷屏

几乎每年这时候都会这么来一波“追忆”——

想当年，真的各种函数虐到爆啊，

还好不用再经历一次高考了！

但你的这份苦逼，

却成了下面这位“世界冠军”这辈子最期望的事。

 吴宝春获得世界冠军

吴宝春这个名字，

在台湾几乎人人知晓。

一个初中毕业，几乎不识字的贫家子弟，

靠做面包成了世界冠军，

小小面包店年入2亿。

被誉为台湾之光的他，

个人经历还被写入教科书、

拍摄成电影《世界第一麦方》。

寒门难出贵子？

吴宝春就是反例。

吴宝春在台湾屏东县的乡下长大，

在家排行老八。

因为穷，一家十口挤在用竹编，

糊着泥巴的房子里，

茅草屋顶一到下雨屋里就会漏水，

台风一来就摇摇欲坠。

以下截图源自林正盛导演《世界第一麦方》

因为父亲酗酒又好赌，把家里的田产都输光了，醉酒后还会打母亲，同学经常嘲笑宝春：你爸爸昨天又“发酒疯”喔。

因为逃避，宝春变得不爱上学，经常考倒数第一，直到初中认识的字不到500个。那时的他倒也不觉的有什么：“反正穷，农村人只用知道种田就好了。”

宝春12岁那年父亲过世，

母亲靠在凤梨田劳作养活8个孩子，

辛苦不必说，更加雪上加霜的是，

屋子因为一次台风垮掉了，

新修了水泥房之后，家里欠下了几十万的债。

从那之后，母亲除了种凤梨，

还要打各种零工，边养孩子边还债。

宝春发誓一定要为母亲出人头地，但一时也不知道怎么做。直到朋友建议说：“既然你读书不好，不如去台北当面包师。”

宝春就这么辍学了。初中没读完就离开家乡去城里打拼。一张最便宜的慢车票，皱巴巴的五十块票子，妈妈准备的一小包换洗的衣服、是他闯荡社会的所有家当。

火车“哐当、哐当”一路，他终于来到台北火车站。

“出了火车站，

我看到霓虹灯一直闪，好漂亮。”

刚来到台北，

就被眼前的新鲜事物吸引住。

他找到木栅菜市场后一家面包店，

当起了学徒。

没想到虽然包吃住，

但住的地方却像是鬼屋，

阴暗潮湿布满苔藓，

约六坪的地铺得挤下四个人，

睡到半夜还有蟑螂爬来爬去。

但一看到面包就感觉看到前途和希望~

不过，上班第一天宝春就被师傅骂，

被其他学徒嘲笑，

“师傅要我做笔记，写上猪排三明治。

我不会写，就画了一只猪头，

旁边写个非字。”

他这才发觉读书的用处。

因为不识字，很多东西他都学不来，宝春在台北没什么朋友，没亲戚，没有任何人能帮到他，其他学徒还经常欺负他。

他只能趁无人时偷偷哭，“我好像看不到未来。”

除了不识字被人瞧不起外，

面包师这个职业也很苦，

凌晨三点就得从床上爬起来，

把前晚整理好的面包发酵，摆盘，送进烤箱。

宝春个子矮小，当踮起脚把烤盘送进烤箱时，

经常烫到手臂。

师傅说：“不被烫你不会出师！”

尽管非常累，

每当想起妈妈在凤梨地的辛苦，

宝春就不想轻易放弃。

他年纪最小却什么都抢着做，

搬铁板，削马铃薯，切葱.......

别人下班后都去玩，交女友，

他却留在厨房用剩下的面团练习捏造型。

最高兴的是发薪日，

他要第一时间把钱寄回家给母亲。

但两年过去，他依然是个学徒，

工资对家庭的巨额债务只是杯水车薪。

不如转行？19岁那年，他萌生出这样的念头，“看到很多面包师做到40岁就没工作了，因为体力不够。”

妈妈说：“当你犹豫的时候，直直地往前走，路或许就能走通了。”

宝春决定还是继续做面包师试试看，“不过先得学会认字，不然只能原地踏步。”正好他去服兵役时认识了个大专生，学会了查字典。

退伍后，他重新拜师，

熬了四年半终于当上面包店的主厨，

眼看着要混出点名堂时，

传统面包却开始不受食客的待见，生意惨淡。

而一家开在深巷里店，

卖的面包样子很丑门前却总是挤满了人。

“听说面包师是一个卖进口高级音响的门外汉，

没当过学徒，只靠看书实验，

就连开了两家面包店。”

自己当了N年学徒都没有当上大老板，那人居然自学就连开两家店，更让宝春难以置信的是有人排队没买到，竟然求店家要买冷冻面包吃：“哪会有这样的事情！”

带着点好奇，宝春带着自己最拿手的面包，谦卑地向那“门外汉”请教，没想到对方只吃一口就丢掉了：难吃！

店老板请宝春吃新式面包，

“无法相信，这面包就像是活的一样，

而且墨鱼、热狗，意大利面

居然都能当食材放入面包里，

跟传统面包的做法完全不一样。”

为了做出更高级的面包，

当上主厨的宝春决定重新拜师。

因为诚心感动对方，他成了堂本面包店的主厨陈抚光的学徒。

“想做高级面包师傅，只了解面包是不够的。还要懂得各种美食，舌头要挑剔敏感，善于感受生活的美好。”

乡下土仔开始跟着师傅“吃喝玩乐”，到高级饭店品尝法国菜，红酒，去有名的路边摊吃卤肉饭，感受简单东西里的深刻美味。

宝春的世界敞开一扇新的大门，

他开始听爵士乐，研究各式食材，

尝试种植的乐趣，

去书屋买日本专业烘焙书......

不爱念书的他，

甚至为看懂日文书跑去学日文。

“有一天到日本参加烘焙食品展，

我吃到能回甘的法国面包，

感觉那是一种从未体验过的极致美味，

就想去追寻，

之后它就变成了我的一个梦想。”

后来他终于从书中了解到，奥秘就隐藏在令面包发酵的微生物、酵母菌里.....

“原来看不见的东西居然能创造奇妙的风味！”他开始做实验用裸麦培养老面，但微生物的反应很微妙，温度太高或太低，桶子消毒不彻底，就会导致老面死亡。

一次次实验，他终于试出来最完美的老面。

 “老面”发酵是传统的发酵法，老面里有酵母菌微生物，是天然的发酵剂，可以说是面包的灵魂。

就在宝春觉得出人头地不再遥远时，

他接到家里的电话——母亲病重。

母亲临终前他最后一次握住她的手，

内心不停地问自己，

将来能为妈妈做点什么？

他暗自发誓：“妈妈，等有一天我有出息了，

要用你的名字成立一个基金会。”

 母亲去世了......

处理完妈妈的身后事后宝春回到台北，了解到在台湾建立基金会需要一千万时，他不禁怀疑：“我何时才能赚到一千万？”

“人贫穷的往往不是他的口袋，而是内心！只有学习才能改变命运。”从那以后，他更加努力，开始每年在笔记本的第一页写下目标，激励自己朝梦想迈进。

37岁的时候，

虽然他已经熟练掌握了新式面包的做法，

但要说大的成就还是没有，

6年婚姻也宣告失败，

宝春一度怀疑这辈子他都无法赚到一千万，

直到他在一本外文杂志上

知道2008年世界杯面包大赛。

一开始，他只是抱着试试的态度。报名后就陷入不安中：“我从没去过法国，也无法想象比赛的样子，只能一遍遍看以往比赛的视频”。

比赛前又遇到瓶颈，宝春非常低落。

于是他回到老家，

坐在祖屋的木板凳上，

不自觉回想起小时候每年冬至时，

妈妈都会做桂圆糯米糕给他补身体：

“妈妈去世之后，

我一直非常怀念那个味道，

也怀念妈妈。”

他决定以此作为灵感烤面包参赛，

“我要让全世界都知道

我有这么一个伟大的母亲。”

回到台北之后，他每日每夜地练习做面包，

和面粉，搅拌，称重量，

量温度，等待发酵，放入烤炉......

无数次的实验，不断地回忆妈妈，

将妈妈对他的关爱融入面团中。

终于研制出一种酒酿桂圆面包。

这个面包以红酒替代米酒，并选用台南市东山区古法烟熏龙眼干，加上老面、胚芽、核桃，虽外表朴实，却融进了宝春对妈妈的思念。

“当你把爱、怀念揉进面团里，发酵完再烤后，别人是能品尝出爱的味道的，这是我怀念妈妈，用妈妈的爱做成的面包。”

那一年，宝春获得了世界杯面包大赛的亚军。

他登上了报纸电视的头条，

当距离世界冠军更近的时候，

宝春突然悟出这样的道理：“

生命的价值不只是为了追求金钱，

我必须得冠军，因为亚军会很快被遗忘。

宝春决定为冠军而战。

他为此准备了两年，正准备得差不多时，

法国却赛前一个半月突然寄来新的比赛规则：

宝春参赛的项目

要在八小时内做十一种面包，

共两百五十一个。

所有人都吓到了，

这么多面包一般要十二个小时才能做完。

没有别的办法，只能像运动员一样，

一直练，一直练，

练到闭上眼睛也能做出来，

每周至少一天，晚上下班后，

它一人在空荡荡的厨房练习到凌晨三点。

“有时候真的很苦，但想到妈妈，

就不会觉得累，妈妈给我一股力量往前冲......”

冠军赛宝春面对的是

曾斩获世界冠军的日本选手训练出的精英队伍，

他一直记得世界杯比赛时，

对手的目中无人：“他都不抬眼看你！”

整整八小时，没喝一口水，厕所都没上，

拼劲全部力气，终于......

吴宝春在倒数三分钟之前

完成比赛拿下世界杯冠军，

而日本队在规定时间内比赛都没完成。

以上截图源自林正盛导演《世界第一麦方》

有世界冠军加持后，

吴宝春的面包店第一年就创下1亿元业绩。

第二年他就成立陈无嫌教育基金会，

以妈妈的名字命名。

 吴宝春的母亲陈无嫌生前照片

成为世界冠军，办了以母亲命名的基金会，连开两家冠军面包店，成为世界瞩目的焦点......

照理说，吴宝春这一生应该没有什么遗憾的了。“我很希望自己能当一个大学生。”初中就辍学的宝春在一次采访中吐露了自己的心事。

 吴宝春接受采访

因为看不懂财务报表，不懂企业管理，他想到的唯一路径就是学习深造，他想进入大学，弥补这一生的遗憾，还因为：

“我出去做演讲的时候，很多人看到我可能会觉得即使学历低，同样能拿世界冠军，我不赞同这个观点，虽然我学历很低，后来不断地学习才弥补了之前的不足。

我很希望能当一个大学生，鼓励更多的小孩子，告诉他们必须要有知识。”

43岁的吴宝春决定去读EMBA，

27年后，

他终于在多番努力下再次走入学堂。

“我必须得冠军，亚军会很快被遗忘。”

这句话好像一直在冥冥中支持着他往前走：出身贫寒，却依靠做面包打败9国最顶尖的选手成为世界第一。只有初中文化，却要争取去读EMBA。

因为，如果得了冠军就能成为榜样，成为激励更多人改变命运的力量。这大概才是冠军真正的意义。

本文主要图片源自林正盛导演《世界第一麦方》，

部分源自google  版权归原作者所有

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