疫情对顺德餐饮业影响有多大？企业如何自救？来听他们心声↓

新冠肺炎疫情

对顺德餐饮行业影响有多大？

餐饮经营单位如何自救？

“春暖花开――美食之都再启航”特备节目

为你解答↓↓

顺德餐饮行业很伤、很痛

特备节目在聚福山庄大良店举行

活动由顺德区委宣传部（顺德区文化广电旅游体育局）、顺德区新时代文明实践中心、顺德区市场监督管理局、顺德区饮食协会联合主办，佛山人民广播电台顺德广播承办。

餐饮业代表、东逸湾酒店总经理蒋志刚：

这次的疫情，对我们餐饮业来说，是一个重大打击，让我们无所适从，甚至是可以用“噩耗”来形容。我从事餐饮工作30多年，还没有试过哪一年是这样的。只能用一句，很伤、很痛，也是餐饮业同行的感受。

顺德区饮食协会会长卢远森：

这个疫情对顺德的餐饮行业影响很大，顺德的餐饮行业和全国的餐饮行业一样，整个行业经营都非常困难。

在疫情期间，顺德饮食协会做了大量工作，争取政府的支持和帮扶，协助会员企业抗击疫情的冲击。比如得到了市监部门的支持，开通了绿色通道，方便我们办理网上餐饮许可证的登记。我们也联系金融部门，为餐饮企业解决资金问题。同时还积极联系政府，希望政府对这次遭受重创的餐饮行业加以支持。

希望政府作为顺德美食代言人

东逸湾酒店总经理蒋志刚：

自从可以有限度恢复营业后，大体上情况肯定是不如以前的。再加上刚刚收到消息，清明节暂停一切扫墓活动，按传统习俗，这又少了买乳猪、烧肉、烧鹅去祭祖，原先拜祭祖先之后的家庭聚餐也少了，这对饮食企业而言确实也是受到影响。

那么，要怎样才能走出目前的困局呢？作为餐饮业，我觉得政府要加大宣传力度，是以美食代言人的形象去宣传顺德，不用说是由谁作为美食大使，就由政府官员做美食大使，让客人吃得更加放心，吃得更健康，只要做了这一步，我觉得餐饮业就能更加健康、更快速地将生意打开。

恢复堂食，加强监管保质量

顺德区市场监督管理局食品餐饮安全监管科副科长曾碧强：

疫情期间，顺德区市场监督管理局也全力协助餐饮单位疫情防控和复工两不误。截止3月18日，共出动了8400多人次，检查餐饮单位28000多家次，发现问题470多个，整改问题453个，其中劝停了集体聚餐400多家次。在培训指导方面，2月18日，与区饮食协会主动上门进行培训指导。2月28日召开了全区的中央厨房和配餐单位的座谈和规范培训，提醒餐饮单位做好疫情防控和食品安全。

活动在食客们饮早茶期间同步举行

餐饮企业通过自救和很负责任的担当，履行食品安全的主体责任，我们也很赞赏。市场监管部门主要从三方面进行监管：

一是宣传。通过各种渠道，包括微信、电视电台、短信等途径进行宣传，一定要拿合格的原料制成食品，广而告之，让大家知法守法。二是加强抽检。春节期间暂停堂食，针对这个现状的订餐，市监部门抽检了餐饮环节的盘菜，共抽检了八个批次。从抽检结果来看是非常好的，所有抽检都合格，这也表明餐饮环节盘菜方面是放心的。三是要加强监管。现在逐渐恢复堂食，也是有序复工了，市监部门检查结合指导方面，将食材作为重点去检查，看餐企有没有用过期的或变质的原料。如果发现违法行为，依法查处。

顺德防控工作热线：0757-22838180，热线电话主要提供防控知识普及和处置咨询。有需要的市民可拨打。详情请戳：防控工作热线

防控新型冠状病毒感染提示

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来源：顺德901

编辑：佛山新闻网 李攀

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2020-3-21