馋哭了！顺德这只“明星猪”又引来央视关注！

皮爽肉嫩，肥而不腻

顺德这只“明星猪”

令人一试难忘！

这不，央视摄制组又㕛叒来了！

3月7日，央视CCTV-10《味道》栏目摄制组来到均安，围绕“均安四大名菜”中的均安蒸猪，从食材选取、菜品搭配、烹饪特点、人文典故等进行了解，充分挖掘均安的饮食文化。

《味道》摄制组在均安拍摄

  《味道》  

该栏目是中央广播电视总台科教频道（CCTV-10）精心打造的大型美食文化类系列节目，也是科教频道重点推广的品牌节目，内容围绕中国及世界各地的美食、及美食背后的风俗文化展开，向观众展现各异的饕餮美食，有趣的民风民俗。

均安蒸猪特别之处是原只猪蒸、涂味、腌制，食客们可以热着吃、蒸着吃，具有肥而不腻、爽滑甘香的传统特色，富有独特风味。

均安蒸猪非遗传承人李耀苏在展示制作技艺
经过百年薪火传承，均安蒸猪在用具和制法上不断改良和优化，成为颇具特色的地方美食。均安蒸猪制作技艺于2018年入选顺德区第七批区级非物质文化遗产、2019年入选佛山市第七批市级非物质文化遗产。
经香港美食家蔡澜的传扬，中央电视台《舌尖上的中国》推介后，均安蒸猪的大名传至海内外，成为了顺德美食文化中备受欢迎的“明星”菜式。

均安蒸猪备受食客的喜爱据悉，本次在均安取景拍摄内容，将在4月《味道》栏目中播出，届时将会把均安的美食及独特的地方文化推介给全国观众，为大家献上一道美味“大餐”。
摄制组在均安沙头社区探寻百年古木棉的踪迹
发布君在获取确切的播出时间后，将会第一时间告诉大家（毕竟要馋大家一起馋）敬请期待！

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来源：山水均安

图片：遇见均安摄影团队

审校：岑炽晖、闵莘、刘丹红、许川

编辑：佛山新闻网 林楚琪

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2021-03-09