粤食粤德丨极限男团“五一”带你寻味顺德！走起→

顺德近年来频频上电视刷脸！

“世界美食之都”名片越发响亮！

这不，又㕛叒有明星

组队来打卡了↓↓↓

东方卫视综艺节目

《极限挑战》剧组

近日来到顺德录制，刷屏朋友圈！

速来围观最新剧透↓

极限男团雷佳音、岳云鹏、王迅、

贾乃亮、郭京飞、邓伦

和李沁、孙越等一行

深入顺德特色餐饮店

探寻中华美食的神奇奥秘！

节目将于今晚（5月2日）21:00

在上海东方卫视播出

准时守候电视📺或网络平台观看

一起开启美食之旅！

根据前期路透情况

发布君整理了打卡攻略

一起跟着明星们逛吃打卡吧！

果然居

果然居是一座位于顺德北滘和园的新中式园林酒家，数座传统建筑矗立在岭南园林景色之中，青砖墙、石板路、满洲窗、洞门景窗、空花博古，不同的设计元素营造出浓郁的岭南风情。

走在酒家之中，移步换景，不同景色尽收眼底。一层可赏山石湖景，二层可览和园佳色，让人恍惚间以为置身于世外桃源。

在果然居，除了自然独特的新中式园林酒家的用餐环境，还有多道顺德特色传统菜品，让食客一试难忘。

|| 招牌清晖檀香骨 ||

一道看似平凡的炖排骨，选用排骨半肥瘦的软骨部分，利用拥有独特果酸味的荔枝醋及透气性强的紫砂壶烹制，一打开就会有一股檀香味扑面而来。

软骨的爽脆与排骨肉的松软相互搭配，互补口感。汤汁稠而不腻，酸甜的味道即使多吃也不会感到饱腻。

|| 妙龄乳鸽拼烧腩仔 ||

红烧乳鸽是一道经典粤菜，现烤的妙龄乳鸽与其他最大的不同就是保证了鸽肉鲜嫩多汁的口感。搭配肥瘦层次分明、肉嫩香甜的脆皮烧腩仔，成为一份人人必点的菜式。

上菜时乳鸽是烫手的，肉质嫩，肉汁多，吃一口回味无穷；烧腩仔色泽金黄，皮脆香口，入口即化。

|| 亚洲第一煲：粉葛鲮鱼汤 ||

南国餐饮团队作为果然居的主理团队，在第十六届中国厨师节熬制出粉葛赤小豆鲮鱼汤，这高水准的顺德老火靓汤被誉为“亚洲第一汤”，享负盛名。

赤小豆、粉葛与鲜味十足的鲮鱼一起入汤，加入肉质丰厚的猪肘肉，与爽脆猪粉肠慢火熬上两个半小时，猪踭将鲮鱼的味道完美带出。汤汁浓厚鲜甜，味道鲜美无比。

|| 更多滋味 ||

寻味指南

地址：佛山市顺德区北滘镇人昌路12号（北滘和园）

订座电话：[phone]

珍宝酒楼

伦教珍宝酒楼面积达到7000多平方米、共1600多个餐位，是伦教目前最大的餐饮企业，可满足各种宴请需求。

顺德人对吃十分讲究，有着“不时不食”的传统，步入初夏，正是桑麻黑毛节瓜的尝鲜季节。

清甜多汁、口感沙软的桑麻黑毛节瓜，在上世纪90年代，已获得广东省无公害农产品称号，更在央视美食纪录片《寻味顺德》中亮相，吸引不少市民游客前来寻味。

5月1日起，伦教珍宝酒楼特别推出桑麻黑毛节瓜美食节，酒楼将扣除成本后的所得收益将捐至珍之宝爱心基金，用于帮扶社会残疾人士和弱势群体。

黑毛节瓜拆鱼羹、节瓜咸薄撑、香芒节瓜凤尾虾、金箔节瓜姜撞奶…….顺德人擅长粗菜精做，就算是单单一个黑毛节瓜，都能巧花心思，做出多样变化，把夏日的味道藏进一道道精致菜肴里！

|| 更多滋味 ||

寻味指南

伦教总店

地址：佛山市顺德区伦教街道宁新路西1号

订座电话：[phone]

年丰楼

在勒流黄连村，一座由百年大宅改建成的私房菜馆——年丰楼，因环境别致、菜品独特，吸引各地食客到来打卡。

图片/网友 @7eamo1d @葉俊熙

|| 脆皮糯米鸡 ||

数十年前，一款将糯米塞进鸡身里的脆皮糯米鸡，曾风行顺德乃至珠三角食坛。因为复杂的工艺，如今已难以寻觅它的味道。为了找回失传的味道，年丰楼的主厨用心钻研，让这道传统名菜重现在餐桌上。

脆皮糯米鸡一菜，选用靓糯米与腊肉、腊肠一同翻炒后再焖煮，糯米与腊味的结合散发出浓郁的香味。再将煮好的糯米饭塞入无骨鸡中进行烹制，在去鸡骨时更要注意保证鸡皮完整不破损。

刚出炉的脆皮糯米鸡，皮脆肉嫩，加上糯米略带黏性的口感，又脆又糯，让食客收获双份的幸福。

|| 更多滋味 ||

特色花椒牛展、簸箕无骨鳝、年丰小炒王等菜式，既融合了顺德传统烹调技艺，又有所创新，不妨来一试究竟哦~

寻味指南

地址：佛山市顺德区勒流街道黄连村深桂里7号

订座电话：[phone]

寻觅黄连更多好滋味

除了黄连的年丰楼，极限挑战剧组还吃了大头华烧鹅、天元饼家、连溪美点、珠记钵仔糕等美食。

康记饭店

康记饭店深藏在黄连古村里，凭借鲜美的食材和实惠价格“虏获”大批食客。它的桑拿鱼和桑拿鸡等美食，火候恰到好处，肉质弹嫩鲜甜，让你回味无穷。

地址 勒流街道黄连广福大街球场边

大头华烧鹅

古法大瓦瓮，滚烫热炉膛。醇香顺德特曲，果木柴火烘烤。玛瑙透红般酥化鹅皮，皮肉之间脂肪，汁液饱满的鹅肉，口味升华，柔和软嫩。

地址：勒流街道黄连萧地大马路72号

甄添记——冰花梅酱

精挑细选，腌制百天，搅拌成酱，佐以姜、糖、辣椒等，一瓶有着百年传统制作技艺的晶莹剔透的酸梅酱就此诞生。温水勾兑，可清热解毒，开胃提神；用于蘸料，又别有一番风味。2020年11月被评为顺德区非物质文化遗产项目。

地址：勒流街道黄连环校路8号

珠记砵仔糕

珠记砵仔糕自1999年结业，2017年重出江湖。将传统怀旧风味带给大家，保持一份温暖始终不变，这份手工制作的情怀，传承的味道而愈久弥香。窝蛋榄仁绿豆沙，流心蛋完美融入绿豆沙中，细腻嫩滑，口齿留香。

地址：勒流街道黄连建设中市69号

欢姐伦教糕

百年传承，米香四溢，洁白清甜，柔韧弹牙……人称“岭南第一糕”，说的就是——伦教糕！

根据传承四代人的制糕秘笈记载，制作伦教糕必须选用隔年籼米，才能赋予米糕更柔韧弹糯的口感。

米粒浸泡一昼夜，打磨后反复过滤，只为了留下最细腻的精华。至少要花费两天的功夫，才能做好一块伦教糕~

如今，伦教糕的制作技艺已传承到第四代传承人欢姐的手上，成为佛山市非物质文化遗产。

一屉伦教糕冷却后直径有55cm长

欢姐提到，“摊冻食”才是品味伦教糕的精髓所在。自然冷却后的伦教糕，甜味与酸味都中和得刚刚好，吃起来口感十分清爽，柔韧不粘牙，还有淡淡的回甘。

蔡澜、韬韬、甄文达等众多食神，以及央视《寻味顺德》纪录片，都曾为欢姐伦教糕打Call

寻味指南

地址：佛山市顺德区伦教街道北海大道北50号（近北海小学）

订座电话：[phone]‍

顺德香云纱园林酒店

顺德香云纱园林酒店是顺德首家集旅游、娱乐、购物、美食于一体的风尚精品综合酒店。

酒店在设计上以传统岭南风情为基调并融入现代时尚文化元素，让您在享受温馨舒适现代酒店服务的同时亦能感受到浓厚的岭南文化气息……

酒店有120间设计独特、温馨典雅的各类客房，让您身在其中，静懿其心。温馨舒适的房间环境，配备齐全的硬件设施，细致周到的商务服务，是您来往商旅和度假的最佳选择！

精致的装修，舒适的环境，可以一家人在这里叹上一餐美滋滋的顺德美食，享受假期的慢生活!

入住指南

地址：佛山市顺德区大良清晖路25号

订座电话：[phone]

发布君有话说：

以上介绍的餐饮店

只是顺德本土餐饮企业的缩影

还有更多宝藏店铺等你来发现

“五一”寻味顺德，走起！

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来源：东方卫视《极限挑战》官微、寻味顺德、佛山新闻网、顺德电视台、各商家官微

审校：岑炽晖、闵莘、刘丹红、谢建文

编辑：佛山新闻网 林楚琪、李健良

“五一”寻味顺德，走起

2021-05-02