顺德鱼生央视打头炮！全国观众：捞起捞起，风生水起
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而在播出当晚
顺德鱼生顺势冲上了微博热搜前十！
大半夜看到这个热搜的网友们纷纷表示：馋哭了！
在外求学的顺德学子
也被勾起了味蕾记忆
还有不少网友已经跃跃欲试了
以下为报道具体内容↓↓↓
今年中央广播电视总台中国农民丰收节晚会的主会场，设置在了广东汕头。《中国三农报道》的第一集，我们要品味的，是广东顺德的特色美食：鱼生。
夜幕降临，世界美食之都，顺德，迎来了一天当中烟火气最浓重的时刻。远近食客汇聚到这里，各家餐馆也开始红火起来。
鱼生捞起风生水起，这是顺德人吃鱼生，特有的仪式。在广东人的饮食习惯里，鱼生，是一道带有吉祥意味、祈求好运的传统菜式。
我国早在东汉时期，吃生鱼片就已经广为流传。鱼米之乡，顺德，将这种文化保留得较为完整，一直流传至今。草鲩是制作鱼生的惯用食材之一，也就是四大家鱼当中的草鱼。
与水为邻，造就了顺德人对鱼的热爱和挑剔。对于追求食材本味的当地人来说，他们吃鱼最讲究鲜活。
草鱼除了脊骨之外，还有100多根肌间刺。顺德厨师熟知它们的位置和排布，用精准的刀法，将鱼刺一一剔除。细刺已断而肌理仍在均匀铺于餐盘之上，佐之姜丝、柠檬草、洋葱、蒜瓣等配料入嘴爽口弹牙，满口留香。
草鲩精细养殖 鱼儿身价倍增
古代的中国人，发明了鱼生这道独特的美食。广东顺德至今还传承着老祖宗的饮食智慧。制作好吃的鱼生，厨艺好更要鱼的品质好。顺德人也有自己的养鱼秘诀。
在顺德，美味的传递，接续上演。早上六点，养殖户们开始收网捕捞，这一网打捞上来的几千斤草鱼，就是美味的源头。吃鱼生，对鱼的品质有着极高要求。会吃鱼、擅做鱼的顺德人，更精通养鱼之道。
广东省佛山市顺德区生生农业集团股份有限公司绿源水产养殖场场长 周睿民：成鱼养大之后，把它迁移到我们的吊水鱼塘，进行为期六十天的一个吊水周期让鱼瘦身。而且我们是不投喂任何食物的 。
吊水养殖，是当地的特色养殖模式。吊水鱼，就是鱼类长到成鱼后换池饲养，不喂饲料、不喂青草、只喝清水只吃浮游生物。同时，当地的养殖户在鱼塘中增加活水机，加速水流。让草鲩如同健身一般，增加肌肉紧实度，从而提升口感。
一条吊水草鲩，将当地的文化、产业凝聚在自己身上，走向国内外消费者的餐桌。
广东省佛山市顺德区均健现代农业科技有限公司副总经理 丁丽茹：传统养殖一亩，它是（产能）四千斤左右，我们现在（一亩）可以达到七千斤产能。
近千年来，珠三角地区的人们，巧妙地利用有限的土地，采取“桑基鱼塘”的生态循环养殖，形成池埂种桑，桑叶养蚕，蚕蛹喂鱼，塘泥肥桑的生产结构。
如今，在近80平方公里的土地上，顺德人开辟出了3.5万亩基塘，草鲩的养殖面积占了六成。2020年，草鲩产值占均安农业总产值的半壁江山。
广东省佛山市顺德区农业农村局农业发展科科长 马少灵：顺德草鱼已经形成了集农业生产、加工销售电子商务一体化的基地，年产量达到了12万吨，产值达到了19个亿。
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来源：看顺德、@央视新闻、微博网友评论