来自荷兰的“顺德洋女婿”学做双皮奶！

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正所谓"食在广东，厨出凤城"，来到世界美食之都顺德，美食可多了！香甜的伦教糕、咸香酥脆的蹦砂，油渍渍的炸串儿、惹味浓汁的牛杂……当然还少不了“爆款”甜品双皮奶！
如果要用一道美食，来形容顺德人的幸福生活，那双皮奶就是最贴切不过了！质感细腻嫩滑，口味甜香，双皮奶不仅是顺德街坊熟悉的味道，更是在顺德的外国朋友对这座城市的味觉印象——幸福又甜蜜。

趁着国庆假期，荷兰帅哥Fons在顺德开启美食"扫街"模式。此外，他还接到了一个特殊任务——在双皮奶老字号当一天店长，探寻这道百年经典美味背后的制作秘诀。

主持人：Fons/丁晓枫 (荷兰)

来自荷兰，已在佛山生活5年多的他，能说一口流利的中文。他曾是佛山商务局的一名外籍雇员，现在成了“顺德女婿”，在广佛打拼。作为一枚“吃货”，Fons最钟意叹“一盅两件”；他对中国武术非常感兴趣，练就了一身功夫。

是什么让Fons喝一口就皱眉头？“新仔”店长能否顺利开工？做双皮奶是不是真的so easy？

戳视频，为你揭晓

↓ ↓  

只见师傅几秒钟"唰唰唰"把碗铺开，

然后提着长勺，

把浓郁的奶液熟练地倒入碗中，

这手速，还有谁！

看着师傅的示范，

Fons自信满满拍胸膛：

倒奶摊皮，让我来！

可能过于紧张，

手一抖，奶洒了一半，

看来做双皮奶没有想象中那么容易哦~

第二步——戳皮

降温凝固后，

用筷子"噗通"一戳，

把碗中的牛奶顺着倒出来，

就留下了一层薄薄的"皮"。

逐渐“上手”的Fons恍然大悟：

"双皮奶"的名字原来是这么来的！

得知传统双皮奶使用水牛奶制作而成，

Fons突发奇想：

如果用荷兰的牛奶做双皮奶，可以吗？

上菜啦！

由Fons亲手制作的双皮奶新鲜出炉，

店长尝了一口，打出了80分！

看来是，挑战成功！

双皮奶不仅有原味，

还有炸牛奶、姜汁撞奶、椰子炖奶、水果双皮奶……

这么多品种和口味，

Fons大呼尝不完！

正如双皮奶的传承一样，顺德人凭着务实奋进的精神，创造出了今日的小康生活。幸福是奋斗出来的，吃得苦中苦，方知甜中甜。

号外！号外！

2021年顺德首届“顺德世界美食之都”——

创新餐饮示范店：评选活动开始报名！

(滑动查看专家评审团简介↓）

专家评审团简介

林壤明

国家餐饮业一级评委

中华十大名厨

中国烹饪大师

中国菜世界大赛评委

国家级职业技能鉴定高级考评员

“林壤明烹饪大师工作室”

黎永泰

国家一级评委

国家级（餐饮）裁判员

中式烹调高级考评员

注册资深中国烹饪大师

中国粤菜烹饪大师

广州市优秀专家

连庚明

国家一级评委

中国烹饪大师

广东钻石名厨

中式面点高级技师

顺德十大名厨

顺德区厨师协会会长

杨小平

中华餐饮名店评委

广东省餐饮业高级评委

广东省烹饪协会副秘书长

资深粤菜高级评委

汤晓枚

国家级钻石酒家注册评审员

广东省餐饮服务行业协会副秘书长

广州市美食之都促进会常务副秘书长

绿色饭店评审员

廖锡祥

1968年毕业于中山大学

顺德饮食文化资深研究学者

多部顺德美食著作主编者

陈立天

GDA国际设计机构创办人兼设计总监

CBDA杰出中青年建筑室内设计师

2015年意大利世博会特约嘉宾设计师

亚太设计师钻石奖

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来源：佛山新闻网、顺德区饮食协会

审校：李攀、罗倩娴、李颖、许川

编辑：佛山新闻网 陆秋燕

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2021-10-05