假期余额告急！让这些顺德水乡美食来治愈你！
滴滴滴！
温馨提醒，您的春节假期余额不足
不少网友称“节后综合症”要来啦
别焦虑，让顺德这些水乡美食来治愈你！
发布君为大家“种草”了
一些与水相关的顺德地道美食
趁着假期最后一天，快约上小伙伴去打卡吧！
戳视频，带你打卡水乡美食↑
顺德鱼生
人称最能品出鱼本味的吃法
薄如蝉翼的鱼生片是艺术般的存在
每一片鱼生
都保留了鱼肉的清、鲜、爽、嫩
觅食推荐
♥寻味顺德 • 顺峰山庄（地址：105国道顺峰山旅游中心内）
♥鱼膳房（地址：滨河路1号凤城食都16号楼A）
顺德拆鱼羹是顺德的传统菜
据说已经流传了近百年
而最关键的就是要选用鲩鱼
以鱼汤为汤底，辅以其它食材
觅食推荐
♥东海海鲜酒家（地址：勒流镇西丫路8号）
♥味可道美食坊（地址：福基路5号）
顺德均安鱼饼
相传"始于清代光绪年间"
这款传统美食在顺德均安镇
已有一百多年的历史
曾获"中华名小吃"的称号
觅食推荐
♥寻味顺德 • 珍之宝酒楼（地址：伦教常教居委会宁新路西1号）
♥顺德渔村（地址：大良街道欢乐大道华侨城4栋）
在顺德
吃鱼皮至少有数百年历史
鱼皮的脆爽口感
成为本地人颇受欢迎的小吃
觅食推荐
♥寻味顺德 • 顺风顺水顺景私房菜（地址：永怡路7巷1号）
♥臻记饭店（地址：伦教新市良路永丰市场对面食街33号铺）
顺德人喜欢一鱼多食
选用当地新鲜的土鲮鱼
采用新鲜的鱼肉制作鱼面
换种方法吃鱼，换种感觉吃面
觅食推荐
♥阳辉里 • 顺德特色菜（地址：阳辉里6号）
“过桥”食法源自于我国滇南地区
顺德人取之所长
用之于烹鱼，取名为“过桥鱼”
做法是把鱼切薄片
放在碗底，撞入滚烫的鱼汤
鱼片烫至刚熟，加入香料调味
觅食推荐
♥寻味顺德 • 顺风顺水顺景私房菜（地址：永怡路7巷1号）
顺德人吃鱼最怕就是过火
鱼肉刚刚熟就好
而桑拿鱼就很好地把握了这个度
几分钟的时间就能让鱼肉蒸熟
既鲜美又嫩滑
觅食推荐
♥阿多私房菜（地址：高上街龙眼村南巷3号）
♥顺德老字号 • 麦家庄私房菜（地址：陈村镇敬龙院北邻）
相传自明代开始，就已经有了金榜牛乳
它洁白透亮，为雪白圆状薄片
可用于佐粥、冲水和焗饭
味道咸中带微甜，同时也是开胃佳品
觅食推荐
♥金榜欢记牛乳牛奶（地址：大良街道金榜鸿图路10号）
炸牛奶诞生于20世纪70年代中后期
至今已有40多年历史
新鲜浓郁的水牛奶在顺德厨师的巧手下
将水牛奶加热至浓稠再冷却凝固
切成排骨状奶糕裹上脆浆油炸
外脆内嫩，带上牛奶的鲜香
真的好吃到要"炸"！
觅食推荐
♥香云轩（地址：清晖路25号香云纱园林酒店4楼）
♥德景轩（地址：滨河路德景一号）
史料记载，炒牛奶创于中华民国初年
将牛奶和蛋清混合下锅软炒
入口香滑，奶香扑鼻
炒牛奶最考验厨师的耐性和对火候的把握
经过多次旋转之后，炒牛奶才成型
觅食推荐
♥南记酒家（地址：近良路大良五坊顺景湾后面）
♥果然居 • 顺德园林私房菜（地址：人昌路12号和园底商）
在顺德，双皮奶是
水牛奶和蛋清的相互碰撞
成就香、软、嫩、滑
这是无法超越的顺德老味道
觅食推荐
♥金榜老街坊姜撞奶（地址：金榜上街33号）
♥民骏凉茶铺旗舰店（地址：果栏路3号）
鱼腐选用鲮鱼和鸡蛋作为主要原材料
从鲮鱼脊肉刮出鱼青，加入配料和鸡蛋液
搅均匀，捏成丸子，
放入油锅炸成金黄色，即可烹饪成菜
鱼腐常有炆、酿、烩等做法
觅食推荐
♥香云轩（地址：清晖路25号香云纱园林酒店4楼）
♥味可道美食坊（地址：福基路5号）
顶骨大鳝又名“褪骨大鳝”
以烹制时将鳝鱼（河鳗）的脊骨去除而得名
特点是纯肉无骨，原汁原味
软滑香浓，味鲜可口，造型别致
觅食推荐
♥果然居 • 顺德园林私房菜（地址：人昌路12号和园底商）
味道鲜美的蚬肉搭配健康爽脆的生菜
自包自吃，方知佳味出自天然！
觅食推荐
♥猪肉婆私房菜（地址：展业路31号）
♥水仙头私房菜（地址：良逢路君临名邸西门西行150米路南）
嫩滑中带着杏仁的馥郁
拂过唇齿的瞬间
宛如雨后清风般温润甜美
飘逸着出尘脱俗的灵气百转千回
在舌尖上留下仙气缭绕的滋味
觅食推荐
♥顺德喜来登酒店（地址：德胜中路11号喜来登酒店4楼）
赶紧约上亲朋好友一起
品尝顺德水乡美食
给自己“充值”能量吧！！
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来源：佛山新闻网、顺德文广旅体
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