【初五】接财神，吃饺子！这几个必知要诀，大年初五，这样做才能财源广进！

今天是大年初五，俗称破五，在这一天诸多禁忌过此日皆可破，同时初五这一天也是接财神，

在这里小编也要祝各位新的一年里，钱包满满，心想事成！

迎财神

南方人在正月初五迎财神。民间传说，财神即五路神。所谓五路，指东西南北中，意为出门五路，皆可得财。

五祀

五祀即迎户神、灶神、土神、门神、行神。凡接财神须供羊头与鲤鱼，供羊头有“吉祥”之意，供鲤鱼是图“鱼”与“余”谐音，诗个吉利。

抢路头

上海旧历年有抢路头的习俗。正月初四子夜，备好祭牲、糕果、香烛等物，并鸣锣击鼓焚香礼拜，虔诚恭恭敬财神。初五日俗传是财神诞辰，为争利市，故先于初四接之，名曰“抢路头”，又称“接财神”，“祭财神”。

吃饺子

大年初五，民间通行的食俗是吃饺子。 俗称“捏小人嘴”。因为包饺子时，要用手一下挨一下地沿着饺子边捏。据说，这样可以规避周围的谗言。初五这天，有些地方的饺子里还要包上硬、蜜枣、红糖等，寓意发财、好运早来、甜蜜和美。，北方叫“煮饽饽” 

“

每年到了春节，吃吃吃简直太开心，特别是家里的饺子让人欲罢不能。

而饺子虽好，但是对于患有不同疾病的人，还是有小小的讲究的哦

”

糖尿病人：要避免油量过大，由于包饺子的面皮占整个饺子的分量有限，糖尿病患者避免吃含油量大的饺子。

胃肠道功能较弱或有胃溃疡、十二指肠溃疡的人、功能性消化不良如常拉肚子的人、胃肠道手术后处于恢复期的人：最好不吃或少吃韭菜、芹菜馅的饺子，因为这类青菜所含的纤维高，会增加胃肠道的负担。

胆囊炎、胰腺炎病人：饺子中的油不可过多，青菜的量也不可过大。

肝脏病人：尽量吃用瘦肉做的饺子，用纤维较少的青菜，以免消化不良。

痛风患者：尽量不吃用海鲜做的饺子，因为海鲜中嘌呤的含量较高，吃海鲜饺子易使导致痛风发作的嘌呤摄入超标。

高血糖、高血脂适合吃什么饺子呢？

1、全麦香芹虾肉饺，控制血糖

配料：全麦面粉、现磨的黑豆浆、香芹碎、适量虾肉、鲜玉米粒、紫菜。

2、鲜香菇鸡肉黄金饺，降低血脂

配料：鲜香菇、鸡腿肉馅、油菜、蒸南瓜榨汁和的黄金面团。

包饺子的秘诀

绝对不能不知道！

下面就让广卫君（微信号：gdwsnet）教给大家包饺子秘诀吧

秘诀1

绞好的肉馅也要剁一剁

即便是没有注水的肉，绞好的肉馅吸水性也不好，这是因为肉是由肌肉纤维组成的，其中真正能起到吸水、成团作用的关键成分是其中的肌球蛋白。然而，绞好的肉馅往往没有被剁细，肌球蛋白出不来，就没法起到吸水作用，不能使肉馅充分变黏。因此，已经绞好的肉馅也要再剁一剁，这样的肉馅不仅吸水性更好，鲜味也会更浓。

秘诀2

瘦肉为主，少用肥肉

很多人习惯包饺子时多放肥肉，认为吃着香，但肥肉中的饱和脂肪含量往往较高，对健康不利。并且按照膳食酸碱平衡的原则，“酸性”的肉类，应当与“碱性”的蔬菜原料相平衡，所以

最好一份肉类搭配两份蔬菜。提高蔬菜用量，才能降低饱和脂肪和热量的摄入，达到真正的营养平衡。因此，建议大家在馅料中少用肥肉，以瘦肉为主，最好不要再添加动物油和植物油。

秘诀3

加点干菜留住蔬菜汁

在把大白菜、韭菜等蔬菜切成碎末时，大量菜汁也溢了出来。一般传统的习惯是将菜汁挤掉，以免包不成形。但这种做法会让蔬菜中维生素流失，从而错失最宝贵的营养精华。为了保留住蔬菜汁，可以把蔬菜与一些吸水的食材一起剁切，如干紫菜、干裙带菜、干香菇等，这类食材往往也属于高纤维的配料，能帮助减少胆固醇的吸收量。

秘诀4

不要追求薄皮大馅

对于包子、饺子等带馅食品来说，如果一味追求“皮薄馅多”，它们就失去了主食应有的位置，这样容易造成人体摄入碳水化合物的量不够，同时又摄入过多的肉，并不利于营养均衡。此外，大家可以在馅皮中加入各种粗粮粉和豆粉，这样不仅能增加矿物质、B族维生素和膳食纤维，还能让口感和口味更丰富，但需要注意的是，它们的比例需要控制在20%以下。

秘诀5

小技巧煮起来更省力

做饺子皮和面时，每500克加1个鸡蛋，不但可增加营养，而且下锅后不混汤。和面时，加一点盐，可以增加面团筋力，防止下锅后破皮。

调馅时，先把蔬菜切碎，用油拌好，再放其他料。可以防止饺子馅出汤。拌肉馅时，加点用花椒和八角泡的水，不仅可以去腥味，而且肉馅鲜嫩。包饺子前，可以先把饺子馅防进冰箱里速冻一会儿，这样包时就不会出汤了。包肉馅饺子时，可放一点泡过的茶叶，能清口，去腥，除膻气。

水开后，加点盐，待其融化后再下水饺，可防止粘锅和连皮。

饺子煮熟后，放在事先凉好的温开水中过一下，再装盘就不会粘在一起了。

来源：人民网、央视财经

祝大家身体棒棒，财神自然找上门来

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