【养生】广东秋冬水果图鉴
秋风未起
但第一波应季佳果早已迫不及待
如果说
那秋冬就是金黄色的柚子、柑橘们的天下
柚，原产中国，有4000余年栽培史，早在《禹贡》中已有记载。
广东多产柚，在刚刚过去的中秋节，大约家家桌上都摆着一只金黄如月的柚子。不过，你可知道你吃的柚子从哪里来？
梅州市是广东省最大的柚子产区，全国第二大柚类生产地级市，种植面积58.6万多亩，产量约90万吨。
梅州种植柚以中晚熟为主，主要有“梅州蜜柚”和“梅州金柚”两大类。梅州蜜柚成熟期为中秋前；梅州金柚成熟期为立冬前后，上市销售时间可延续至次年清明节。每到秋冬时分，梅州就成了柚子的海洋。1995年，梅州市梅县区获得“中国金柚之乡”的称号。2006年，梅州金柚通过地理标志（农）产品保护认定。2006年，梅州金柚获批为中国地理标志产品。
梅州柚生态农场（摄影：吴腾江）
梅州金柚，外形如梨形或葫芦形，底部平圆，中有环纹而稍突起；果大形正，果色鲜黄，整齐而美观，香气清新，肉清甜，味如蜜，质脆嫩而化渣，水分含量适中，为柚类中的佳品，具有清热润肺、凉血降压、止咳化痰之功效。因为富含维生素C和优质膳食纤维，梅州金柚素有“柚中王”“果中仙”等美誉。
梅县区农民采摘金柚（摄影：袁群华）
汶朗蜜柚产于肇庆市怀集县汶朗镇，又称汶塘柚。民国《怀集县志》记载：“汶塘柚——城东三十里产汶塘柚，其味清甜皮薄无渣，达人奉之”。汶朗蜜柚果小皮薄，果皮黄色或金黄色，果形呈葫芦或近梨形，果顶平坦或微凹，常有古铜钱状印环，蒂部狭窄而延长颈状；果色鲜黄，肉嫩多汁，果肉爽脆无酸味，汁胞白色或乳黄色。在秋令水果中，汶朗蜜柚皮厚耐藏，一般可存放三个月而不失香味，因而有“天然水果罐头”之称。
汶朗蜜柚挂果（来源：怀集县地方志办公室）
汶朗山地土壤含有丰富的矿物质，为蜜柚提供了充足的养分；当地习惯对果树施用禽畜粪肥等，保证了蜜柚生长所需的肥力；汶朗镇森林覆盖率高，有丰富的水资源，为蜜柚的生长提供水源，这些优越的地理环境条件，孕育了独特品质的汶朗蜜柚。2015年，汶朗蜜柚获批为中国地理标志产品。
长坝沙田柚产自韶关市仁化县大桥镇，果形美观、形似长梨，果实脐部还有个明显的金钱印。长坝沙田柚的果皮较薄、表面光滑、肉质脆嫩清甜化渣、色泽金黄、香甜可口，具有浓郁的香蜜味。
长坝沙田柚（来源：韶关市地方志办公室）
长坝沙田柚于2006年被评为广东省名牌产品；2010年获批为中国地理标志产品；2017年入选全国名特优新农产品目录。主产区长坝村被评为“全国一村一品示范村镇”，形成“丹霞谢柚”等省级名牌产品，有多家企业获得“无公害农产品 ”“绿色食品”“有机农产品”认证。
长坝沙田柚（来源：韶关市地方志办公室）
养生推荐
现代医学研究表明，柚子肉营养价值很高，含有丰富的蛋白质、有机酸、维生素等营养元素。柚肉中还富含维生素C以及类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等功效。
此外，柚子肉含有生理活性物质皮甙，可降低血黏度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。柚子不但果肉酸甜可口，其皮、核、叶皆可入药。
1、柚皮——柚的果皮。
味辛、甘、苦，性温。具有宽中理气，消食化痰，止咳平喘的功效。
（1）治宿食停滞不消：柚子皮12g，鸡内金、山楂肉各10g，砂仁6g。水煎服。
（2）治小儿咳喘：柚子皮、艾叶各6g，甘草3g。水煎服。2、柚核——柚的种子。
味苦，性温、平。具有疏肝理气，宣肺止咳的功效。
治寒咳：柚核20余颗，加冰糖适量，水一大茶杯煎服。每日2-3次。3、柚叶——柚的叶片。
味辛、苦，性温。具有行气止痛，解毒消肿的功效。
（1）治冻疮：柚叶30g，干姜10g。共煮水浸泡冻疮部位，每日2次，每次约泡半小时。
（2）治头风痛：柚叶，同葱白捣，贴太阳穴。中秋节吃饱了柚子后
广东人就要开始翘首以盼了
等一阵秋风
带来那令人口舌生津的柑橘香味
肇庆四会柑橘栽培种植历史悠久，较大规模种植发展也有400多年的历史。四会的柑橘品种甚多，柑的品种有贡柑、甜柑、行柑、蕉柑、茶枝柑等。明崇祯《肇庆府志》亦有记载：“甘（柑）亦名乳柑，产四会上林者冠绝天下，次则高要实查接近上林。”2001年，四会市被授予“中国柑橘之乡”称号。
原名十月橘的砂糖橘，是四会柑橘主栽品种之一，因其味甜如沙糖而得名，果实扁圆形，色泽橙黄，裹壁薄，易剥，可溶性固形物达14.3%。果肉爽脆、无渣、汁多，味清甜，口感细腻，风味品质突出，堪称广东砂糖橘的“当家花旦”。
2001年，四会市获授“中国柑橘之乡”称号，四会市砂糖橘被评为“中国名优果品”；2003年，四会市砂糖橘和贡柑获“原产地标记”认定。
养生推荐
橘肉：甘、酸、温；归肺、胃经。有开胃、止渴润肺的功效。主要治胸隔结气、呕逆少食、胃阴不足、口中干渴、肺热咳嗽及饮酒过度。
橘皮：为橘及其栽培变种的成熟果皮。味辛而微苦，温，入脾、肺经。有理气调中，燥湿化痰功效。平时煲汤、泡茶也常加入橘皮。
橘红：为橘及其栽培变种的干燥外层果皮。秋末冬初果实成熟后采收，把橘皮的白色内层去掉之后的表皮叫“橘红”。味辛、苦，性温。归肺、脾经。理气宽中，燥湿化痰。用于咳嗽痰多，食积伤酒，呕恶痞闷。
橘络：为橘及其栽培变种的果皮内层筋络。味苦、甘，性平。归脾、肺经。有通络，化痰止咳。用于咳嗽痰多，胸胁作痛。橘络中的维生素P含量高，因此可以有效防治高血压。
专家还介绍，橘中的胡萝卜素（维生素A原）含量仅次于杏，比其他水果都高。橘子中的维生素A还能够增强人体在黑暗环境中的视力和治疗夜盲症。橘子的维生素C高，一个就几乎可满足人体一天所需的量。并且橘子中含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂，这些成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生有益。
另外，橘皮中的橘皮甙等成分可以加强毛细血管的韧性，降血压，扩张心脏的冠状动脉。
医生提醒，橘子不宜食用过量，吃太多会患有胡萝卜素血症，皮肤呈深黄色，如同黄疸一般。只要停吃一段时间，就能让肤色渐渐恢复正常，特别是小朋友不能多吃。而且橘子多食易生痰，滞肺气，吃多也会上火。橘肉上白色的筋络有络化痰、顺气活血之功，所以，吃橘子的时候，不要把这些白色的筋络摘除了。血钾高的患者不宜多吃橘子。
陈皮荷叶山楂饮
【材料】陈皮6克，山楂6克，荷叶5克。
【做法】上述泡水当茶饮。
【功效】化痰除湿，活血通络。适用于肥胖、老年人或高血压、高血脂及冠状动脉粥样硬化患者。
陈皮山药粥
【材料】陈皮（切丝）10克，山药（切小块）50克，大米100克；
【做法】大米洗净同上述材料一起放锅内同煲，粥熟即可食用。
【功效】健脾祛湿。适于脾虚消化不良的人食用。
平远脐橙产于世界最大的脐橙产业带——粤赣脐橙产业带。平远县从1983年开始试种脐橙，1995年后大面积推广种植，脐橙是平远县的主导水果品种。
平远脐橙果实着色深红，外形美观，果实单重250—400克，果大、无核，色泽鲜艳黄红，味甜而香浓，肉嫩化渣，可食率达80%，果实含糖量13—15%，酸甜适中，口感脆嫩，自然保鲜期长达5个多月，为鲜食最佳鲜果，有“橙中之王”的美称。
脐橙鲜果（来源：平远县人民政府地方志办公室）
2006年，原国家质检总局批准对平远脐橙实施地理标志产品保护。2013年，“平远脐橙”的地理标志证明商标批准注册。在省第二届名特优农产品评选中，“平远脐橙”被评为区域公用品牌，是“梅州三宝”之一。2008年，平远县被广东省园艺协会授予“广东脐橙之乡”称号。2018年，平远县脐橙产业园入选广东省级现代农业产业园。
脐橙基地（来源：平远县人民政府地方志办公室）
养生推荐
脐橙不仅味道鲜美
营养还很丰富
是冬季养生必备的水果
脐橙别名抱子橘、双头橙，性寒，微凉，味甘、酸，归肺、胃、肾经。脐橙经济寿命长，果实最适鲜食，营养丰富，鲜果也可榨汁，随榨随饮，脐橙花量大，其花可熏制芸香茶，果皮、叶片和嫩枝可提取香精油。脐橙含有丰富的维生素C、钙、磷、钾、β-胡萝卜素、柠檬酸、橙皮甙以及醛、醇、烯类等物质。橙子多纤维又低卡，含有天然糖分，是代替正餐或糖果、蛋糕、曲奇等甜品的最佳选择，嗜甜而又要减肥者可以吃橙子来满足对甜食的欲望。加之橙子富含纤维，多食有助排便，能减少体内积聚毒素。
马水桔又称阳春甜桔，是阳春市的传统名产水果，至今有300多年种植史。马水桔主要种植在漠阳江畔，这里土质粒细、松软、肥沃，加上独特的培植方法，就产出了名扬海内外的“马水桔”。阳春市圭岗镇高垌村是马水桔的主要产地，于2011年被认定为“全国一村一品示范村”；圭岗镇是“中国优质马水桔基地镇”“广东省柑橘专业镇”。
马水桔基地（摄影：龙敏）
马水桔以其形美、色艳、皮薄、化渣、少核、汁多及清甜芳香、清热润肺、利水去湿，深受国内外市场的喜爱，是广东省无公害质量认证的岭南佳果之一。
马水桔共有两个品种，一个品种是“十月桔”，在农历十月下旬成熟；一个品种是“年桔”，在农历十二月二十日前后成熟。每到年桔上市，正是春节前夕，家家户户都要买回十斤八斤，饭后品尝。阳春人在春节期间迎来送往的礼物中，也少不了马水桔，寓意着“大吉利是”“如意吉祥”。大约吃到了马水桔，就是吃到了年味。
郁南无核砂糖橘是郁南县于20世纪70年代中期引进的水果品种，2008年5月原国家质检总局批准对郁南无核砂糖橘实施地理标志产品保护。
郁南无核砂糖橘皮薄色艳，光泽明亮，果肉汁多而渣少，口感清甜，橘味浓郁。而最引人瞩目的就是它的无核率和可食率高，无核率经多次检测达100%，基本无核，一口“炫”一个不费劲。
郁南无核砂糖橘（摄影：黎镇芳）
2003年，郁南县砂糖橘获“绿色食品”称号。2005年、2007年、2010年、2011年郁南县分获“中国柑橘产业龙头县”“全国绿色食品原料（砂糖橘）标准化生产基地” “中国砂糖橘第一县”“全国农业标准化示范县（示范产品：砂糖橘）”称号。
郁南无核砂糖橘（摄影：黎镇芳）
广东的秋冬季水果陆续上市
你最爱的那一口
来自哪里？
【天气】热热热！台风“奥鹿”最新消息，广东开启蒸焗模式！推荐六道养生粥→
【关注】可查！2021年度广东省卫生健康人才职称评审结果出炉
↙请点击“阅读原文”，进入广东省卫生健康委新型冠状病毒肺炎疫情防控专栏！