【科普】藏在美食中的能量，悄悄让你发胖
众所周知，只有科学地吃和动，才能让自己健康地瘦下来，并持续保持健康体重。然而，我们的日常生活中有太多的美食诱惑——零食、甜点、烧烤、冷饮……这些都不能吃吗？都需要躲开么？
事实并非如此！下面就来教你排除身边那些高能量密度的美食，做到科学地吃，科学地维持健康体重。
哪些食物不能多吃？
日常生活中，如果遇到每25克非液态食物或每100毫升液态食物中含有能量>100千卡的食物，那就要当心能量摄入过度的风险。
哪些食物风险大呢？
记住两条定律：
同样的食物，水分含量越多，则能量密度越低，如新鲜水果、蔬菜和新鲜肉类；水分含量越少，则能量密度越高，如水果干、牛肉干。
02不同的食物，水分含量越少、脂肪和碳水化合物含量越高，则能量密度越高，如炸鸡腿、薯片、薯条。
此外，很多加工食品中添加了精制糖，也会导致能量升高，如可乐、雪碧、蜜饯等。而那些既添加了精制糖又经过油处理的食物，能量密度就会更高，如蛋糕、甜甜圈、桃酥等。
在我们选择和购买时，
如何发现高能量食品呢？
首先就是要学会看食品的营养标签。
看食物成分表：添加了植脂末、植物油、食用油等油脂，白砂糖、果葡聚糖等糖类的食品，含有的能量容易偏高。
看营养成分表：首先看100克食品含多少能量。根据前文，如果每100克非液态食物能量超过1672千焦（400千卡）或每100毫升液态食物能量超过418千焦（100千卡 ），请注意少量摄入。
如何合理挑选食材？
蔬菜买新鲜：
叶菜、瓜菜、菌菇、海带都是减肥良配；淀粉类蔬菜需慎重，如土豆、莲藕、山药等。
02水果限量吃：所有水果都含糖，过多摄入都会胖。一天一个拳头大小的水果。尽量远离水分含量少的热带水果。
白米、白面等精制粮食的主要成分是淀粉（碳水化合物），多吃会胖，少吃又会饿。粗粮、杂粮富含膳食纤维，能量密度低于精制米面。
04禽畜选瘦肉：禽类、畜类尽量选择脂肪含量少的瘦肉部分，如鸡胸、鸡腿和里脊肉、腱子。
好吃的那么多
怎样做到游刃有余？
酒精的能量几乎是碳水化合物的2倍，多喝肯定会胖。餐桌上的饮料哪怕酸奶都是含糖饮料，鲜榨的果汁也不要贪杯。
油炸、烧烤等烹饪方式是最容易让人发胖的，而且上面的“油水”去不掉。
蔬菜类的菜肴建议吃之前在清水里涮一下。非油炸的海鲜，能量值相对较低，不妨来点。
汤中多“油水”，能量不比饮料低，最好少喝点。吃肉选择瘦肉，且要注意限量。
吃饭后多运动，尽量选择能增加运动量的回家方式，帮助保持能量平衡。
来源：健康中国、全民健康生活方式行动
编辑：温嘉林 徐如梦
责编：陈广泰
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