冷知识大讲堂丨元宵和汤圆有什么区别？只是名字不同吗？

“磨工”产生的时间很早，但“磨洋工”一词则是近代才产生的。20世纪初，八国联军侵略中国，清政府签订丧权辱国的《辛丑条约》，赔款总数为白银4.5亿两，史称“庚子赔款”。美国为了扩大自己的影响力，从庚子赔款中抽出一部分兴建“协和医院”。工程的整个设计和监理都由洋人来完成，但雇佣大量中国人做工，因此也叫“做洋工”。其中参加这项洋工程的磨工，叫做“磨洋工”。这个词便由此而来。至于为何产生消极怠工的含义，可能与工人的反帝情绪有关，他们出工不出力，以此发泄对于帝国主义侵略行径的不满和仇恨。

北方做的元宵，是以馅为基础制作的。比如机器制作元宵，拌好馅料，把馅块放入像打筛子似的机器里，倒上江米粉，机器开动后，馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面，形成了元宵。所以，做成的元宵江米粉层很薄，表面是干的，下锅煮时江米粉才吸收水分变糊。

而南方的汤圆做饭，和包饺子类似。先把糯米粉加水和成团，跟做饺子时和面一样，然后把做馅的各种原料拌匀放在大碗里备用，不用像做元宵那样切成小块。汤圆馅含水量比元宵多，这是两者区别之一。包汤圆的过程也像包饺子——揪一小团湿面，挤压成圆片形状，放入馅，再用双手边转边收口，做成汤圆。汤圆表皮已含有足够的水分，很粘，这些和元宵都是不一样的。

更多热文

编辑：卜胜男  责任编辑：张雯

来源：央视网综合网络