章丘人说“你还不如个葱高”是认真的

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发财金刚 | 作者

孟夏 | 编辑

每个第一次见到章丘大葱的人，都会被它的体格所震慑，其他地方的葱和这里的相比，基本上就是根汗毛。

即便是身高一米八的山东大汉，在这种大葱竖起来的时候眼神中也会流露出一丝畏惧，离远看还以为是棵刚栽下去的树。

在章丘，不够一人高都不好意思叫大葱，把这种葱插到猪鼻子里真的可以装大象。

如果你在炖肉的时候放这种葱，半根就能把整个猪头都去了腥。

有的人在章丘最多只能算半根葱

刚来这里上学的外地学子往往还没进章丘大学城就能感受到山东人与生俱来的可靠，路边每一捆大葱都昭示着豪爽的山东美学。

“以前在章丘上学，看到路边卖的这种葱，在南方我们叫甘蔗。”

“能在体积上碾压北方的南方物种，可能只有蟑螂了”

葱生江南则为葱，生于章丘则为树。

底盘不稳的车，是运不了章丘大葱的，毕竟你只要把它们竖起来排在一起都可以当墙用。

“山东章丘产的这种大葱有两个老品种，大的叫大梧桐，矮一点比较粗的叫气煞风，就是风吹不倒，气死风的意思。”

连山东其他地区的朋友在第一次见到这种葱的时候也会怀疑它们是不是受过辐射。

根据章丘朋友的说法，很多章丘人小时候都曾经在大葱的迷宫里找不到回家的路。

“我一直以为小时候在老家的一片葱林里迷路是个梦，现在看来是真的。”

而当一个章丘人去了外地，往往都会指着菜市场里的葱问：“你这蒜苗怎么卖？”

他们反而觉得其他地方的葱都太小了。

在这些吃葱行家们看来，一米三以上的葱才能吃，比这还矮的就不能叫大葱，顶多算是个盆景。

“一米五高的也就是中等个头，真正完美的大葱要比人高一头，起码有手腕那么粗。”

图片来源：微博用户@粉笔诗琪

自古以来就首重义气的山东人民，即便在农产品上也处处展现自己好客又务实的庄严精神。

秉持着精益求精的章丘人民也许是还嫌葱不够大，每年都会在大葱成熟的10月份前后举办大葱选美比赛，“章丘大葱节”至今已经延续了16届，每届都能刷新全国人民对于大葱的认知。

比赛日程大概一周时间，颁奖时会当场评选出现任“葱王”。

根植于齐鲁文化的传承，整个会场就像插满了红缨枪的镖局。

从严谨性上来看，这无异于一场葱界奥斯卡，有专业评委从葱高、葱白长度、直径、重量几个方面进行综合考量：

“每个选手要从地里挑出10棵葱参赛，先通过农药残留进行现场检测，再由评委对每棵葱打一分，算出一捆葱的平均分，以此决定名次。

比赛遵循百分制，葱高165cm是个基础，葱白部分就像人的腿，最低也得80cm才符合参赛标准，每多1cm加一分；

葱根往上30cm处量直径，直径达到2.5cm算达标，每多1cm加一分;重量以500克为基准，每多10克加一分。”

图片来源：凤凰新闻

评委们仔细测量每一根大葱，观众心中的标准往往朴实无华，大部分人认为只有姚明才能作为真正葱王评比的计量单位。

来不来的都是客，章丘人民群众再次体现了自己的热情与豪爽，为现任篮协主席解决了在篮球领域之外的再就业。

姚明的身高是全章丘葱农的目标

参赛者基本上都是章丘大葱核心产区绣惠街道的高阶葱师，平日里面朝黄土背朝天，他们比谁都更能了解人民的需求。

“姚明就是章丘大葱最好的代言人，年年大葱节都被拉出来当背景，这几年你的葱要是没有姚明高，老百姓都不承认你是葱王。”

2017年农户苗发勇种植的高达2.51米的单株大葱，比姚明还要高一头

有人研究航天飞机探索太空，有人立志当外交官，有人把葱种得比姚明还高。

一旦评上了“葱王”，这捆葱也像金榜题名一样镀了金，在2008年那个还没有微信微博的年代，一捆状元葱拍了一万人民币，一根一千。

作为葱界的门面，章丘大葱早已经突破了生物学范畴，有了更多的社会学含义。

当一个章丘姑娘拒绝你的时候说你还没有她家的葱高，那就是对你们之间的一切可能性都宣判了死刑。

“没有自己家葱高”是一张让很多章丘人自豪又遗憾的名片

如果你在这里不吃葱，那你所有的“病”都是因为不吃葱导致的。比如感冒了，你妈会对你说——让你平时连葱都不吃。

“从阳台熏到卧室的气味绝对是清除流感的最佳空气净化器。”

在一些极端派山东朋友看来，葱姜蒜都属于水果类

章丘大葱已经不是普通大葱了，它已经具有一种礼品的价值，也有信达雅的本地人士把它解读为一种超级货币的雏形。

“我们大葱不到两米的送不出手，这种东西存得住不怕坏，一到季节满大街都是人抱着大葱相互送，自己不吃的话还能继续送人。”

章丘大葱的名头远比铁锅响得更早也更有内涵，它就像泰山一样一直矗立在那，给整个山东都冠以“葱省”的称号。

以至于胶东地区的朋友们到现在也没成功说服别人自己不吃煎饼卷大葱。

根据章丘大葱首席专家胡延萍的介绍，章丘大葱有着2600多年历史，以高大脆白甜著称，不仅不辣，吃起来反而有苹果或是梨一样的甜味。

这种葱的历史据说可以追溯到战国时期的齐桓公，“比姚明高，甜过初恋”的标签就像青岛啤酒一样一直被很多当地人津津乐道。

但就像没有任何一个东西能让所有人都喜欢，可能是因为害怕葱的味道，或者是害怕人们自己产生误解，出于迫切改变自己形象的目的，当地的文化人们在2009年就开始自己给自己支招了。

李清照肯定想不到，自己对后人发挥的主要作用是影响力盖过大葱

有人说蘸酱生吃大葱的习惯一直给山东带来浓重的乡土气，甚至认为这就是让山东饱受地图炮之苦的根源。

也有人为这种吃法凭添了几分情感色彩，“大葱之于山东人，就像辣椒之于四川人，山东的葱从来都不是纯憨的代名词，我更愿意相信那是老一辈人贫穷岁月里咀嚼的故事。”

但伴随着两种声音的此起彼伏，章丘大葱的品牌价值在互联网的介入下已经超过46亿元人民币，实实在在地帮助一些有需要的人脱了贫。

对于一件事物的两面性我们已经习以为常，就像齐鲁大地的儒学礼教和山东人民的热情豪爽一直和谐共存，把葱种到极致，本质上也是一种匠心，只是载体变成了大葱。

在人人都在被快消品洗礼的时代，匠人就散落在民间。

也许只有迫于生活的压力而离开章丘的土著们，才能玩味那一口远离家乡的回甘。

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