中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授 范志红
南方医科大学中西医结合医院营养科副主任 张广焕
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吃对这几样东西，整个秋天不生病！
入秋后，随着气候的变化，人体可能产生诸多不适。
其中最主要的就是秋燥、秋乏、秋愁、秋泻这四大表现。除了调整生活方式和心态，适当的饮食调整必不可少。
《生命时报》采访权威专家，推荐入秋最该吃的食物，帮你抵御这个“多事之秋”。
秋燥：补够水和维A
很多人一进入秋天就开始皮肤干燥、紧绷、脱皮。
尤其在北方地区，秋天气候干燥，湿度比夏季降低，而且风比较大，皮肤水分容易丢失。要消除秋燥，饮食上要注意以下几点：
白天要喝够8杯水，别等口渴再喝。
秋季适合喝淡蜂蜜水，其中富含果糖，是一种亲水物质，吸湿效果好，可以延缓水分的吸收速度，长时间滋润咽喉和胃肠道黏膜。
尤其是富含果糖的葡萄、梨、香蕉、柿子等。很多人只顾“贴秋膘”，不太重视吃水果。而水果是一种亲水食物，能长期滋润身体。
此外，银耳中富含银耳多糖，燕麦中含有β葡聚糖，熬成银耳汤、燕麦粥，都是很好的补水食物。
秋季可以适当吃些橙黄色和深绿色的蔬菜（胡萝卜、南瓜、地瓜、菠菜、芥蓝、地瓜叶等）、动物肝脏、动物肾脏、深海鱼、蛋黄等富含维生素A的食物。
少吃辣椒、葱、姜、蒜、胡椒等辛温燥热之品，以及油炸、肥腻、太咸的食物，可以减少水分消耗，让皮肤更滋润。
秋愁：常吃五类食物
立秋后，日照时间很明显变短了，人的情绪难免消沉低落。大自然中逐渐草木枯萎，花叶凋落，往往使人触景生情，多愁善感。
特别是独居的老人、疲于奔命的上班族，常会在秋季傍晚时分备感凄凉，产生忧郁、悲伤等负面情绪。
要想打败“秋季抑郁症”，不妨给自己补充些“快乐营养素”。
秋乏：增加优质蛋白
“春困秋乏夏打盹儿”，人在秋天总觉得浑身没劲，老是睡不够，绵绵不绝的困乏影响学习和工作效率。
中医认为秋主燥，燥热耗气伤阴，导致四肢无力，神疲懒言。此外，“苦夏”时节因食欲不振导致的营养失衡，也是秋乏的诱因之一。
为了缓解秋乏，饮食上做到：
秋天的菜单里应尽量保证每餐都有肉（鱼）、蔬菜、全谷物，其中，地瓜、燕麦等可以补充碳水化合物，为大脑供能；
适量增加优质蛋白的摄入，如鸡蛋、乳制品、豆制品等；注意三餐定时、定量。
秋泻：喝粥羹少吃渣
入秋以后，逐渐下降的气温适宜一些致泻病原微生物的生长，再加上如果人们吃东西清洗不干净或者没有加热透，就很容易导致细菌性痢疾、大肠杆菌肠炎等肠道疾病。
如果出现腹泻，就要在饮食上加以注意：
最好是“低脂肪少渣半流食”，比如大米粥、小米粥、蛋花汤面、山药莲子糊、藕粉羹等。还可以适当补充富含蛋白质的食物，比如蛋羹、不太凉的酸奶、鱼糜等。
甜食中的蔗糖要在小肠中消化，肠道发炎时，消化蔗糖的“蔗糖酶”合成减少，于是大量不能消化的蔗糖在肠道会造成脱水，带来腹泻、腹胀等不良反应。
不要吃脂肪含量高的蛋糕、曲奇、派、油条、香肠、烤串等。
草莓、桑葚、猕猴桃、火龙果等水果会加剧腹泻，建议不吃。果蔬最好用榨汁、打浆的方法，把渣子滤去。
肠道发炎时，乳糖酶分泌减少，牛奶中的乳糖得不到分解，会刺激肠道，加重症状。豆浆中的低聚糖会促进肠道蠕动，也会加剧腹泻。
此外，预防秋季腹泻还要做到不吃过于寒凉的食物；剩菜剩饭吃前先加热透，避免误食腐败食物；生吃水果蔬菜时要洗干净。
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（摘自“生命时报” ID：LT0385）
主 编丨杨鸿光 编 辑丨翟巧红
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