黄明端出手“新零售” 大润发将开“飞牛优鲜”O2O新店
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由电商“主导发起”的这一轮新零售“倡议”，在实体零售商间引发巨大反响。很多思考、愿景、设想在当下中国零售市场正一步步落地，转为现实。
基于此，《商业观察家》近期独家专访大润发董事长黄明端，从中，我们得知了大润发的一些新零售设想、项目筹划，以及中国实体零售标杆人物——黄明端对新零售的解读与未来判断。
大润发首个落地的“新零售”主打项目叫“飞牛优鲜”——这是一个线上线下高度融合，基于门店发货的O2O新业态店探索，与市面上早前创立的盒马鲜生，以及京东、永辉超市当下可能正在尝试的O2O新业态店项目，有许多相似之处，也有一些差异之处。
这样的尝试正在改写中国零售业“面貌”，甚至可能重构市场格局。
何为新零售？
商业观察家：大润发如何看待市场当下出现的新零售设想？
黄明端：马云谈到新零售，说以后没有所谓的纯电商，这等于是颠覆自己，蛮了不起。
但新零售本来就是存在的东西，只是马云把他讲出来了，赋予了这个话题非常强的传播力。
我们认为，未来零售市场一定是线上线下融合的。因为如果你一直往线上走，将来也会碰到天花板，也需要落地。比如外卖APP，如果没有实体店餐厅，外卖做什么？
所以像盒马鲜生的试验，是很好的方式。更接地气，更接近顾客。
我们看事物的本质。我们商业为什么存在？是因为我们提供的商品和服务，满足了顾客的需求。所以你存在了。
但现在的新零售又不一样了——不仅要满足顾客的需求，还要满足顾客随时、随地、随意的需求。消费者现在购物蛮随意的，想起买一点就买一点，没有什么计划性，比较零碎。在以前，消费者出门买东西，会做计划。比如消费者现在外出游玩，在外地，也会希望帮家里订购商品，不同地方都可以订。
商业观察家：所以新零售要基于顾客需求变化？
黄明端：怎么去满足顾客需求。实现这点，你一定要知道顾客需求是什么。
现在的顾客，要求更便利的购物方式，他们没有时间逛商场，因此，要求送货到家。消费者还需要快速服务，比如快速送达。
以前，顾客希望商品便宜，鸡蛋便宜5毛钱，购买队伍能排成长龙。现在鸡蛋便宜1块钱，顾客都不怎么理你。因为顾客都宅在家，要求送货上门，要么在楼下就地解决。
这种情况下，零售商怎么办？
一是要做线上，顾客对时间的珍惜超过了对金钱的珍惜。二是，商品要提档升级。顾客原来求便宜，现在是要买好东西，性价比好的东西。时尚、精神上的需求超过物质需求。
这些需求已经开始变化了。因此，我们要因地制宜，跟上这个形势。
“飞牛优鲜”即将落子
商业观察家：市场热议新零售，但一直没有大润发的信息，大润发未来有何布局？
黄明端：大润发没发声，这是因为大润发的风格原因。大润发的风格是，说到做到，做多少说多少。甚至是做多说少。
现在出现的Amazon GO、无人机，很不错，但还是概念性的东西，没有落地。像这种还没有东西做出来之前，我们不会去讲。
对于行业出现的新零售探索，比如盒马鲜生，我们也在看，这个线上线下融合的业态很好，但我们可以随时做。
大润发2017年会开设线上线下高度融合的新业态店。名字已经起好，叫“飞牛优鲜”。
我们正在决定选址地点，决定后，就可以开出来了。基本上我们都准备好了。
当然，我们还有一个选择——对我们既有门店作调整。比如将生鲜区、快消品区域改造成线上线下融合业态。
但我们想既然要开第一家店，就不要在既有门店上开这家新店。原有门店的改造可以以后改。
改造原有门店是最容易的，因为你不需要去选址找点。
地点的选择、决策可以通过大数据来做。但问题是，不是你选择地点，就可以有地点给你开店。
商业观察家：飞牛优鲜有何特点？经营体量多大？
黄明端：飞牛优鲜跟飞牛网是打通的。飞牛网帐号可以直接登录飞牛优鲜，不用重新注册。
选址面积要看地块，如果房东只给我们5000、6000平米面积，你还是要拿。如果房东给3000平米面积，也得拿。这个弹性很大。
但从定位上看，飞牛优鲜经营面积最少要3000平米，主要在3000-10000万平米之间。
甚至2万平米也行，2万平米的店，我们会加进其他业态，不只是生鲜、快销品，还包括日用品。至于店内自动化输送设备，沿着墙壁拉输送带就好了。
目前的线上线下融合新业态店，商品品类不是很多，几千种。将来可能有上万种商品。
在支付层面，飞牛优鲜可能会使用微信、支付宝等第三方支付。同时，我们会增加收现金功能，这是因为当下不收现金被抗议较多。
总得来看，我们也想让顾客更习惯用第三方支付。
商业观察家：大润发做飞牛优鲜这样的线上线下融合店，有何优势？
黄明端：大润发有线上线下基因。线下这块，如选址、训练员工、服务顾客、做产品等，这不是我们的强项嘛。
线上经验，我们也有。比如做APP，要对互联网有一点概念。牵涉到WMS、WCS、TWS等好几个系统连接。
其他纬度，仓库管理、配送管理等。大润发都有。
像盒马鲜生的店内物流模式，细拆来看，比如输送带，其实也简单，就是服装制造业里面的吊挂系统。盒马鲜生能想出来，把它引入店内，成型，是不错的。大润发在做零售业前，也做过多年纺织服装业。
从我们角度来讲，在我们仓库里面就是这样做的。我们叫分区拣货，集中订单。卖场这么大，分区拣货，集中配到一个地方分发。
因此，如果这个代表新零售，那大润发就具备了。
生鲜线下一块也并不容易做，需要有很强的管理能力，比如要将活鲜养活，养到不损耗，也不容易。虾蟹东西，第一个容易死亡，第二个容易瘦。
商业观察家：飞牛优鲜与盒马鲜生会有差异吗？
黄明端：会有差异化，我们毕竟有线下基因。
首先，我们会兼顾线上线下，盒马鲜生可能更希望顾客到线上下单，或者说“逼”顾客到线上。线下则是让顾客知道你在作什么，展现体验、品牌价值。
比如，生鲜线上售卖，要实现很好的体验价值，就要做标准化独立包装。但如果是线下的顾客群，他们要去线下买，都包起来的蔬菜水果，会给消费者冷冷的感觉，缺乏临场感。
因此，我们在品项管理上，会线上线下兼顾，线上配送的是标准化独立包装，线下则要照顾线下客群需求，将生鲜产品直接展现，给消费者临场感。
其次，现有线上线下新业态店的商品品项比较少，进口商品也没有那么多，这一部分我们会增加。
店内物流输送设备，我们也会进行改造。比如现有输送袋在运送商品后，会自动回送到源头，不再需要人力推。我们将对人力环节进行改造。
最后，就餐饮业态的组合，我们认为有改善空间。
商业观察家：商品品类增多后，成本可控吗？
黄明端：道理一样的，只多出输送带而已，输送带的成本便宜，一米多少钱，我们有测算。
大润发过去的经营积累，培育出了多品项商品的管理能力。
飞牛优鲜开出来后，大家再看吧，一定会不一样的。
商业观察家：您怎么看待京东与永辉超市的可能合作？
黄明端：发展基于门店发货、线上线下融合新零售业态，要具备线上线下基因。如果永辉加京东一起做这件事就会成，因为一个有线上基因，一个有线下基因。
基本上，看业务公司怎么组建。但最后还可能是永辉为主。
未来大家抢市场，有线上线下基因的不是太多。京东永辉是一个。
飞牛优鲜只是大润发新零售的一个动作。小小的一部分。
2017年3月打通库存
商业观察家：除了飞牛优鲜，在大卖场业务这一块，大润发有何改革？
黄明端：大卖场，从我们角度看，也一定要互联网化，要数据化。我们对大润发的未来规划，必然是一个线上线下融合的全渠道零售商。
大卖场的互联网化要干什么，就是要满足顾客随时随地随意的购物需求。过去，我们只要满足顾客需求就好了。现在要满足顾客任何时间、任何地点的需求。在什么地方都可以下单。
门店层面，基本上要把会员打通，把库存打通。
将来我们接订单流程是这样的。飞牛网的订单，我们会看顾客在什么地点，让离顾客最近的门店来发货。所以我们库存要全部打通。我们现在的系统正在大改造，改造到年底就差不多了。过完春节会做测试，应该在2017年3月会正式推出，所有顾客线上订单，会分单到最近门店发货、配送。
同时，支付会打通、服务会打通、数据也会打通。
现在，我们有跟百度、美团等合作，250家门店展开了配送业务。190多个城市开展1小时配送服务。
商业观察家：作为中国零售业老兵，个人角度看，中国零售市场会有何走向？
黄明端：未来，互联网、物联网会变成一个走向。台湾很多做制造业的企业，都在看物联网这一块。
我个人一直把互联网当一个工具。到头来看得是，你怎么用这个工具把商品、服务做得更好。能够满足顾客各式各样的需求。
对于新零售，我还有更新的探索。我认为未来会做到极致的，是定制化的东西，即顾客想到的东西，甚至衣服，你都可以定制。市场将来会客制化，但你要实现客制化，首先你需要掌握客户足够的数据、尺码。
我也在构思，从创意设计到消费者之间如何串接起来。从创意设计、原料、加工、零售中间商、品牌到消费者这一段，价值链怎么去重构，怎么让每一个价值链都串起来。
大润发飞牛网联席CEO袁彬先生将出席2016中国新零售峰会，现场详解大润发“多地多仓”O2O架构体系及“飞牛优鲜”新业态店进展。
微信扫描下图二维码报名，您还可以获知更多有关“新零售”的答案。
大会名称： 2016年中国新零售峰会
时 间： 2016年12月26日
地 点： 北京新云南皇冠假日酒店三层云南宴会厅B
主办单位： 商业观察家
学术支持： 中国商业联合会专家委、中商商业经济研究中心
大会议程
致辞
原国家商务部副部长、中国商业联合会会长 张志刚
一
政策解读
演讲主题：解读《国务院办公厅关于推动实体零售创新转型的意见》
演讲嘉宾：国家商务部流通业发展司
二
电商看线下
主持嘉宾： 杨军 新世界百货市场推广总监
演讲主题： 新零售如何在成本端创造价值
演讲嘉宾： 方巍 国美集团CFO、国美互联网板块总裁
演讲主题： 商超“多地多仓”O2O体系的架构思路
演讲嘉宾： 袁彬 大润发飞牛网联席CEO
演讲主题：消费升级与生鲜电商的机遇
演讲嘉宾： 喻华峰 本来生活CEO
演讲主题：人工智能、大数据、科技元素如何与商业结合
演讲嘉宾： 逸客 阿里资深产品专家/总监
圆桌对话：线上线下融合能创造哪些增量价值
对话嘉宾： 王笑松 京东集团副总裁、京东生鲜事业部总裁
林 捷 多点CEO
沈华烽 生鲜传奇董事长
潘育新 朗然资本创始合伙人
胡若笛 红杉资本中国基金副总裁
12:00-12:30 新零售门店考察
讲解嘉宾：王朝阳 乐语通讯CMO
考察门店：乐语通讯Funtalk乐语北京爱琴海体验店
12:30-14:00 自助交流午餐会
三
实体零售如何放大仓配、体验价值
主持嘉宾： 闵捷 上海驿氪信息科技CEO
演讲主题：线上线下融合下的新业态打造思路
演讲嘉宾：王填 步步高集团董事长
演讲主题：“餐饮＋零售＋智能硬件”融合创新的新业态店探索
演讲嘉宾： 陈敬文 永辉超市Bravo精标超市合伙人
演讲主题：区域仓配价值如何打造
演讲嘉宾：张申羽 百联集团全渠道COO
演讲主题：技术驱动的新零售
演讲嘉宾：陶冶 好邻居董事总经理
演讲主题：线上线下融合的区域解决方案
演讲嘉宾：肖 英 北京华冠集团总经理
演讲主题：双通路、三位一体的新零售
演讲嘉宾：陶源 麦德龙中国区电商总经理、麦德龙集团商业有限公司总经理
演讲主题： 社区超市的升级探索
演讲嘉宾： 李燕川 北京超市发董事长
演讲主题：褚橙生产种植方需要何种线上线下融合
演讲嘉宾：褚一斌 恒冠泰达农业发展有限公司董事长
压轴演讲：线下商业怎样重构，如何打造体验价值
神秘嘉宾：2016某网红零售负责人
大会联系
参 会 费 用： 普通参会 980元/人（含会务费、五星级酒店自助午餐）
VIP 1980元/人（含会务费、五星级酒店住宿1晚、自助午餐/晚餐）
购票热线： 严女士 010-67397293 13426237116