【迪拜生活】舌尖上的阿布扎比大清真寺 全国最大开斋宴后厨的故事
前段时间小编写过在阿布扎比大清真寺开斋是怎样一种感受【迪拜生活】在阿布扎比大清真寺开斋是怎样一种感受，那你们想知道作为阿联酋最大的开斋宴，阿布扎比大清真寺开斋宴背后厨房里是什么样子吗？
来，让我们来看看舌尖上的阿布阿扎比大清真寺。请自带《舌尖上的中国》BGM观看。
清晨的谢赫扎耶德大清真寺是忙碌的，后厨们正在为第二天的开斋做准备工作。每一个工作人员都在自己的岗位上忙碌着，为了全国最大的开斋宴席，全天候的工作。
大米，是开斋餐盒的主要碳水化合物来源，也叫主食。厨师们会提前一天完成清洗工作，微微发黄的米粒在清冽的水流中被一次次的冲刷，直到不再能洗出浑浊的水为止。清洗好的米粒将交给烹饪区的人员进行烹饪。
煮熟的大米颗粒清晰，粒粒分明，来自粮食特有的清香充盈着整个房间。专门的工作人员会将它们用合金器具打散并打包，分配到每一个开斋餐盒当中，工作人员必须娴熟且迅速，以保证每一份米饭被打包的时候都不低于65℃。打包好的米饭被放在箱子里，等待着开斋时分发放到每一位前来开斋的人手中。
为了让每个人都吃到米饭，清真寺每天平均会使用七千千克的大米。
鸡，是穆斯林家庭最常见的荤菜之一，含有丰富的蛋白质和少量的脂肪。每天有一万到一万两千千克的鸡在这里解冻，散发着寒气的鸡肉使得整个房间的气温都降低了。Arkeba正在腌制一盆已经解冻好了的鸡，先把冻硬的整只鸡用专属的仪器切开，撒一把粗盐，再配上各式阿拉伯香料，一只只鸡整齐排列在铝制的方盘中，再一盘盘的放在架子上，腌制，让香料的气味完全渗透到鸡肉中。它是禁食一天后的人们最渴望吃到的美食，在Arkeba眼里，它是经验积累的结晶，承载着神圣的味道。
蔬菜沙拉，是阿拉伯人民餐前最爱的头盘。蔬菜准备室是一个很大的空间，每一名工人的面前都成堆的摆放着它们需要处理的蔬菜。最叫人心疼的是负责洋葱的人员，剥皮，切割，洋葱的汁液飞溅到室内每一个角落，每个人都被洋葱刺激的泪流满面。每天，他们需要准备七千千克的蔬菜以供开斋需要。
2004年至今，阿布扎比谢赫扎耶德大清真寺每年都会如期提供长达一个月的免费开斋餐食。24小时开放的厨房、350名厨师、160名清洁人员，这是一个因信念结合在一起的团队，完美契合的合作给每天前来用餐的两万五千名食客提供一餐又一餐营养丰盛的开斋宴。
每当前来开斋的人们拿到那一份份精心准备的食物，沐浴在开盖以后迎面扑来的饭菜飘香当中，那无与伦比的美味和口感，不仅尝到了食物原始的味道，还尝到了这个城市的历史和文化以及工作人一整天的忙碌...
好了编不下去了...
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