煲了14年的冬瓜盅，够惹味！夏日消暑，拿来吧你！| 送福利

金漆招牌 不要收收埋埋

近年来，桂城大力弘扬特色美食文化，引入各地美食风格，展现桂城本土的饮食文化特色。即日起，南海桂城推出【金漆招牌 不要收收埋埋】栏目，为大家推荐最新发掘的新鲜美食！今天，带大家打卡一间和味冬瓜盅老店——平洲尚竹阁。

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它来了！它来了！

夏日消暑神器来了！

这个“滚”了14年的冬瓜盅

就藏在南海桂城！

份量超足，汤头鲜甜！

冬瓜里熬汤

夏季养生就是这么简单！

（文末有福利，别走开~）

这家冬瓜盅老字号

已经扎根在南海桂城14年

别看冬瓜盅外表平平无奇

实则内有乾坤

每个冬瓜盅精选

重达40斤的三水黑皮冬瓜

个顶个的皮厚耐煮，肉厚清甜

盅内再放入陈皮、陈肾

荷叶等八宝料熬煮提香

光是汤底都能干掉两大碗！

尚竹阁以冬瓜盅为皿

以不变应万变

食客可以根据个人喜好

搭配不同的食材，将万物集于一盅

一品各式鲜美！

#01

龙虾鲍鱼鸭冬瓜盅

这款冬瓜盅

选用上等鲜鸭，皮紧肉滑

经过原生态环境养殖

鸭身没有一丝多余的肥膏

在冬瓜盅内熬煮后

蘸上姜蓉豉油，一口下去

满满都是紧滑的鸭肉！

海鲜选用波士顿龙虾

以及超级生猛的三头鲍

一只鲍鱼足足有手掌大小！

将食材放入冬瓜盅内熬煮

数分钟后，掀开盅盖

冬瓜的清香混合着肉香扑鼻而来

舀上一碗夹杂着细糯冬瓜茸的汤水

原汁原味的浓汤

绵滑浓郁，清甜滋润

每喝一口，都是满满的鲜甜！

鲍鱼经过汤底的浸润

肉质依旧紧实弹牙

直接入口品尝原汁原味

或是蘸上姜蓉蘸料

都别有一番风味！

#02

泰汁罗氏虾

最鲜活生猛的罗氏虾去头去线

配以特色秘制泰式酱汁

酱汁淋在晶莹剔透的虾肉身上

入口酸辣吊起食欲

层次丰富的口感引出柠檬草的清新

与弹爽鲜甜的虾肉简直是天生绝配！

都说罗氏虾的精华在于虾头

在这里，吃完虾生后

将虾头放入冬瓜盅内一同熬煮

那汤头简直是要“鲜掉眉毛”！

#03

捞起乳鸽

夏日炎炎

相信大家都喜爱清新爽口的菜式

尚竹阁这道捞起乳鸽着实值得一试

比起普通的盐焗乳鸽

秘制酱汁与切成细丝的配料

完全把乳鸽的鲜引了出来

细细品味会发现它

多了一层清新的口感

少了一分油腻

乳鸽肉的香跟鲜都被提炼了出来

让人完全停不下筷！

#04

捞起鱼生

捞起鱼生，未必在顺德

才能吃到令人满意的

尚竹阁精选辟谷鲩鱼

肉质紧实，鲜味浓而无腥味

混入各式配料捞起

入口爽滑清甜

鱼生各种配料和鱼生一起

在口腔中迸发多重口感

满口溢香，回味无穷

好吃到舌头打颤！

#05

香煎墨鱼饼

香煎墨鱼饼是个让人惊艳的存在

纯手工打制的墨鱼胶

再混入碎花生、墨鱼碎提升口感

一口咬下，就能吃到粒粒墨鱼肉

不仅用料十足

还和《食神》里的撒尿牛丸一样会弹！

色泽微黄，口感鲜韧Q弹有嚼劲

谁能想到，一块香煎墨鱼饼

竟鲜美得让人吃出了大海的味道！

#06

鸡子鹌鹑蛋生蚝

这道清蒸鸡子鹌鹑蛋生蚝

可以说是非！常！滋！补！

清蒸过后的生蚝

隔着屏幕都能感受到它

肆无忌惮地散发着香气！

嫩滑的鹌鹑蛋连着

铺满姜蓉的肥美生蚝一同入口

那饱满的口感和丰富的层次感

瞬间爽到词穷！

#07

冰镇象拔蚌刺身

识吃的老餮都知道

象拔蚌首选刺身吃法！

这样能够最大程度地

品尝到象拔蚌原有的鲜美！

每片象拔蚌，晶莹透亮

在灯光下泛着清新、爽脆的光泽

夹起来都有着新鲜的通透感

切成薄片的冰镇象拔蚌刺身

口感类似于北极贝的爽口

却又更加干脆、无渣

鲜、甜、爽、脆

更是被发挥的淋漓尽致！

蘸上芥末酱油还能感受到

鲜味和芥辣完美融合，爽呆啦！

多年经营只为做好啖汤

各地食家慕名前来

门店共分为两层

每一层都放置了古色古香的摆设

到处都是满满的原生态气息

每到饭点，饭店从里到外都坐满了人

众人在袅袅氤氲中吃喝谈笑

满满都是质朴的温馨感～

尚竹阁开业至今已经十四载

老板始终坚持初心专注做冬瓜盅

只为做好那“啖汤”

让每一位四面八方慕名而来的食客

都能喝上那碗胜似家味道的冬瓜盅热汤

心动的你还不来打卡吗！

桂城君还为大家准备了

丰厚的粉丝福利喔👇

粉丝福利

参与方式：

关注“南海桂城”公众号，转发本文到朋友圈，点击“在看”，并在文末留言说说“你对内文哪个菜最感兴趣”，邀请好友为您的留言点赞，留言点赞数前15名将获得由平洲尚竹阁送出的【捞起乳鸽】1份！

集赞时间：

即日起至7月30日14：00。

兑换时间：

8月1日——8月31日

到【平洲尚竹阁】消费即可兑换

提前或者逾期均无效。

兑换方式：

7月31日活动结束后，将会有专人联系中奖人登记信息。到店消费时向店家出示所登记的信息和朋友圈+在看截图凭证，即可兑换。

觅食指南

坐标：平洲尚竹阁

地址：佛山市南海区平洲夏东海五路友和楼1-8号


营业时间：早市：11:00-14:00晚市：17:00-21:00

订座：86766930

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南海桂城微信编辑部

图片、视频：潘汶蔚、罗静文

编辑：佛山新闻网  潘汶蔚

审校：李芳毅、周咏锜、何锦婷、赖舒婷

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20210724