汁水四溢，好正！桂城这道上过央视的瓦缸鸡，看着就流口水！

金漆招牌 不要收收埋埋

近年来，桂城大力弘扬特色美食文化，引入各地美食风格，展现桂城本土的饮食文化特色。即日起，南海桂城推出【金漆招牌 不要收收埋埋】栏目，为大家推荐最新发掘的新鲜美食！

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想在千灯湖畔叹粤菜？

位于桂城灯湖西街的

这间宝藏店岭南逸品

就是一个好选择

性价比高，环境靓

不少食客慕名而来

一尝招牌瓦缸鸡的绝味

在广东，无鸡不成宴

鸡有数不清的吃法

这道一品瓦缸鸡

你可要好好品尝了

供图/岭南逸品

它荣获过“中华钻石名菜”

“桂城十大名菜之一”称号

上过CCTV2《回家吃饭》

佛山电视台《粤味厨神》节目

是进店食客必点菜！

CCTV2《回家吃饭》一品瓦缸鸡制作片段

佛山电视台《粤味厨神》推介一品瓦缸鸡

好马配好鞍，好鸡配好缸

首先这道菜所用的瓦缸就大有来头

是在南风古灶500年不熄火的龙窑

由名师傅手工烧制而成

鸡则精选养足180日的走地鸡

只只肉质都杠杠的

“限量版”瓦缸生焗的鸡

一出炉就成为岭南逸品的头牌菜

扑鼻而来的香味

早已让人按捺不住

用瓦缸生焗而熟的鸡

色香味恰到好处

上菜时店员会帮你手撕全鸡

肉眼可见，鲜嫩的鸡肉外汁水四溢

吃起来还有一种独特的烟熏味

满满一大盆，一家人的分量

最下面铺了一层石磨肠粉

在鸡汁的充分浸润下

十分有味

这道烧鹅与普通的烧鹅不同

它是采用最原始的明火炙烤

柴木选用荔枝木

这样做出的鹅肉会自带果木香

鹅选用10斤左右重的黑棕鹅

抹上特制的香料均匀调味

再充分风干8小时

这样能确保每只鹅足够脆皮！

在荔枝木燃起的烈火中

皮上的油脂在爆香

九成熟后就送上砍料台后大刀挥下

一个“快准狠”搞定上桌

刚出炉的烧鹅表皮

呈现红玛瑙般的外观

一口咬下，外皮酥脆

鹅肉肥瘦相间，爆汁不已

散发满满鹅肉的鲜香以及果木香

这款功夫靓汤

凝聚食材精华，营养美味

最适合无汤不开饭的人啦

好椰好水炖好汤

它以优质海南老椰子作为容器

选用养足180天走地竹丝鸡、猪展肉

搭配枸杞、生姜、党参等养生辅料

倒上山泉水进行熬制

营养又美味

一盘靓粉，选米、研磨、火候

各环节都很重要，非常考验功力

这里精选粘米再进行研磨、蒸煮

粉上还配有葱花、腌菜、花生米等

吃之前浇下酱汁进行搅拌

全程纯手制作出来的粉

果然米香浓郁，口感更爽滑

不想吃米饭的朋友

可以点这道手工粉代替主食

这间岭南逸品

位于桂城灯湖西街6栋商铺二楼

已是该品牌的第二间分店

一到饭点就高朋满座

名副其实的叹粤菜好去处

西街设有停车场，特别方便

店内装修风格满满的中式岭南风

每桌会简单的隔开

安全感满满又不失烟火气

醒狮、剪纸、粤曲、咏春...

店内装修遍布佛山元素，一步一景

包房更是以这些元素进行划分

岭南文化氛围浓厚

吃完饭还能逛逛

焕新升级的灯湖西街

开启沉浸式都市夜游

夜色降临，灯湖西街水幕灯光闪烁

风情街区天幕投影光芒闪耀

滨水广场、美食长廊人头攒动

等风也等你

灯湖西街蝶变。摄/王维家

🦐 寻味指南 🥘

坐标：岭南逸品

地址：南海区桂城街道灯湖西街6栋30铺（二楼）。

交通：
1.公共交通：广佛线千灯湖C口出来后步行约1.7公里；搭乘桂27路、桂01路、G1路、139路等。

2.自驾：点击下方卡片或搜索“岭南逸品（千灯湖店）”。

订座电话：[phone]或18125772466。

营业时间：11:00-14:00

往期精彩回顾

南海桂城微信编辑部

视频：佛山新闻网 罗静文

图文/编辑：佛山新闻网 张琛
审校：李芳毅、周咏锜、何锦婷、赖舒婷

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