陈村粉、猪肠粉......天气湿热易变质，慎防中毒！

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天气逐渐炎热广东人的饭桌上当然少不了陈村粉、河粉猪肠粉、米粉这类鲜湿粉类但是随着近期持续降雨、天气湿热在大快朵颐的同时要小心湿米粉隐藏的食品安全隐患！
今期《小强配琪 市监语你》一起来化身“福尔摩斯”齐齐破解这宗离奇的  “湿米粉中毒悬案”！ 

厨房整洁干净冰箱生熟分区......到底是哪里出现问题难道是被人下毒？！


真相只有一个！真凶就是米酵菌酸毒素
湿米粉以及泡发的银耳、木耳等食品，在高温潮湿天气下，加工或存储过程中稍有不慎，就容易受椰毒假单胞菌污染，产生米酵菌酸毒素，从而引发中毒！

桂城市监所提醒广大市民：在选购河粉、肠粉（卷粉）、陈村粉、粿条、米线（米粉）、濑粉、凉皮等湿米粉时，尤其是散装销售的，一定要选择正规渠道，并根据产品原包装上的生产日期、保质期、储存条件等信息，现场查看是否符合包装标示要求，明晰所购产品的生产厂家、生产日期、保质期等关键要素。
图片源自网络
值得注意的是，湿米粉保质期一般为24小时，但由于现在的湿米粉生产工艺变化，超过保质期的湿米粉感官性状仍然正常，且不会有发酸发臭等变质性状，会给人造成可以继续销售或食用的错觉，然而这类湿米粉却可能已产生米酵菌酸毒素，食用后引发中毒的风险将大大增加。所以各位市民一定要适量购买，在保质期内食用，同时低温储存。
如果怀疑中毒，应立即停止食用可疑食品，尽快催吐，排出胃内容物，以减少毒素的吸收和对机体的损伤，并及时送医院治疗。

吃粉一时爽一不留神火葬场！各位“粉丝”记得做好防范哦！

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来源：桂城市监所

编辑：佛山新闻网  刘妍君
审校：周月明、吴碧霞、杨洁怡、赖嘉华

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