就点这些！走菜！！（叁）
国庆放假第二天
餐桌上准备整点啥？
今天
辽宁“硬菜”给您安排这几道
走起
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辽宁十大名小吃
本溪
羊汤
都说到本溪必喝羊汤，到过本溪而不喝羊汤的，将会是毕生一大憾事。羊汤是辽东地区著名的满族膳食，民间考证起源于明清时代，至今已有数百年历史，久而久之形成羊汤美食文化。
“眼泪不自觉的从嘴角流了下来”~
本溪羊汤驰名全国，羊汤的主材是本地特产的绒山羊，这种羊爱吃本地山上的花花草草，所以从皮到骨都透着地方特色。羊汤以山羊的骨头、嫩肉、肝肺等内脏放入土灶大锅里炖煮数小时，油脂已经融入汤中，羊肉香嫩，羊血弹滑，羊汤浓郁，再放入盐、胡椒粉、香菜、辣椒、味精等调料，味道甚佳。在本溪，还流行一种吃法，就是"羊汤配花卷"，当地人说超级好吃！正是因为一碗汤的鲜美，使得本溪羊汤充满了无限的吸引力！
辽菜十大名菜
营口
烧汁大头宝
营口人做海鲜可是有一套的！在营口，几乎每家酒店都能看到大头宝的身影。这种鱼头部约占全身三分之一，故俗称大头宝。营口人常说：“最鲜莫过大头宝”，当地特色海产大头宝肉质细腻鲜美，每逢时令季节，营口家家户户都会买来尝鲜。
烧汁大头宝较为熟知的做法是将大头宝改刀，挂糊，炸成金黄色，做好糖醋汁浇在炸好的大头宝上，外酥里嫩，鲜香美味。在这里小编也推荐烹饪此菜的几个小技巧，大家可以试试！
首先，熬制糖醋汁时不加一滴清水，避免油炸后的大头宝浇汁后吸水软塌；其次，大大增加白糖的用量，烹调时随着温度升高，白糖“收浓”汤汁，即使不加淀粉勾芡，也使得这款糖醋汁粘度十足，附着力强；最后，使用醋精浓度为9%的白醋熬制这款汁，经加热后，残存的酸味最恰到好处！每个人喜好的口味各异，您也可以选择咸酱汁浇在焖好的大头宝上等其他做法，味道也妙！
辽宁风味小吃
锦州
沟帮子熏鸡
沟帮子熏鸡是锦州著名美食，始创于清光绪年间。相传1887年，少年尹玉成独闯关东，当他来到当时的通关要道沟帮子时，见此地山灵水秀，民风淳朴，决定在此定居。之后尹玉成因行善机缘偶遇光绪御厨，得皇家宫廷熏鸡秘方，建熏鸡坊，名“沟帮子熏鸡”。锦州沟帮子熏鸡四代老汤，薪火传承，创“沟帮子熏鸡”百年老号，被誉为我国烧鸡界的“扛把子”。
沟帮子熏鸡制作精细，有十六道工序，在煮沸配料上更是非常讲究，除采用老原汤加添二十多种调料外，还坚持使用传统的白糖熏烤。沟帮子熏鸡之所以好吃，主要在于选料精良，配料有方，制作精良。它选用一年生公鸡，因为一年的公鸡一则肉嫩，二则味鲜。做好的沟帮子熏鸡颜色枣红，晶莹光亮，细嫩芳香，烂而连丝，烟熏味浓，回味无穷！
大连
油煎焖子
焖子是大连的特色传统小吃，大连人的儿时记忆中，街边摊贩的煎焖子总是令人难忘。如今许多大连人返乡回来第一件事就是去吃一份油煎焖子，焖子也承载了大连人美好童年的回忆！
大连的焖子用地瓜粉调水熬制，用油煎成金黄透明两面带着“嘎巴”，再浇上芝麻酱、蒜汁、酱油，喜欢的可以再加点香菜或者辣椒，那真是香辣扑鼻，味道浓郁，余香缭绕！小编想起一个大连话的笑话，顾客：＂请来一份法式油煎地瓜淀粉冻配上西班牙蒜泥和芝麻酱。＂店主：＂彪额！说人话！＂ 顾客：＂来碗焖额。＂哈哈哈~大连人的幽默！
营口
天驴八部
俗话说“天上龙肉地上驴肉”，驴肉的美味可想而知。营口的特色美食驴宴远近闻名。天驴八部，驴皮、驴肚、驴腰、驴肝、驴肉、驴心、驴套肠、驴扳肠，驴的全身都是宝！选用本地轿顶驴为原料，因辽南第二高峰老轿顶命名的轿顶驴，生长快，肉质好。
文火慢煮不用高压锅、不放任何防腐剂、加入中草药提升营养和香味等制作方法的加持，使得营口当地的驴肉筋道软嫩，唇齿留香！营口人聪明机灵，善于运用驴子的美味，营口当地驴肉火烧、驴肉水饺、驴肉大串、海参烧驴皮等美味佳肴组成的驴宴，绝对让你一饱口福！
鞍山
小码头干豆腐
小码头干豆腐，因产于鞍山海城市西柳镇小码头村而得名，距今已有百余年历史。小码头干豆腐以“干、薄、细”著称，把一张干豆腐放在报纸上，可以清晰地看到干豆腐下面报纸上的字。豆腐里不含豆渣，口感柔和，有韧性。可谓薄若纸，可见字，有嚼劲，豆香醇！
小码头干豆腐一直沿袭洗、选、泡、磨、熬、点、搅、泼、压、起、切、装等十余道手工制作的传统工艺，这样制作出来的干豆腐口感独特，营养丰富。2015年，“海城小码头干豆腐制作技艺”被列入省级非物质文化遗产名录，小码头干豆腐的成长，见证的是当地对传统民俗和饮食文化的一种升级与引领！
这些菜够下饭吧？
快和亲朋好友
安排上这些美食吧！
来源：人民网 百度百科 百家号 新浪微博 鞍山日报等网络综合整理 北斗融媒客户端 东北新闻网
监制/王雪冬
审核/李莹
主编/刘闯
视频制作/王碧凝
编辑/周默
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