就点这些！走菜！！（柒）
国庆假期快结束了
您还有哪些菜没吃到？
今天安排这几道
满足您的味蕾！
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辽宁十大名小吃
鞍山
牛庄馅饼
到了鞍山，如果不吃一回馅饼，那真是你的损失。如果说饼是面食界的扛把子，那牛庄馅饼绝对是“镇场子”级别的。它走进了人民大会堂，走进了奥运会，完美地上演了食物的“C位出道”。牛庄馅饼已传承百年，截至目前，经几代人之手，具有良好的口碑，深受食用者好评，曾获美食界的多项荣誉。
牛庄馅饼在选料、和面、做馅、包皮、烙熟的各个工艺环节上都很独到。比如和面需要按照四季选择水温，水轧面柔软有筋性；和馅按比例要选七分瘦、三分肥的新鲜肉绞成肉馅再加各种菜馅、调料、配料……正宗牛庄馅饼的特点是馅饼外焦里嫩，肥而不腻。精莹透明，饼内馅子依稀可见。皮薄馅大，厚度在半寸左右，似月饼形状。馅有多种，大家可依自己喜好点餐，鲜香可口，食而不腻。牛庄馅饼的制作工艺体现了牛庄人的智慧与勤劳，正是因为他们秉承严格的技艺，使得牛庄馅饼载入了中华美食文化的史册，享誉海内外。
辽菜十大名菜
辽阳阜新营口锦州葫芦岛
共同推荐
酸菜锅
“翠花！上酸菜！”带着大碴子味儿的东北酸菜，美名响遍全国甚至全世界。过去，东北人的家里有两样东西不可缺少：一是酸菜缸，二是腌酸菜用的大石头。从前没有反季节的大棚作物，人们为了在冬天吃到绿色蔬菜而发明了腌酸菜这种冬贮大白菜的方法。腌酸菜的方法非常简单，白菜对刨，一层白菜一层粗盐，用的是敞口的大缸，最上面压一块扁石头，方便出水，填的水也是最普通的生水。如同东北人的性格简单豪爽，但简单粗放并不影响它的美味，酸脆爽甜，各式美味都离不开它！
酸菜锅是一道著名的东北菜，以东北酸菜、五花肉、猪血肠、粉条等为原料。汤汁浓郁，肉中带着酸菜的香味。入口即化，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口！制作时候有一点需要注意，小编在这里提醒您：酸菜加热时间不宜太长，否则酸菜就不脆了。如不酸可以加入适量的白醋，但要在成熟后再放入，过早的加入会使醋的酸味挥发走。胡椒粉也易挥发，所以也要在成熟后放入才可以。
辽宁风味小吃
阜新
煎饼
呦呦切克闹，煎饼果子来一套！铁板铁烧小木刷，辣椒腐乳小葱花！金黄色的煎饼上散布着圆滚滚的蛋黄，蛋黄上散布着绿油油的葱花，煎饼侠拿木刷，翻个个儿，香气扑鼻，让人吃上一口欲罢不能，轻咬一口，辣香溢出，拇指伸出，不禁赞叹，“就是这个味”！
阜新的大煎饼很有名，街边随处可见煎饼摊，排队一两个小时都是正常的！这里制作煎饼果子需要的面，是用三种材料合成，俗称三合面。阜新煎饼果子的灵魂也在于酥脆的外皮，一口咬上去，直掉渣儿！加上丰富多样的配料，香！
大连
黄花鱼锅贴
锅贴在大连，是有故事、有历史、有扎实的群众基础的美食。锅贴是平锅出现后的产物，始于何时有待探讨。但胶东锅贴安家在大连，是有记载，有理有据的。当年老天津街上的那家王麻子锅贴铺，是否有你拿书包占座的小身影？锅贴早已在岁月中沉淀成大连这座城市的符号，是大连人从小吃到大的！
黄花鱼锅贴具有鲜明的大连地方老菜特色，是海鲜与面食的完美结合。黄花鱼锅贴选材新鲜的黄花鱼，大连人不吃点黄花鱼怎么成，蘸着芥末汁，大连最地道的吃法！就是鲜！外皮酥脆，不油不腻，根本停不下来！搭配可口小菜，真的是美味！
大连
咸鱼饼子
辽东地区流行一句俗语：“吃顿咸鱼大饼，胜过金榜题名”！独具特色的大连小吃依然离不开海的味道！咸鱼饼子这道菜出自渔家，打鱼晾鱼之后，为了吃的方便，储存便利，腌制成咸鱼，打鱼的时候带上一份，吃着吃着就成了大连餐桌上的“硬菜”，吃着吃着就成了百年资历的传奇菜肴！
咸鱼饼子的鱼是秋天的海鱼，有棒鱼也有黄花。对于鱼类美食的爱好者来说，咸鱼饼子是绝对不会令你失望的，炸鱼干的蹦脆和饼子的嚼劲实在是可口至极的。而掺杂在咸鱼干和饼子里的辣椒和白糖，更是增加了它的口感，又甜又辣！
营口
大骨汤包
千百年来，在营口这片热忱的大地上，祖祖辈辈积累下了无数的经验和智慧，让文明与非物质的遗产流传至今。营口大骨汤包，该面食为市级非物质文化遗产，一直深受大众青睐，供不应求，是营口地区特色美食之一。
手工包的汤包总透着人情味，使用高筋粉和面，经过手工几揉几醒，做出的面团韧劲十足。褶花匀称，每个包子都不少于18个褶，刚出笼的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中含苞秋菊。其馅料在百年配方基础上调整肉馅的肥瘦比例，鲜香不腻。蒸好的汤包颜色微黄，透过薄薄的皮还能看到里面晃动的汤汁。用筷子轻轻一挑，飘着油花儿的汤汁就涌了出来！结合营口所处地理位置，辽河入海口，盛产海鲜，如今也推出了大量的海鲜馅料，如：虾仁馅、文蛤馅、海螺馅等等。
美味势不可挡！
干饭去干饭去！
来源：鞍山文明网 营口文旅之窗 营口发布 豆瓣 百度百科 新浪微博等网络综合整理 北斗融媒客户端 东北新闻网
监制/王雪冬
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主编/刘闯
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编辑/周默
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