流口水！梅城人爱吃的糍粑，原来是这样做出来了！

水晶帘动微风起，满架蔷薇一院香

港编今日语录

客家地区素有吃糍粑的民间习俗。立秋节至，梅城糍粑热销，众多市民买糍粑、吃糍粑迎立秋。

在梅城江北老城区的老字号“一家人糍粑”店铺，来购买糍粑的市民络绎不绝。“今天已经卖了90多斤糍粑。”店主张继财告诉记者，昨日他辗转于各个分店打糍粑，买糍粑的客人一拨接一拨，7个店铺都出现客人排队买糍粑或观看他打糍粑的现象。过来购买糍粑的廖姨告诉记者，糍粑是客家人的特产，立秋节气吃糍粑寓意“丰收”。

商家现场展示糍粑制作流程，吸引市民购买。

客家糍粑

在梅州客家地区，每逢传统节日或家庭喜庆，都有做糍粑的习俗。

糍粑的制法

　　取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成。因此，客家人叫“打糍粑”。

　　舂糍粑的杵槌，要用光滑的木杵，糯米饭粒便粘不住。经过用力舂捣，使之成羹状，然后做成如鸡蛋般大小的糍粑。

　　蘸上炒米、花生、芝麻、黄糖等配制的佐料粉，吃起来柔韧鲜滑，香甜可口。客家农村有句俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”说的是每逢农历十月初一，家家户户做的糍粑热气腾腾。

梅城的小伙伴们，你多久木有吃糍粑了呢？

来源：综合梅州时政，网络

编辑：小舒

商务合作请加微信：mzxxg520或拨打电话2626000

推荐阅读 

         扫码关注梅州信息港