【梅城味道】客家藠子头，梅州人你们肯定都吃过！
艇子几时同泛？待折荷花临鉴。
港编今日语录
煎荞粄是梅州人逢年过节一定会做的一道美食，还记得小时候，每次妈妈煎荞粄，刚一出锅，小编就偷偷夹了两块，躲在房间吃，咬上一口又香又酥，简直人间美味！俺妈怕热气总是不让俺吃，但是荞粄就得趁热吃，凉了就硬了不好吃啊！
1、糯米粉和粘米粉混合(粘米粉不宜过多，不然成品会很硬)
2、新鲜荞菜洗净只用叶子部分切成末
3、在糯米粉上放入切好的荞菜，荞菜上放少许盐用手用力抓匀使其出水
4、再放入糖搅拌
5、一点一点的加水和成面团装(不宜太软，太软不好定型)
6、取少许面团搓圆压扁后备用，如图
7、热锅下油烧热放入，调中小火慢炸
8、炸制金黄色捞出沥干油分
9、成品
看到就流口水啦！！！趁热吃哦！
接下来小编要说说煎荞粄的材料：就是藠（ jiào/qiào）子
有多少人不知道 它真正的学名的？哈哈
客家农村地区，野菜遍地都是
而下面要说的这种“杂草”
很多客家人都喜欢用来下饭
开胃
看着这些“杂草”
根本想不到是什么菜，不会是葱吧
这是藠（ jiào/qiào）子头
它分布在广东，江西、东北、河北、
江苏、湖北、湖南、川渝、广西等地，
性味：辛、苦、温
藠头为多年生草本百合科植物的地下鳞茎，叶细长，开紫色小花，嫩叶也可食用。成熟的藠头个大肥厚，洁白晶莹，辛香嫩糯，含糖、蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C等多种营养物质，是烹调佐料和佐餐佳品。
藠头相信你吃过很多次了
但是开花你见过吗
它的花特别漂亮
它不仅长得好看，对身体好处多多
实际上，野蒜野葱都是它，藠头它是百合科葱属植物。一些地方称为野小蒜，也有些地方称为野葱。它具有温补作用，可健脾开胃，助消化，解油腻，促进食欲。对体弱者而言，可润中补虚，使人耐寒。另外，它的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。
而且很有药用价值
冠心病：薤白30克，瓜蒌20克，半夏15克，水煎服。
动脉硬化：薤白适量，煮粥吃。
赤白痢疾：藠头50克，粳米适量，葱白3枚，煮粥吃。
疥疮痛痒：可将薤白叶捣烂外敷。
扭伤肿痛：薤白和红酒糟捣烂敷。
功效如此多
洗净后可以做很多美味食品
简单不复杂，还特别健康
把它腌制成酸菜，味道更美味
看着都口水流！
▼
藠头炒蛋
▼
藠头炒肉
▼
和辣椒一起炒成辣酱
绝对秒杀老干妈
▼
当然最好吃的，还是煎荞粄！你多久没吃啦？
编辑：小舒
商务合作请加微信：mzxxg520或拨打电话2626000
扫二维码关注我们哦！