初秋，是当梨果熟时节。其果先青而黄，黄而赤，赤而紫。挂果累累，像一个个缩小版的酒杯，果中有芯，很像一条虫子，芯外多籽，味道异常甜美。当梨熟得紫色的时候最好吃，生津止渴，回味甘甜。
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梅州人小时候常吃的美味野果—当梨，你还记得吗？
菱叶萦波荷飐风 荷花深处小船通
港编今日语录
没错，就是当梨
你还记得当梨吗？
梅州人的童年回忆必定有它！！！
现在又到了一年美味可口的
当梨成熟的季节啦！
可能有的年轻人不知道当梨是啥
这是一种在梅州农村
经常能见到的美味野果
在过去那些缺少粮食的年代
这种甜甜的果子就是
孩子大人们都爱的零食
梅州人口中的当梨
学名叫桃金娘
又称稔子、哆尼、岗菍、山菍
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很多人都仅仅把它
当作一种普通的野果
其实它很了不起的
不仅是果，当梨全身都是宝啊！
1、当梨的根含酚类、鞣质等，有治慢性痢疾、风湿、肝炎及降血脂等功效。能祛风活络，收敛止泻。用于急、慢性肠胃炎，胃痛，消化不良，肝炎，痢疾，风湿性关节炎，腰肌劳损，功能性子宫出血，脱肛；外用治烧烫伤。
2、当梨的果实还有养血止血；涩肠固精的作用。对于虚体弱；吐血；鼻衄；劳伤咳血；便血；崩漏；遗精；带下；痢疾；脱肛；烫伤；外伤出血等症状有治疗作用。此外还有补血，滋养，安胎。用于贫血，病后体虚，神经衰弱，耳鸣，遗精。
3、当梨的叶子也有一定的收敛止泻，止血作用。对于急性胃肠炎，消化不良，痢疾有帮助，外用治外伤出血。
当梨是纯天然野生水果
具有较好的营养价值
那么当梨的吃法有哪些呢？
当梨可以直接食用
不过它里面的芯是不可食用的
就是掰开来的那根白色的那条
食用前可喝点盐水
预防吃到未成熟果实造成的便秘问题
摘了吃，吃了摘
感觉就是超级爽歪歪！
新！鲜！甜！
如果当梨吃不完也没关系
当梨还能制作成当梨酒
口感甜甜的，非常好
不仅能补血
还是“男人的加油站、女人的美容院”
生泡法
把采摘来的当梨洗干净，晾晒后加入白酒直接浸泡，这是最简单的一种浸泡法，如果想快点可以喝，甚至可以把当梨捣烂，让鲜果汁跟酒液充分的混合。
三蒸三晒法
1、采摘或购买新鲜的当梨；
2、用蒸笼蒸煮当梨，晒干，反复三次，即当梨要三蒸三晒。去除当梨一种怪味；
3、以十斤米酒泡1斤当梨干的比例将酒与当梨干浸泡于容器中；
4、密封储存，四个月后即可开封食用。
发酵法
把当梨洗净蒸熟，晾晒后放进消毒好的容器里，捣烂，拌入甜酒曲（本地俗称酒饼）密封，发酵两至三天后即可过滤当梨汁饮用。
除了浸酒
当梨还可以拿来
炖汤、打果汁
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材料：当梨 200 克、猪肚 200 克、精盐、料酒、味精、葱段、姜片。
做法：将当梨去杂洗净。猪肚用温水多次洗净，入沸水锅焯段时间，捞出洗净切条。锅内加猪肚和适量水，烧沸后，撇去浮沫，加入料酒、精盐、味精、葱段、姜片，炖至猪肚熟烂，加入当梨炖至入味即成。
把当梨果实原料选取--离心取汁--脱气--均质--杀菌和包装制成原汁果汁。每100mL成品果汁中含原果汁30mL、白砂糖15g、甜味素0.005g、柠檬酸0.5g、食用香精0.10g、食用色素0.01g，可以调配成最佳配方组合的当梨果汁。
如此美味的当梨
但也不适宜多吃
吃多了容易导致大便困难
出现便秘的症状
所以应该控制量
少量吃，吃过之后还应该喝盐水
想不到吧！
当梨不仅可口美味
还有那么多有利于人体的功效
可惜曾经漫山遍野都是当梨
如今在梅州已经比较少看到了
它的味道，
还怀念吗？
来源：梅州日报
编辑：小舒
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